Cách làm đậu que (đậu cô ve) xào tôm khô ngon khó cưỡng cho bữa cơm nhà
Các món xào với đậu que (đậu cô ve) luôn nhận được sự yêu thích đặc biệt từ nhiều gia đình bởi đây là nguyên liệu chứa vô vàn các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thế nên hãy nhanh tay vào bếp làm đậu que xào tôm khô thơm lừng hấp dẫn này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Đậu que xào tôm khô
Đậu que 300 gr
Tôm khô 80 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Ớt 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu que tươi ngon
Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm.Nếu nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già, ăn không ngon.Không chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại không tốt cho sức khỏe.
Video đang HOT
Cách chế biến Đậu que xào tôm khô
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu que mua về cắt bỏ 2 đầu và tước đường chỉ 2 bên sườn của đậu que rồi đem rửa sạch với nước 2 – 3 lần sau đó cắt xéo khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.
Tôm khô rửa sơ qua với nước rồi cho vào chén nước lạnh hoặc nước ấm ngâm trong khoảng 5 – 10 phút cho tôm nhanh mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
2
Xào đậu que với tôm khô
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp theo cho tôm khô vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút để tôm thấm mùi thơm của hành tỏi.
Sau đó cho đậu que đã cắt vào đảo liên tục đến khi đậu que vừa chín tới, có màu xanh tươi là được.
Bạn hạ bếp còn lửa nhỏ và nêm vào: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi đảo nhẹ tay trong khoảng 5 phút để đậu que và tôm khô thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và cho ra dĩa.
3
Hoàn thành
Cuối cùng cho phần hành lá và ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát lên trên mặt cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn là thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Món đậu que xào thịt bò dậy mùi thơm nức mũi với màu xanh tươi của đậu que và hành ngò lấm tấm màu ớt của trông rất bắt mắt.
Đậu que giòn ngọt mà không quá mềm, tôm khô mềm và ngấm đều gia vị, ăn kèm với cơm nóng nữa là hết ngon hết sẩy đấy!
Canh mướp nấu tôm khô đơn giản dễ làm
Mướp là loại rau giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng làm trắng, vì vậy mùa hè để chống lại tia nắng mặt trời nên ăn nhiều loại thực phẩm này nhé.
Nguyên liệu mướp nấu tôm khô:
- 2-3 quả mướp hương.
- 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị...
Cách làm mướp nấu tôm khô:
- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.
- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.
- Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.
Cách nấu canh rau ngót nấu tôm khô thanh mát, chuẩn vị cho bữa cơm Canh rau ngót tôm khô là sự lựa chọn hợp lý cho món canh vào những ngày hè nóng bức, vừa thơm ngon, vừa thanh mát, cực kỳ bắt cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn ngay nhé! Nguyên liệu làm Canh rau ngót nấu tôm khô rau ngót 500 gr Tôm khô 50 gr Hành tím 6 củ Dầu ăn...