Cách làm gỏi bắp chuối luộc – bắp chuối xé phay dân dã, hấp dẫn, đơn giản

Bạn đang loay hoay đi tìm một món gỏi trộn mới lạ nhưng cũng phải đáp ứng được sự ngon miệng để đem đến cho cả gia đình thì đừng chần chừ gì mà hãy xem qua món gỏi bắp chuối luộc – bắp chuối xé phay này ngay đi.

Nguyên liệu làm Gỏi bắp chuối luộc – bắp chuối xé phay Cho 3 người

Bắp chuối 500 gr (1 bắp)

Đậu phộng 100 gr

Rau răm 50 gr

Chanh 4 trái

Ớt hiểm 3 trái

Tỏi 3 tép

Muối/ Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp chuối (hoa chuối) tươi ngon

Bắp chuối ngon có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ thẫm bắt mắt, tươi mới và đặc biệt có lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài.Khi cầm lên cảm thấy được sự chắc và nặng tay, bên trong có cảm giác rỗng xốp.Hạn chế chọn mua bắp chuối bị dập nát quá nhiều và trên bề mặt xuất hiện các vết lạ nhé.

Cách chọn mua đậu phộng mẩy, ngon

Nên chọn đậu là các hạt to, tròn, vỏ bên ngoài có màu nâu nhạt hoặc đỏ thẫm, bóng và sáng. Bấm móng tay vào thấy được sự chắc chắn và có độ mẩy chứ không bị mùn.Ngoài ra các hạt trông tròn đều, không bị xen lẫn các hạt lép hay bị mọt.Bên cạnh đó khi ngửi không nghe bất kì mùi lạ hay mùi ẩm mốc tỏa ra nhé.

Cách chế biến Gỏi bắp chuối luộc – bắp chuối xé phay

1 Sơ chế bắp chuối

Bắp chuối mua về lột bỏ các bẹ già bên ngoài, bỏ luôn phần cuống cứng và phần hoa đã nở.

Sau đó lấy 1 cái thau pha vào nước cốt của 1 trái chanh, 2 muỗng cà phê muối và 700ml, bạn lột từng lớp bẹ bắp chuối rồi cho vào ngâm trong hỗn hợp nước muối, chanh trong 30 phút rồi vớt ra đem đi luộc.

Mách nhỏ:

Khi sơ chế để bắp chuối không bị thâm đen nên ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng ngay.Bạn có thể thay thế chanh bằng giấm hoặc phèn chua đều được nhé.

2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 3 trái chanh còn lại đem cắt đôi. Còn tỏi và ớt hiểm thì cắt nhuyễn.

Mách nhỏ: Để tránh bị bỏng do hạt ớt bạn nên đeo bao tay khi sơ chế nhé.

3 Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp cho vào 100gr đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào tiến hành rang với lửa nhỏ trong vòng 15 phút. Thấy đậu phộng đã vàng, tỏa mùi thơm thì tắt bếp lột vỏ.

Mách nhỏ:

Tránh đậu phộng bị cháy có vị khét không rang với lửa quá lớn và đảo đều tay liên tục.Để lột vỏ được nhanh và sạch hơn bạn có thể dùng cách bóp đều tay các hạt đậu để vỏ bung ra kết hợp với thổi thì vỏ sẽ bay ra ngoài ngay.

4 Luộc và xé nhỏ bắp chuối

Dùng 1 cái chảo khác để lên bếp cho 1 lít nước và đun với lửa lớn. Thấy nước sôi cho bắp chuối vào luộc trong vòng 15 phút thì tắt bếp để nguội.

Sau đó đem bắp chuối đi xé thành các miếng dạng sợi vừa ăn là được.

Mách nhỏ:

Muốn kiểm tra bắp chuối đã chín chưa có thể dùng đũa đâm vào thử, nếu đâm vào được 1 cách nhẹ nhàng tức đã được rồi đấy.Trong quá trình xé từng bẹ bắp chuối để bắp chuối không bị đen thì bạn vẫn để cùng với nước luộc chứ không vớt ra ngoài nhé.

5 Trộn gỏi bắp chuối luộc

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn cho bắp chuối đã xé ra thau cùng 7 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh, ớt hiểm, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều lên.

Khi tất cả đã hòa quyện với nhau bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho 50gr rau răm và 100gr đậu phộng rang vào trộn sơ rồi cho ra dĩa.

6 Thành phẩm

Vậy là món gỏi đã hoàn thành rồi đấy. Bạn có tin được là chỉ với vài bước đơn giản là có được món ăn thật hấp dẫn này chưa. Món ăn không những là sự lựa chọn phù hợp vào các ngày cuối tuần mà còn có thể dùng trong các buổi tiệc họp mặt.

Món gỏi bắp chuối luộc – bắp chuối xé phay mang trong mình hương vị mặn, ngọt, chua cay đều đầy đủ, còn thêm cả cái cay the đặc trưng của rau răm và beo béo của đậu phộng. Nào thưởng thức ngay thành phẩm của mình ngay đi nhé!