Cách làm cheesecake trà xanh ngựa vằn độc đáo đẹp mắt đơn giản
Bánh cheesecake trà xanh ngựa vằn có cách tạo hình vô cùng đẹp mắt. Cốt bánh thì mềm tan hòa quyện giữa nhiều hương vị khác nhau nên khi ăn không hề có cảm giác ngán. Cùng vào bếp xem ngay công thức món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Cheesecake trà xanh ngựa vằn
Vỏ bánh oreo 60 gr (nghiền nhuyễn)
Bột cacao 10 gr
Bột matcha 5 gr
Bơ lạt 25 gr Gelatin 2 lá
Cream cheese 300 gr
Whipping cream 230 ml
Sữa chua không đường 50 gr
Nước cốt chanh 6 ml
Tinh chất vani 2 ml
Đường 75 gr
Phân biệt bột matcha và bột trà xanh
Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Loại bột này khác hẳn với bột trà xanh về giá trị dinh dưỡng cũng như giá tiền, vì bột trà xanh chỉ được nghiền từ 30% búp trà non và phần còn lại là 70% lá trà non.Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng.Bạn có thể mua bột matcha tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh
Bạn có thể dễ dàng mua cream cheese, whipping cream, bột matcha, bột cacao và gelatin tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, tô, phới trộn, muỗng, lò vi sóng, khuôn tròn 15 x 4.5cm,…
Cách chế biến Cheesecake trà xanh ngựa vằn
1
Làm đế bánh
Cho vào tô 60gr vỏ bánh oreo đã nghiền nhuyễn, 25gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.
Chuẩn bị khuôn tròn đáy rời có lót 1 tấm giấy nến ở bên dưới, sau đó dàn đều hỗn hợp vừa trộn vào.
2
Video đang HOT
Kích đông gelatin
Đầu tiên, ngâm mềm 2 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho mềm.
Sau đó, bạn vắt khô nước rồi quay trong lò vi sóng 10 giây cho tan chảy.
3
Đánh hỗn hợp cream cheese
Tán nhuyễn mịn 300gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 75gr đường, 50gr sữa chua không đường, 6ml nước cốt chanh, 2ml tinh chất vani, gelatin đun chảy và tiếp tục khuấy đều.
Kế đến, đánh 180ml whipping cream đến khi bông mềm khoảng 50% – 60%. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp cream cheese và khuấy đều.
Mách nhỏ: Kem tươi bông khoảng 60% sẽ hơi sệt, tạo được vân nhưng chưa rõ nét và không thể tạo được chóp đứng.
Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.
4
Chuẩn bị matcha và socola
Cho vào chén 5gr bột matcha, 30ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều cho tan.
Kế đến, cho vào chén mới 10gr bột cacao, 20ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều.
5
Trộn màu
Chia hỗn hợp cream cheese ở Bước 3 làm 3 phần bằng nhau.
Sau đó, bạn cho vào 2 phần hỗn hợp matcha và cacao vừa trộn rồi khuấy đều. Lúc này, bạn sẽ thu được 3 hỗn hợp bột màu trắng, xanh lá và nâu.
6
Đổ khuôn
Đầu tiên, bạn đổ vào khuôn bánh 1 lớp mỏng bột màu nâu. Sau đó đổ thêm 1 lớp màu xanh lá sao cho lan đều thành hình tròn với kích thước nhỏ hơn ban đầu.
Tiếp theo, đổ thêm 1 lớp bột màu trắng. Làm lần lượt các lớp màu như vậy đến khi hết số bột đã chuẩn bị.
Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
7
Thành phẩm
Bánh cheesecake trà xanh ngựa vằn cực ỳ đẹp mắt với nhiều sọc màu khác nhau. Bánh khi ăn thì mềm tan trong miệng vừa ngọt béo, vừa mặn nhẹ vị đặc trưng từ kem phô mai, hòa quyện cùng chút đắng từ bột matcha và cacao. Quả thật là một món ăn vặt đẹp mắt, thơm ngon hấp dẫn.
Cách làm trà sữa matcha siêu ngon với công thức đơn giản ngay tại nhà
Hướng dẫn các bạn cách pha chế trà sữa matcha thơm mát, giải nhiệt trong mùa hè nóng bức với cách thực hiện đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món trà sữa này nào!
Nguyên liệu làm Trà sữa matcha
Bột matcha 3 gr (có thể dùng bột trà xanh để thay thế)
Sữa tươi không đường 100 ml
Sữa đặc 30 ml
Trà xanh túi lọc 1 gói
Bột sữa 15 gr Đá viên 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu thơm ngon
Cách chọn mua bột matcha thơm ngon
Bột matcha chất lượng và ngon nhất là bột matcha nguyên chất Nhât bản. Bạn có thể mua bột matcha ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín hiện nay.Khi mua matcha bạn nên kiểm tra vỏ và thông tin được in trên bao bì. Nên mua matcha có ngày sản xuất gần ngày mua nhất để có thời gian sử dụng lâu hơn.Không nên mua matcha bị ẩm, có màu sắc lạ và chảy nước vì matcha này không được đóng gỏi kỹ lưỡng hoặc đã hết hạn.Nếu không dùng bột matcha thì bạn có thể dùng bột trà xanh để thay thế. Tuy nhiên sẽ có vị chát, đắng, ít ngọt và không thơm bằng bột matcha.
Cách chọn mua bột sữa thơm ngon
Để đảm bảo an toàn bạn nên mua bột sữa có thương hiệu uy tín trên thị trường ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh mua nhầm hàng giả, không tốt cho sức khỏe.Khi mua bột sữa bạn nên mua những bột có ngày sản xuất gần ngày mua nhất, bao bì được đóng gói kĩ lưỡng không bị rách.Không nên mua bột sữa có màu sắc lạ, không mùi, ẩm móc, dính chặc vào nhau.Các loại bột sữa mà bạn có thể pha trà sữa là bột sữa MT35, bột sữa indo, bột sữa coffee-mate.
Dụng cụ thực hiện
Bình shaker, muỗng, ly thủy tinh
Cách chế biến Trà sữa matcha
1
Lọc nước cốt trà xanh
Cho túi trà xanh cùng 50ml nước nóng khoảng 80 độ C vào ly ủ khoảng 2 phút không đậy nắp. Sau đó lấy túi trà ra thu được nước cốt trà xanh.
2
Pha hỗn hợp bột với nước
Hòa tan bột 3gr matcha, 15gr bột sữa và 50ml nước cốt trà xanh nóng vào ly. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
3
Lắc hỗn hợp sữa
Trước tiên bạn cho 30ml sữa đặc cùng 50ml nước nóng vào ly khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp sữa vừa khuấy cùng 100ml sữa tươi không đường và 6 viên đá viên vào bình shaker.
Đậy nắp bình lại, lắc đều trong 3 giây cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó rót sữa vừa lắc ra ly thủy tinh rồi cho từ từ hỗn hợp matcha vừa pha trước đó lên trên, tạo phân tầng cho đẹp mắt.
Khi uống bạn chỉ cần khuấy nhẹ lên cho matcha và sữa hòa vào nhau là ta có thể thưởng thức được vị ngon của nó rồi.
Mách nhỏ: Ngoài ra bạn có thể dùng cách hòa tan bột cùng nước cốt trà xanh nóng, sữa tươi, sữa đặc và 1 vài viên đá vào bình shaker. Đậy nắp lại và lắc 3 giây sau đó rót ra ly và thưởng thức.
4
Thành phẩm
Ly trà sữa matcha mát lạnh, thơm mùi trà xanh cùng vị béo ngậy và ngọt của sữa hòa quyện tạo nên một ly trà sữa ngon tuyệt kích thích mọi giác quan.
Đây đảm bảo là một thức uống ngon, đơn giản để pha chế và chiêu đãi cho bản thân, gia đình và bạn bè vào những ngày rảnh rỗi để thư giãn đó!
Cách làm thạch dừa thô giòn ngon đơn giản tại nhà Thạch dừa giòn giòn dai dai là món ăn vặt yêu thích từ thuở bé của nhiều người, nay bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu thêm cho mình phiên bản thạch dừa hấp dẫn tại nhà thôi nào. Nguyên liệu làm Thạch dừa thô Thạch dừa thô 500 gr Đường phèn 1 kg Hạt chia 1 muỗng cà phê Lá dứa...