Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt lạ miệng thanh mát

Gỏi xoài tôm khô là món gỏi trộn thơm ngon, thanh đạm và được rất nhiều gia đình ưa chuộng cho vào thực đơn bữa cơm, đặc biệt trong các mùa nắng nóng. Cùng vào bếp tham khảo ngay công thức để chế biến món ngon nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi xoài tôm khô

Tôm khô 100 gr

Xoài xanh 1 trái (500gr)

Chanh 1 trái

Ớt sừng đỏ 1 trái

Tỏi 1/2 củ

Hành tím 6 củ

Ngò rí 1 ít

Rau xá lách 1 bó

Rau húng 100 gr

Đậu phộng rang 2 muỗng canh

Hạt điều rang 10 hạt

Giấm ăn 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua xoài ngon trộn gỏi

Để trộn gỏi bạn chọn mua xoài xanh, sống và xoài chua thay vì xoài Thái hay xoài Đài Loan.Bạn chọn những quả xoài có vỏ phủ 1 lớp phấn trắng mỏng và có màu xanh đậm, da căng bóng, xoài có độ cứng nhất định.Không nên mua những trái quá lớn, da nhăn, có màu xanh nhạt, khi ấn vào mềm, không có mùi thơm đặc trưng của xoài. Vì đây có thể là những trái non hoặc để quá lâu.

Dụng cụ thực hiện

Dao bào đa năng, thớt, chảo chống dính, tô, đĩa,…

Cách chế biến Gỏi xoài tôm khô

1

Rửa và ngâm tôm khô

Tôm khổ rửa thật sạch cho sạch hết cát và vỏ tôm còn sót lại.

Sau đó ngâm với nước ấm để tôm nhanh mềm và ngon hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần, phần thứ nhất cắt mỏng, ngâm với hỗn hợp gồm: 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường.

Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 3 khúc, loại bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng. Sau đó cho vào ngâm chung với hành tím.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với phần hành tím còn lại. Xoài gọt sạch vỏ và bào thành các sợi mỏng, dài.

Rau nhặt nhỏ và rửa sạch, sau đó cho xà lách ra đĩa trang trí và rau thơm để ráo nước.

3

Phi hành tỏi

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp, khi dầu nóng cho hành tím cắt nhỏ vào và phi thơm 3 phút với lửa lớn, khi đảo thấy nhẹ tay và hành có màu vàng nhạt thì giảm lửa. Tiếp theo cho tỏi vào phi thơm và đảo nhẹ đến khi hỗn hợp vàng đều thì vớt ra chén để nguội cho giòn.

4

Xào tôm khô

Sử dụng phần dầu phi hành tỏi còn lại, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa trung bình đến khi tôm trong hơn và có mùi thơm thì tắt bếp cho ra chén.

5

Pha mắm trộn gỏi

Nấu nước mắm trộn gỏi gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo nhẹ với lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết thì tắt bếp.

Cho 1 muỗng canh nước sốt vào chén tôm khô đã xào và đảo nhẹ cho tôm thấm gia vị.

6

Trộn gỏi và hoàn thành

Cho xoài bào, hành tím và ớt ngâm, nước mắm đường trộn gỏi vào và đảo nhẹ.

Tiếp theo cho tôm khô đã xào và hành tỏi phi vào đảo đều và để 5 phút cho thấm gia vị.

Sau đó đập dập 2 muỗng canh đậu phộng rang và cho vào hỗn hợp. Hạt điều rang bạn có thể nguyên hạt và cho vào tùy thích nhé! Sau cùng cắt rau húng và ngò vào và trộn đều hỗn hợp rồi cho ra đĩa.

Mách nhỏ:

Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn có thể gia giảm các gia vị khi trộn gỏi.Có thể cho thêm nước cốt chanh nếu gỏi thiếu vị chua, hoặc thêm đường nếu gỏi bị quá chua.

7

Thành phẩm

Hoàn thành món gỏi xoài tôm khô lạ vị và thơm ngon vô cùng, sắc đỏ của tôm khô, vàng của xoài, xanh của rau trông món ăn thật bắt mắt. Cùng với mùi thơm của tỏi, hành phi quyện với mùi thơm của rau húng, xoài.

Khi ăn vào xoài giòn, chua nhẹ, tôm khô mềm và thấm gia vị, gỏi có vị chua, ngọt rất thích miệng, ăn kèm với 1 ít bánh đa thì còn gì bằng.