Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột nếp và bột ca cao
Cách làm đậu phộng ngào đường có lẽ lạ với một số chị em nội chợ. Cũng như các món khác làm từ đậu phộng, đậu phộng ngào đường là món ăn vặt khoái khẩu được nhiều người yêu thích, kể cả những em nhỏ.
Từng hạt đậu phộng béo tròn, thơm phưng phức, áo bên ngoài một lớp đường ngọt cực kỳ ngon miệng. Món ăn này sẽ thêm phần thú vị hơn khi bạn thực hiện tại nhà đấy. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thử thực hiện món này xem sao nhé.
Đậu phộng ngào đường là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
1. Cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
Cách làm đậu phộng ngào đường cực kỳ đơn giản, chỉ cần 15 đến 20 phút vào bếp bạn đã có ngay đĩa đậu phộng thơm giòn, ngọt béo. Đặc biệt còn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
1.1. Nguyên liệu
260 gram đậu phộng
100 gram đường trắng
40 ml nước
1.2. Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
Đậu phộng mua về đem nhặt sạch những hạt bị hư rồi cho vào khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước từ 3 đến 5 phút sau đó mới cho đậu phộng vào nướng khoảng 20 phút cho chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho vào chảo cũng ít muối, vặn lửa nhỏ và bắt đầu rang. Khi hạt đậu chuyển màu và dậy mùi thì bạn có thể tắt bếp, để nguội.
Đậu phộng sau khi nhặt bỏ hạt lép đem cho vào chảo rang chín. Ảnh: Internet
Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 100 gram đường và 40 ml nước. Đun lửa vừa đến khi đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào, điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay. Sên liên tục đến khi đường khô, áo một lớp màu trắng bên ngoài đậu phộng thì tắt bếp, để nguội.
Sên đậu phộng với lửa nhỏ để không bị cháy. Ảnh: Internet
Món đậu phộng ngào đường khi ăn có vị giòn ngọt rất ngon miệng. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, đặt nơi thoáng mát để bảo quản lâu dài nhé. Đậu ngào đường là phiên bản “đối lập” với đậu phộng rang muối nhưng cách làm cũng gần như cách rang đậu phộng muối vậy khá dễ thực hiện. Nên, nếu chán mặn hay chán ngọt thì bạn đều có thể thực hiện phiên bản còn lại để đổi vị khá thích.
Đậu phộng ngào đường truyền thống làm tương đối nhanh nhưng hương vị vẫn đảm bảo vô cùng. Ảnh: Internet
2. Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp cũng tương tự như công thức ở trên. Thế nhưng, khi thêm một ít bột bắp vào đậu phộng lại cho vị giòn hơn rất nhiều. Cách làm cũng không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện đầy đủ các bước dưới đây là có ngay món ăn vặt khoái khẩu.
2.1. Nguyên liệu
150 gram đậu
80 gram đường trắng
30 gram bột bắp
2.2. Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
Tương tự, đậu phộng mua về cũng nhặt bỏ những hạt bị lép, mốc hoặc hư. Sau đó cho vào thau nước rửa sạch rồi để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho đậu vào rang chín. Lưu ý, trong quá trình rang bạn nên vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu dậy mùi và chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
Video đang HOT
Rang đậu ở lửa vừa để hạt đậu không bị cháy đắng. Ảnh: Internet
Bột bắp cho vào chén chịu nhiệt, sau đó đặt trong lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 2 đến 3 phút thì lấy ra để nguội.
Làm chín bột bắp bằng lò nướng. Ảnh: Internet
Bắc một chảo khác lên bếp, thêm vào 80 gram đường và 1 muỗng canh nước sôi để nguội. Bật bếp đun lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút cho đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào. Tiếp tục đun lửa vừa và sên đến khi hỗn hợp đường nước gần cạn thì cho bột bắp vào.
Sên đậu phộng với hỗn hợp nước đường. Ảnh: Internet
Vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đều tay cho tới khi có một lớp đường trắng tinh áo bên ngoài hạt đậu phộng thì có thể tắt bếp. Sau đó, tiếp tục dùng đũa đảo đều tay khoảng 2 phút nữa thì mới để im cho đậu nguội. Cách này sẽ giúp hạt đậu được khô hơn và không dính vào nhau.
Cho bột bắp vào sên cùng đậu phộng. Ảnh: Internet
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan nhờ vào lớp bột áo bên ngoài, tiếp theo đó là vị bùi bùi của đậu phộng, chút ngọt của đường, càng ăn lại càng cảm nhận được sự thú vị.
Đậu phộng ngào đường với bột bắp thường giòn hơn so với công thức truyền thống. Ảnh: Internet
3. Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột cacao và cà phê đen
Nếu bột bắp giúp hạt đậu phộng thêm giòn thì bột cacao và cà phê đen lại mang đến màu sắc và hương thơm vô cùng mới lạ, gây kích thích vị giác vô cùng. Nếu chưa một lần nếm thử bạn sẽ rất khó hình dung được hương vị khi tổng hòa 3 loại nguyên liệu lại với nhau, thế nhưng đã ăn một lần là nhớ mãi không quên đấy nhé.
3.1. Nguyên liệu
350 gram đậu phộng
80 gram đường trắng
1 muỗng canh cà phê đường đen
1 muỗng cà phê bột ca cao
3.2. Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột ca cao và cà phê đen
Đậu phộng rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư rồi để ráo. Sau đó cho vào nồi rang chín và để nguội.Tiếp tục dùng chảo cũ, thêm vào 80 gram đường, 1 muỗng canh cà phê đen, 1 muỗng cà phê bột cacao, 40 ml nước và thật ít muối ăn.Đun lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp tan đều thì hạ lửa nhỏ lại, đun đến khi đường kết tinh và bám một lớp bên ngoài hạt đậu thì tắt bếp.
Sên đậu với hỗn hợp bột cacao và cà phê đen. Ảnh: Internet
Chờ cho đậu phộng nguội hẳn thì bạn có thể thưởng thức và cho vào hũ đậy kín nắp, bảo quản lâu dài. Lưu ý, nên đặt đậu phộng ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời khiến đường bị cháy.
Đậu phộng ngào đường làm bằng bột ca cao kết hợp với cà phê cho ra màu và hương vị cực kỳ thu hút. Ảnh: Internet
4. Cách bảo quản đậu phộng ngào đường để được lâu
Đậu phộng ngào đường nếu biết cách bảo quản sẽ sử dụng được trong một thời gian tương đối dài. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp giữ cho đậu phộng giòn ngon lâu hơn.
Bảo quản trong túi, hộp kín: Đây là phương pháp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp hoặc túi zip, sau đó để ở nơi thoáng mát là được. Không nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Không nên để đậu phộng ngào đường trong ngăn mát tủ lạnh vì trong trường hợp lấy ra ngoài sử dụng sẽ rất nhanh bị chảy nước.Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ và đậy kín lại để tránh gió xâm nhập vào làm đường chảy ra.
Cách làm đậu phộng ngào đường với bột bắp hoặc bột cacao, hay đơn giản là ngào đường truyền thống đều mang đến hương vị hết sức thơm ngon và hấp dẫn. Nếu muốn thưởng thức những hương vị này thì vào bếp ngay thực hiện cũng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn nhé.
3 món ăn vặt cực ngon với đậu phộng
Món ăn vặt dưới đây được làm từ đậu phộng không chỉ ngon mà còn lành mạnh, tốt cho sức khoẻ.
Đậu phộng ngào đường
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg đậu phộng khô.
250g đường.
400g muối hạt.
3 muỗng nước tương.
Cách làm:
Loại bỏ những đậu phộng mốc, hư, rửa sạch, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 200 g muối hạt và kg đậu phộng vào rang cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu đậm và có mùi thơm. Tiếp đến, bỏ 200 g muối và kg đậu còn lại vào rang.
Rang xong cho ra rổ rây hết phần muối, chỉ lấy phần đậu.
Cho chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho vào 3 muỗng nước tương và 250 g đường cho đến khi đường tan hết và hơi sánh lại. Cho tất cả đậu vào đảo đều nhanh tay.
Đậu phộng rang tỏi ớt
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Hạt đậu phộng khô
Bột ớt, quả ớt tươi
Tỏi, muối ăn, dầu ăn
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho đậu phộng vào đảo đều, để lửa vừa nhỏ, đảo đều tay. Một điều vô cùng quan trọng cần phải chú ý đó là trong lúc rang đậu phộng là bạn phải liên tục đảo và đảo đều tay và liên tục để đậu phộng có thể chín đều, vàng, thơm và giòn. Nhiều người vì muốn nhanh đã bật lửa to dẫn tới tình trạng vỏ ngoài thì cháy nhưng bên trong đậu chưa chín và bị dẻo.
Ớt tươi rửa sạch rồi thái nhỏ, cho luôn vào bát dùng để trộn đậu.
Trong bát để trộn đậu bạn hãy cho thêm bột ớt, một chút muối vào bát và trộn đều.
Khi đậu đã được rang giòn, bạn hãy chuẩn bị một cái rổ thưa, đổ đậu vào và xóc đều tay để rơi hết phần muối và loại bỏ đi những tạp chất. Chỉ giữ lại phần đậu phộng ngon để trộn.
Đặt chảo lên bếp rồi sau đó bạn hãy đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu ăn đã đủ nóng, bạn cho hỗn hợp muối ớt vào, cho hết đậu phộng vào rồi đảo đều tay. Nên nhớ, hãy đảo đều sẽ giúp đậu phộng được thấm đều gia vị.
Mới đầu để lửa lớn bạn nên đảo đều tay trong lúc đó để đến khi hạt đậu phộng đã khô ráo thì mới tắt bếp. Khi bếp rồi, bạn vẫn phải tiếp tục đảo tiếp đều tay cho đến nào khi hạt đậu nguội hẳn, mục đích là để giúp đậu ngấm gia vị hơn.
Đợi đậu phộng sau khi vừa rang nguội thêm một lúc, rồi đổ hãy vào lọ và đậy kín nắp. Nên bảo quản đậu phộng ở những nơi thoáng mát, tránh những vị trí như sát bếp và những nơi có nhiệt độ cao. Đậu phộng rang muối ớt bạn nên để trong tủ lạnh để có thể bảo quản trong một thời gian dài, không bị hư hỏng và có thể giữ để dùng dần.
Đậu phộng da cá
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đậu phộng 30g
Bột nước cốt dừa 3g
Đường 40g
Bột mì đa dụng 80g
Bột bắp 20g
1 ít bột nổi
Dầu ăn
Cách làm:
Đậu phộng nhặt bỏ hết hạt mốc, hạt lép, hạt bị hư. Rửa đậu cho sạch, ngâm với nước muối trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ ra phơi cho khô ráo, bỏ vào tô ướp muối và đường, đợi đến khi đường, muối tan hết.
Trộn bột nước cốt dừa, bột ngô, bột mì, bột nổi thành hỗn hợp rồi rây mịn.
Đậu sau khi ướp, cho vào một cái tô, rắc hỗn hợp bột đã rây mịn vào, đảo đều tay và lắc nhẹ tô để bột bám đều quanh hạt đậu.
Đổ đậu qua rây, lắc nhẹ để loại bỏ hết phần bột thừa.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, bỏ đậu vào chiên trên lửa vừa. Không đảo đậu ngay khi vừa mới chiên để tránh làm lớp bột bám bên ngoài hạt đậu bị vỡ. Khi đậu dần nổi thì vớt đậu ra, đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đợi đậu nguội cho vào lọ, dùng dần.
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan đơn giản nhâm nhi cả ngày Để các cuộc trò chuyện không còn nhàm chán hay là khi thưởng thức 1 bộ phim được gay cấn hơn thì không thể thiếu sự xuất hiện của các món ăn vặt rồi! Nhân đây cho mọi người món đậu phộng ngào đường siêu tuyệt vời. Nguyên liệu làm Đậu phộng ngào đường Đậu phộng 500 gr Gừng 30 gr (1 củ...