Cách làm dưa leo mắm ngon và đơn giản ai cũng thực hiện được

Khánh Kim20:14 14/06/2022

Cách làm dưa leo mắm ngay tại nhà vô cùng đơn giản. Dưa leo làm mắm cũng giống như các loại dưa món có thể chống ngán rất tốt.

Món ăn có đậm đà vị mặn, ngọt và cay của ớt khiến người dùng khi ăn vẫn muốn ăn mãi mà không chán. Trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ chia sẻ cùng bạn làm dưa leo mắm sao cho ngon, để dành dùng được lâu. Chúng ta cùng tham khảo nhé.

Cách làm dưa leo mắm cho món ngon giảm ngán kích thích vị giác rất tốt. Ảnh Internet.

1. Cách làm dưa leo mắm truyền thống đơn giản nhất

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3 trái dưa leo

Tỏi, ớt

Các loại gia vị như: đường, nước mắm, giấm, muối,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm dua leo mắm. Ảnh Internet.

1.2. Các bước thực hiện cách làm dưa leo mắm truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua dưa leo về là bước đầu tiên cần phải làm là các bạn sơ chế sạch sẽ. Rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt đôi ra. Dùng mũi dao lật bỏ phần ruột dưa leo rồi cắt thành những lát chéo hình thoi.Ướp dưa leo với 50 gram muối trắng, xóc đều rồi ướp khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ.

Ngâm lại trong nước đá để giữ được độ giòn nhất định cho món ăn.Ảnh Internet.

Sau ngâm nước muối, lấy dưa leo ra rửa qua nước sạch cho bớt mặn, rồi tiếp tục ngâm với nước đá lạnh khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.Tỏi bóc vỏ và cắt thành lát mỏng, ớt cũng bỏ cuống rửa sạch và thái lát.

Bước 2: Tiến hành nấu hỗn hợp nước mắm

Bắc lên bếp một cái nồi cho vào 200 ml nước mắm, 200 gram đường, 2 thìa canh giấm đun sôi cho tan sau đó nêm nếm lại và tắt bếp để nguội.

Hỗn hợp nước mắm sau khi nấu để nguội hoàn toàn mới được tiến hành ngâm.Ảnh Internet.

Bước 3: Tiến hành làm dưa leo mắm

Sau khi dưa leo đã ráo nước, các bạn cho tỏi ớt vào xóc đều sau đó cho vào hũ thủy tinh đã rửa sạch, ráo nước.Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ dưa sao cho nước mắm ngập hết phần dưa. Cũng như cách làm dưa món và muối dưa thông thường, bạn cần chuẩn bị phên hoặc túi nước ngâm để đè dưa. Nếu dưa leo bị nổi lên dễ bị nổi váng và mau hư. Sau đó đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau 3 đến 4 ngày bạn đã có thể dùng dưa leo mắm. Cách làm dưa leo mắm rất đơn giản đúng không các bạn.

Dưa leo ngâm nước mắm ngon là khi có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt và giòn, không bị váng, nhớt. Ảnh Internet.

1.3. Những lưu ý trong cách làm dưa leo mắm

Để có món dưa leo mắm thành công, ngon các bạn cần lưu ý:

Các bạn có thể phơi nắng cho dưa leo hơi héo, se se phần mặt trước khi tiến hành ngâm mắm.Để dưa leo khi ngâm không bị nổi váng, bạn phải đổ ngập nước và chèn không cho dưa nổi lên trên.Muốn bảo quản được lâu, bạn cần bạn tráng nước sôi qua hũ thủy tinh và để cho ráo nước hoàn toàn.Ngoài dưa leo, các bạn có thể sử dụng dưa gang để ngâm theo tỷ lệ nguyên liệu như các cách làm dưa leo mắm ở trên.

Dưa leo mắm có thể xào chung với tôm thịt cực ngon đó. Ảnh Internet.

2. Cách làm dưa leo mắm chay

Dưa leo mắm chay thường được mọi người sử dụng ăn kèm với những món ăn có chứa nhiều chất béo, chất đạm để giúp bớt đi cảm giác ngấy và chán ăn. Dưa leo mắm chay cũng là món ngon không thể thiếu trong danh sách món chay thường ngày.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Video đang HOT

1 kg dưa leo

1,5 lít nước lọc hoặc nước vo gạo

70 gram muối hạt

70 gram đường

Ớt sừng

30 gram tỏi

1 quả chanh

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm dưa leo mắm chay.Ảnh Internet.

2.2. Cách làm dưa leo mắm chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dưa leo khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó để ráo nước.Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt các bạn bỏ cuốn rửa sạch và cũng băm nhuyễn.

Dưa leo để ráo nước trước khi cắt lát.Ảnh Internet.

Bước 2: Tiến hành nấu nước mắm chay ngâm dưa leo

Ở đây, chúng ta sử dụng nước vo gạo nhé. Các bạn cho khoảng 1 lít nước vo gạo vào nồi, cho tiếp 70 gram muối hạt, 70 gram đường vào rồi khuấy cho tan đường và muối. Sau đó, nấu cho nồi nước ngâm sôi lên.Khi nước sôi lên các bạn tắt bếp và để cho nước nguội hẳn.

Nước vo gạo giúp dưa sau khi muối sẽ có màu vàng đẹp và có 1 chút vị chua nhẹ do được lên men tự nhiên nên khi ăn rất ngon. Ảnh Internet.

Bước 3: Tiến hành ngâm dưa leo mắm chay

Các bạn xếp từng trái dưa leo vào hũ. Đổ từ từ phần nước ngâm chay đã nấu sôi để nguội vào hũ dưa. Bạn dùng túi nước hoặc dùng cụ nặng để đè cho những trái dưa được ngập hết trong phần nước ngâm. Sau đó, dùng nắp đậy kín hũ lại.

Nếu bạn dùng muối tinh hay muối i-ốt để pha nước ngâm thì nên giảm lượng muối lại, khoảng 50 gram muối là được.Ảnh Internet.

Bạn ngâm dưa leo mắm chay trong vòng 3 ngày để dưa được lên men và thấm nước muối.Dưa leo mắm chay sau khi đạt chuẩn, các bạn cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để dùng được đến 20 ngày, khi nào ăn thì lấy ra.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể thực hiện được thành công món dưa leo mắm chay. Ảnh Internet.

1.3. Hướng dẫn cách trộn dưa leo mắm để ăn

Sau khi ngâm 3 ngày, bạn thấy dưa chuyển sang màu vàng đẹp, có mùi thơm và không bị nổi váng trên bề mặt là đạt.Bạn dùng đũa sạch gặp trái dưa leo ra, tuy vào số lượng người ăn bạn gặp nhiều hay ít nhé. Cắt đôi trái dưa leo theo chiều dọc, và cắt lát xéo sau đó cho vào tô.Thêm 1 muỗng canh đường cho vào tô dưa và trộn đều lên.

Tiếp đó, cho thêm vào 1 trái ớt sừng băm nhỏ giúp làm dưa mắm chay có màu đẹp hơn cùng 30 gram tỏi băm và trộn thật đều tay.Cuối cùng, các bạn vắt vào tô một ít nước cốt chanh để cho vị chua của dưa leo mắm chay thêm đậm đà, tròn vị và ngon hơn.Dưa leo mắm chay sau khi đã trộn xong thì bạn để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị và sau đó bạn có thể dùng ngay.

Có thể không thêm tỏi đối với những người ăn chay kiêng tỏi.Ảnh Internet.

3. Cách chọn dưa leo làm dưa leo mắm ngon nhất

Bạn chọn những trái dưa leo có cảm giác cầm nặng tay, vỏ nhẵn, có gai và không có sần sùi.Dưa leo quả vừa ăn sẽ ngọt hơn những quả to.Tránh mua những trái dưa leo quá già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.

Cách chọn dưa leo ngon để làm dưa leo mắm cũng quan trọng không kém cách làm.Ảnh Internet.

Cách làm dưa leo mắm cũng giống như cách làm những món dưa cải chua , dưa góp . Món dưa leo mắm không chỉ ngon miệng, dễ ăn, còn có tác dụng giúp người ăn giải ngán, gây ra bởi những món ăn nhiều dầu mỡ phổ biến hàng ngày. Hơn nữa, món này cũng cực dễ làm và không phải là thử thách với bất kỳ ai. Nên, nếu khi nào muốn có món dưa mắm đổi vị hay kích thích vị giác, bạn hãy làm dưa leo mắm nhé.

Cách ngâm tỏi ớt ngon không bị nổi váng xanh

Cách ngâm tỏi ớt để có một món ăn kèm chua chua giòn giòn khi ăn bún, phở,...là một công thức luôn được các bà nôi trợ săn đón.

Tỏi và ớt là 2 nguyên liệu quen thuộc, luôn có mặt trong căn bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên vì độ cay và nồng của chúng nên không phải ai cũng có thể dùng được nguyên liệu này. Hôm nay, trong bài viết dưới đây Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm tỏi với ớt đơn giản, cho thành phẩm chua ngon dịu, không bị nổi váng. Chúng ta cùng tham khảo nhé.

Cách ngâm tỏi ớt để phục vụ cho những món bún, phở,...càng thêm hấp dẫn hơn.Ảnh Internet.

1.Cách ngâm tỏi ớt với giấm trắng đơn giản nhất

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram tỏi

500 gram ớt tươi

50 gram đường trắng

1 lít nước lọc

5 gram muối

1 lít giấm trắng

1 hũ thủy tinh có nắp đậy đã tiệt trùng sạch

Một số nguyên liệu chính để thực hiện cách ngâm tỏi ớt đơn giản nhất. Ảnh Internet.

1.2. Cách ngâm tỏi ớt với giấm trắng đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi ngâm giấm ngon bạn nên chọn mua tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, vì hai loại tỏi này thường có mùi thơm và ít cay nồng hơn tỏi Trung Quốc. Sau khi mua về đem bóc vỏ và rửa sạch. Pha hỗn hợp nước đường theo tỉ lệ 1 lít nước lọc và 30 gram đường, cho tỏi vào ngâm khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong vớt tỏi ra để ráo nước.Ớt nên chọn mua ớt còn tươi, chưa rụng cuống. Da ớt căng bóng, không bị dập hoặc sần sùi. Lặt bỏ cuống sau đó rửa sạch. Để ráo nước bằng cách cho ra rổ và dùng giấy ăn để thấm nước.

Thấm ráo nước là bước rất quan trọng để tránh khi ngâm bị nổi váng xanh. Ảnh Internet.

Bước 2: Cách nấu hỗn hợp ngâm giấm ngâm tỏi ớt

Cho 1 lít giấm trắng, 20 gram đường cùng 5 gram muối vào một cái nồi. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp hòa tan và bắc nồi lên bếp đun sôi. Đun hỗn hợp sôi được 2 phút thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Lần lượt cho tỏi ớt vào hũ trong thời gian chờ đợi hỗn hợp nước ngâm nguội. Ảnh Internet.

Bước 3: Tiến hành ngâm tỏi ớt

Hũ thủy tinh tráng qua nước sôi và để ráo. Lần lượt cho tỏi ớt vào. Đổ từ từ nước giấm vào hũ cho đến khi ngập tỏi và ớt. Dùng miếng nhựa chèn trên mặt ớt tỏi đảm bảo ớt tỏi luôn ngập trong hỗn hợp đường giấm.Đậy kín nắp hũ thủy tinh, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ngâm khoảng 2 ngày là bạn có thể dùng được. Muốn bảo quản được lâu hơn, cũng như hãm chua, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách ngâm tỏi ớt với giấm làm gia vị ăn kèm với bún bò Huế, hủ tiếu, phở gà truyền thống,...không chỉ ngon mà còn tăng cường sức đề kháng .Ảnh Internet.

2. Cách ngâm tỏi ớt ngon bằng phèn chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

800 gram tỏ

i50 gram ớt

1 lít giấm

50 gram phèn chua

200 gram đường trắng

5 gram muối

1 hũ thủy tinh

Nguyên liệu cần có cho cách ngâm toi ớt bằng phèn chua. Ảnh Internet.

2.2.Cách ngâm tỏi ớt ngon bằng phèn chua

Bước 1: Sơ chế tỏi ớt

Tỏi mua về đem lột sạch vỏ, rửa sạch và để ráo. Với những tép tỏi to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Ngâm tỏi trong nước muối pha loãng khoảng 8 đến 10 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo.

Cách này giúp tỏi khi ngâm được trắng và bớt mùi hăng. Ảnh Internet.

Cho 1 lít nước cùng 50 gram phèn chua vào đun sôi cho đến phi phèn chua tan hết. Cho tỏi vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch. Chần tỏi qua phèn chua sẽ giúp tỏi giòn hơn.

Nên chần sơ và nhanh tay, nếu chần tỏi quá lâu trong hỗn hợp phèn chua sẽ khiến chúng bị chín mềm. Ảnh Internet.

Ớt rửa sạch , bỏ cuống và sơ chế hoàn toàn giống cách trên.

Ớt sơ chế đơn giản như thế này. Ảnh Internet.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước giấm đườn phèn ngâm tỏi ớt

Bắc lên bếp một nồi sạch, cho vào 1 lít giấm, 200 gram đường và ít muối, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Lượng đường này bạn có thể điều chỉnh tùy vào độ chua của giấm nhé.Cho tỏi ớt vào hũ, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường phèn đã nguội vào.

Nếu là giấm bạn tự làm tại nhà sẽ ít chua hơn giấm đóng chai.Ảnh Internet.

Dùng miếng chèn nhựa đặt lên trên để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong nước giấm. Đậy kín nắp và đặt hũ đặt nơi thoáng mát khoảng 3 đến 5 ngày là có thể dùng được.

4. Mẹo khi ngâm và bảo quản tỏi ớt không bị xanh và nổi váng

4.1. Mẹo ngâm tỏi ớt ngon

Để tỏi ớt khi ngâm không bị xanh trong quá trình ngâm giấm thì việc chọn nguyên liệu quyết định không nhỏ đến việc này. Bạn nên chọn những củ tỏi ta hặc là tỏi Lý Sơn. Tuổi tỏi phải già, kích thước vừa. Không nên dùng tỏi Trung Quốc.

Khi lột vỏ tỏi, không thấy màng mỏng bên trong, chẻ đôi tép không có phần lõi màu xanh ở giữa đó là cách nhận biết tỏi già. Ảnh Internet.

Phải để tỏi, ớt thật khô ráo mới được tiến hành ngâm giấm. Trước khi tiến hành ngâm thì nên ngâm qua nước muối pha loãng từ 8 - 10 tiếng để tép tỏi có màu trắng đẹp mắt.Ớt phải lựa chọn những trái ớt tươi, không bị hư, bị sâu. Da ớt phải căng bóng, ớt vừa mới hái lại càng tốt. Ngoài ớt đỏ, bạn cũng có thể chọn ớt xanh để ngâm cùng tỏi cũng rất ngon.

4.2. Mẹo bảo quản tỏi ớt sau khi ngâm

Cũng như cách làm tỏi ngâm giấm , với tỏi ớt ngâm, khi ngâm đã có thể dùng được, bạn vẫn phải đảm bảo chúng không bị nổi lên trên mặt nước. Như thế sẽ giúp tỏi luôn ngon và lâu hư. Bạn dùng miếng phên hoặc túi nước giấm đường để ngâm tỏi để lên mặt. Như vậy sẽ luôn bảo đảm tỏi ngập nước ngâm. Khi ăn, nên dùng muỗng sạch hoặc đũa sạch lấu tỏi ớt ra ngoài, tuyệt đối không dùng đũa có dính các loại gia vị khác để gắp. Lượng tỏi ớt đã lấy ra dùng nếu không hết bạn vẫn để riêng, không cho ngược lại vào hũ. Cách bảo quản tốt nhất và được lâu ngon nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh kể từ khi chua vừa ăn được.

Giấm tỏi ớt để bảo quản được lâu bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ảnh Internet.

Cách ngâm tỏi ớt chua cay và ngòn ngọt đơn giản như thế nhưng dùng ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Tỏi ngâm cùng ớt cũng như tỏi ngâm giấm . Các loại tỏi ngâm giúp kích thích hệ tiêu hóa, góp phần tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa cảm cúm và hỗ trợ hấp thụ canxi tốt. Cách ngâm tỏi ớt như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cũng rất đơn giản bạn có thể thực hiện theo dễ dàng. Chúc các bạn thực hiện thành công cách ngâm tỏi ớt để căn bếp gia đình có thêm gia vị tươi ngon để kích thích khẩu vị thật tốt và có lợi cho sức khỏe nữa nhé.

Mách bạn cách làm món rau muống muối chua ngọt giòn ngon ngay tại nhà Món rau muống ngâm chua ngọt có màu sắc đẹp mắt cùng hương vị cực bắt miệng, ăn kèm với cơm và thịt kho tàu đều hết sảy. Nguyên liệu: - 500g rau muống - 5-7 trái ớt (tùy độ cay) - 5 củ hành tím - 5 tép tỏi - Gia vị: Giấm, đường, muối Cách làm: - Rau muống bạn mua...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.