Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản

P.V15:00 26/05/2021

Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản hợp khẩu vị cả gia đình được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp dưới bài viết này sẽ giúp chị em có bữa cơm hoàn hảo.

Thay vì cách chế biến gà thông thường như luộc, kho, hầm…thì giờ đây bạn có thể đổi khẩu vị của mình bằng món gà chiên nước mắm ngon tuyệt cú mèo. Chắc chắn với món ăn này sẽ rất hao cơm trong mỗi bữa ăn. Thịt gà dai thơm lừng, vàng quyện với nước mắm đậm đà. Bạn có thể lựa chọn cánh gà hoặc tỏi gà, chân gà để áp dụng cho công thưc này.

Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món gà chiên nước mắm cho bữa ăn hôm nay nhé!

Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên nước mắm:

Cánh gà: 4 chiếc (400g)

Muối trắng

Đường: 2 thìa

Nước Mắm

Tỏi khô: 2 củ

Dầu ăn150gr bột mỳ30gr bột bắp

5gr sốt ớt hoặc sa tế

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu làm gà chiên nước mắm:

Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, để thịt gà ngấm gia vị, hãy dùng dao khía vài đường lên.

Cách làm gà chiên nước mắm:

Bước 1: Lấy cánh gà cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút. Làm như vậy sẽ giúp cánh gà mau chín khi chiên mà vẫn giữ lớp vỏ bên ngoài vàng đều, bên trong chín ngọt, mềm. Đồng thời sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian khi nấu hơn. Nếu như bạn không có lò vi sóng bạn cũng có thể luộc sơ cánh gà lên nhưng điều này mùi vị sẽ không được ngon như quay trong lò vi sóng.

Bước 2: Hỗ hợp uớp gà bạn cho 1- 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng băm, 1 thìa đường tất cả trộn đều vào nhau, ướp gà trong vòng 15 phút.

Bước 3: Sau khi ướp gà, bạn vớt gà ra. Trộn đều bột mỳ và bột bắp, nhúng gà đã ướp vào hỗn hợp bột sao cho bột bám đều quanh miếng gà.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu lên. Nhớ cho nhiều dầu để ngập cánh gà và chiên gà ở lửa to. Nhớ lật đều các mặt cho vàng đều đến khi da gà chuyển qua màu vàng hết các mặt thì vớt ra. Lót giấy thấm để hút hết dầu thừa còn lại trên cánh gà.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, với một lượng dầu ăn vừa phải, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Tùy vào khẩu vị của bạn để cho gia vị sao cho phù hợp. Nếu công thức đúng chuẩn thì cứ 1 thìa đường là cho 1 thìa mắm. Đảo đều cho hỗn hợp sền sệt lại, đường tan hết cho sa tế vào và bật to lửa và cho cánh gà vào sóc đều với hỗn hợp mắm đường tỏi. Nếu như bạn ăn cay có thể cho ớt băm vào cùng lúc này. Bật to lửa để khi cánh gà chuyển qua màu cánh gián là được.

Lúc này gia vị cũng đã thấm đều lên cánh gà, và màu sắc đã trở nên bắt mắt thì bạn tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà chiên nước mắm. Chúc bạn thành công.

Cách làm món gà chiên nước mắm ngon mê ly

Cách làm món gà chiên nước mắm ngon mê ly, ai ăn cũng phải tấm tắc, gật đầu khen ngon.

Cách 1

Nguyên liệu:

6 cánh gà cỡ to; 30 - 40g bột năng; 3 thìa nước mắm (thìa 5ml); 0,5 thìa đường; Dầu chiên; Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ); 2 - 3 nhánh tỏi.

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.

Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay.

Pha 3 thìa nước mắm với 0,5 thìa đường cho tan rồi đổ đều lên cánh gà, đun thêm khoảng 30 giây cho gà ngấm nước mắm là được.

Cách 2

Nguyên liệu:

2 cái cánh gà

2 thìa đường

2 thìa nước mắm

Cách làm:

Bước 1:

- Cánh gà mua về rửa với muối thật sạch, sau đó để cho ráo nước, cắt cánh gà thành những miếng có độ lớn vừa ăn.

Bước 2:

- Dàn đều cánh gà trên 1 chiếc đĩa, sau đó bạn đem bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút. Làm như vậy sẽ giúp cánh gà khi chiên không bị sống phía trong và giảm được thời gian chiên cánh gà. Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp gà trước hoặc không cần làm bước này.

Bước 3:

- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi bạn cho gà vào chiên ở lửa lớn (nếu không làm bước 2 thì bạn để lửa vừa nhé), nhớ là dầu phải ngập mặt gà thì chiên mới ngon nhé. Gà chiên cho đến khi giòn, vàng đều hai mặt.

Bước 4:

- Trong khi chờ cánh gà chiên vàng, bạn bắc lên bếp một chiếc chảo khác, cho vào 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.

- Đun hỗn hợp đường nước mắm trên lửa nhỏ, cho đến khi đường tan chảy hết thì được (đừng để lâu quá nhé).

Bước 5:

- Gà chiên xong, bạn cho vào chảo đường nước mắm đã làm ở bước 4.

- Đun trên lửa lớn, nhanh tay đảo đều rồi lắc chảo liên tục để gà ngấm đều gia vị. Khi thấy đường chuyển màu cánh gián, keo sệt lại là được.

- Món cánh gà chiên nước mắm đã được hoàn thành rồi đó, dọn ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Thịt gà mềm, phần da giòn rụm phủ lên một lốp sốt vàng óng bắt mắt. Món này mà đem nhậu thì tuyệt cú mèo.

Muốn làm gà quay tiêu thơm lừng, nhất định phải cho gia vị đặc biệt này Làm món gà quay tiêu không khó thế nhưng, để ướp gia vị vừa phải, thơm lừng khi quay gà thì nhất định phải cho thêm gia vị đặc biệt này. Nguyên liệu làm gà quay tiêu Đùi gà góc tư 2 cái (khoảng 600gr) Tỏi 4 tép Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Tương cà 2...