Cách làm gà ác hầm ngải cứu bồi bổ sức khỏe sau ốm sốt, tăng đề kháng
Gà ác hầm ngải cứu là món ăn đại bổ, giúp bổ m.áu, phục hồi sức khỏe cho người già, trẻ con và đặc biệt là những ai vừa ốm dậy. Cách làm món gà ác hầm ngải cứu cũng hết sức đơn giản.
Gà ác hầm ngải cứu giúp bồi bổ sức khỏe sau ốm sốt, tăng đề kháng
Nguyên liệu: Gà ác, rau ngải cứu, gừng, rượu trắng; Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối
Cách làm gà ác hầm ngải cứu như sau:
Làm lông gà, mổ bỏ ruột rồi rửa sạch thịt gà ác với muối hạt để loại bỏ mùi tanh. Ướp gà trong 30 phút với 1 thìa hạt nêm, thìa hạt tiêu, 1 thìa muối và vài lát gừng cho ngấm gia vị.
Ngải cứu hái lấy phần ngọn non, lá để hầm gà. Phần thân già thì cắt khúc nhỏ, cho vào túi vải để hầm cùng.
Nhồi 1 phần lá ngải cứu vào bụng gà. Phần ngải cứu còn lại thì xếp xuống đáy nồi.
Cho gà và túi thân ngải cứu vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà rồi đậy vung lại.
Hầm gà trên bếp với lửa nhỏ tới khi mềm. Quy trình hầm gà thông thường kéo dài từ 45 phút tới 1 tiếng đồng hồ.
Trước khi cho gà hầm ra ăn có thể cho thêm 1 thìa rượu trắng vào để làm tăng hương vị, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và đun thêm vài phút.
Món gà ác hầm ngải cứu nên được ăn khi còn ấm nóng.
Video đang HOT
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng
Thịt gà ác được biết đến với rất nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon nên thường được dùng làm các món ăn bồi bổ cơ thể. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp học thêm món canh hấp dẫn từ gà ác là gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu nhé!
Nguyên liệu làm Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Gà ác 2 con (khoảng 800gr)
Rau ngải cứu 50 gr
Cà rốt 1 củ
Hạt sen 50 gr
Thuốc bắc hầm gà 50 gr (táo tàu/ kỷ tử/ nhãn nhục/ hoài sơn/ đảng sâm)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ác đúng chuẩn
Gà ác là loại gà có da, thịt, mỏ đều có màu đen đặc trưng. Đây là dấu hiệu để phân biệt gà ác với các loại gà khác.Khi mua gà ác, nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà mượt, nhấc gà lên thấy chắc thịt.
Nếu mua gà đã làm sẵn thì chọn những miếng thịt gà mà khi nhấn vào thấy đàn hồi, săn chắc.Tránh mua gà có mùi hôi, thịt mềm nhão, chảy nhớt vì đó là gà đã bị hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chọn mua thuốc bắc an toàn
Thuốc bắc hầm gà thường được đóng gói sẵn và bán tại các cửa hàng bán gia vị, chợ, siêu thị,... hoặc đặt mua tại các trang thương mại điện tử.Khi mua thuốc bắc đóng gói sẵn, nên kiểm tra kỹ xuất xứ, hạn sử dụng,... để tránh mua phải hàng kém chất lượng.Ngoài ra bạn có thể đến các tiệm thuốc bắc và lựa chọn loại thuốc để hầm theo ý muốn.
Cách chế biến Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng, rửa gà qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ lên thịt gà khoảng 3 phút, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, sâu úa, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.
Hạt sen loại bỏ tâm, rửa qua 1 lần nước rồi ngâm nước ấm khoảng 10 phút sau đó lấy ra, để ráo nước.
Các loại thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
2
Nấu canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Cho vào nồi 2 lít nước lọc, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thuốc bắc vào và đảo đều khoảng 3 phút.
Tiếp đến, cho gà ác, hạt sen, rau ngải cứu và cà rốt vào nồi, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 phút. Để nước canh được trong, khi nấu bạn khuấy đều và vớt bọt.
Nấu đến khi nước trong nồi rút lại còn khoảng 1 lít nước, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu với phần gà ác mềm ngọt thịt, rau ngải cứu với hương vị đặc trưng, tất cả hòa quyện trong nước canh thanh ngọt, thơm lừng.
Đây vừa là món ăn vừa là bài thuốc giúp bồi bổ cơ thể rất tốt, nhất là với những người mới ốm dậy nữa đấy.
"Giải cứu" gà tồn sau Tết thành món ngon bổ dưỡng Nếu trong tủ lạnh nhà bạn vẫn còn sót lại những miếng gà mua từ trước Tết, hãy thử làm gà tiềm đương quy để đổi vị. Đây cũng là món ăn bổ dưỡng, tăng sức khỏe trong giai đoạn chuyển mùa và phòng dịch Covid-19. Tết xong chắc hẳn nhiều gia đình chỉ nghe đến "gà" thôi đã thấy ngán. Nhưng món...