Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng

Bạn là một tín đồ của món rau nhút dinh dưỡng và hải sản tươi sống? Vậy thì đây chính là món gỏi dành riêng cho bạn, vào bếp ngay cùng thực hiện món gỏi tôm rau nhút lạ miệng thơm ngon ngày nào!

Nguyên liệu làm Gỏi tôm rau nhút

Tôm sú 1 kg

Rau nhút 1 bó

Lá quế 1 bó (nhỏ)

Đậu phộng 2 muỗng canh

Hành phi 1 muỗng canh

Chanh 2 trái

Ớt 4 trái Tỏi 3 tép

Nước mắm 2.5 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Cách chọn mua rau nhút tươi ngon

Chọn mua rau rút ngon nên chọn những cọng non, nhiều lá, có phần phao xốp dày bông, màu trắng ngần.Nên chọn ăn rau rút vào đúng mùa rau ngon nhất là mùa hè, sẽ chọn được phần rau giòn ngon và ngọt.Loại rau này sẽ không để lâu được vì vậy tốt nhất ta nên ăn ngay trong ngày để tránh rau bị hỏng và để lâu rau sẽ già.

Cách chế biến Gỏi tôm rau nhút

1

Sơ chế rau nhút và trụng rau nhút

Rau nhút bạn mua về tuốt bỏ phần phao trắng, sau đó nhặt thành khúc ngắn vừa ăn, lấy luôn cả phần lá. Bạn đem rửa sạch phần rau nhút đã nhặt với nước muối, rửa qua 3 lần sau đó vớt lên để ráo. Phần thân to, bạn dùng dao chẻ đôi để khi trộn rau nhút dễ thấm gia vị hơn.

Bạn bắc lên bếp 1 chảo nước, 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi nước sôi. Trong thời gian đợi nước sôi thì bạn chuẩn bị 1 thau đá lạnh. Bạn cho phần rau nhút vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn vớt ra thau đá. Cho phần rau ngập trong nước đá và ngâm trong 15 phút để rau giòn hơn. Sau đó bạn vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Trụng rau trước sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

2

Sơ chế và luộc tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch sau đó bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 chén nước để luộc tôm.

Khi tôm chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và để nguội. Tiếp theo bạn lột tôm, bỏ phần đầu và vỏ thân, rút chỉ tôm, chừa lại vỏ đuôi cho đẹp mắt.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

3

Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào cối 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 trái ớt, 3 tép tỏi, sau đó giã nhuyễn hỗn hợp.

Sau đó bạn cho vào 2.5 muỗng canh nước mắm, nửa trái chanh vắt lấy nước và khuấy đều.

4

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bạn lột vỏ, sau đó thái mỏng, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi vàng sau đó vớt ra chén để ráo dầu.

Mách nhỏ: Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì vớt ra, nếu không độ nóng của dầu sẽ khiến hành bị khét.

Bạn cho 2 muỗng canh đậu phộng vào chảo cùng 1 muỗng canh muối để rang cho đậu chín, để khi vỏ đậu chuyển màu khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt ra bỏ vỏ.

Bạn lấy 1 trái chanh cắt bỏ hạt, vắt lấy nước. Lá quế bạn nhặt lá, rửa sạch sau đó cắt đôi.

5

Trộn gỏi

Bạn cho rau nhút ra thau cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều lên.

Bạn cho vào 3 muỗng canh nước gỏi đã pha, nước cốt chanh, sau đó trộn đều.

Tiếp theo bạn cho tôm vào trộn, rồi cho tiếp hành phi, rau thơm vào lần lượt và trộn đều.

Bạn cho ra đĩa rắc thêm một ít đậu phộng rang, vài lát ớt là hoàn thành rồi nhé!

6

Thành phẩm

Đĩa gỏi tôm rau nhút vừa đẹp mắt xanh xanh đỏ đỏ lại vừa giòn ngon của rau nhút, vị ngọt dai của tôm hòa quyện vào nhau, chỉ nhắc thôi là đã thấy thèm rồi!