Cách làm chè trôi nước kiểu Thái lạ miệng, ăn là nghiền
Biến tấu một chút với món chè trôi nước truyền thống thành chè trôi nước kiểu Thái lạ miệng, hấp dẫn, cùng vào bếp để thực hiện món chè này, ăn là nghiền nha!
Nguyên liệu làm Chè trôi nước kiểu Thái
Bột gạo 60 gr
Mè rang 20 gr (vừng)
Bí đỏ 150 gr
Nước cốt dừa 120 ml
Đậu phộng rang 50 gr
Dừa nạo 50 gr Đường 100 gr
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Bạn nên chọn mua loại bí đỏ trái tròn vừa, vỏ màu da xanh, phần ruột bên trong có màu cam đỏ như vậy bí đỏ sau khi chế biến bí sẽ dẻo và ngon hơn.Bạn nên lựa chọn những quả bí có phần cuống còn tươi xanh, vỏ ngoài không bị các vết sẹo, vết thâm.Khi cầm lên thì thấy nặng tay, cứng, không có dấu hiệu mềm nhũn hay chảy nhớt.
Cách chế biến Chè trôi nước kiểu Thái
1
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, bỏ sạch phần ruột và hột bên trong sau đó cắt miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
2
Làm viên trôi nước
Bạn cho vào tô 60gr bột gạo, 20gr mè rang, 20gr đường và 50ml nước ấm sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp bột, cho đến khi bột hòa quyện đều với mè rang, bạn dùng tay nhào lại khoảng 10 phút để bột dẻo và mịn.
Sau đó, bạn vắt bột thành từng viên nhỏ như trái trứng cút, bạn vo tròn viên bột lại và để ra dĩa.
Video đang HOT
Tiếp đến, bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi, bạn thả từng viên bột vào. Bạn đun đến khi thấy bột nổi lên là bột đã chín, bạn vớt bột ra và cho vào tô nước đá khoảng 2 phút sau đó, bạn vớt ra đĩa.
3
Nấu nước cốt bí đỏ
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước, bí đỏ, đậy nắp nồi lại và luộc bí đỏ khoảng 20 phút.
Bí đỏ chín, bạn vớt bí đỏ ra cho vào máy xay sinh tố và thêm 50ml nước luộc và xay nhuyễn bí đỏ.
Sau đó bạn cho bí đỏ xay nhuyễn vào nồi nước luộc, thêm 80gr đường cát, 120ml nước cốt dừa bạn khuấy đều để đường tan và đun sôi hỗn hợp.
4
Hoàn thành
Bạn cho viên chè trôi nước ra chén, cho thêm đậu phộng rang, thêm 1 ít dừa nạo lên trên và chan thêm nước cốt bí đỏ lên và thưởng thức thôi.
Nước chè ngọt vừa không quá gắt thơm nhẹ mùi bí đỏ, viên chè mềm, bùi ăn quài không biết ngán.
5
Thành phẩm
Chén chè trôi nước hoàn thành thật bắt mắt. Những viên chè trắng lấm tấm hạt mè rang dẻo dẻo dai dai quyện với vị béo của mè rang, nước cốt bí đỏ béo béo, ngọt dịu vừa ăn thêm đậu phộng rang giòn giòn thật ngon và hấp dẫn đúng không nào.
Cách bảo quản chè trôi nước
Chè trôi nước nấu xong tốt hơn hết bạn nên dùng trong ngày, nếu không dùng hết bạn có thể đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày. Khi dùng thì mang ra hâm nóng lại.
Cách nấu xôi lá dứa thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Xôi là một món ăn no bụng lâu, hương vị lại ngon,có rất nhiều cách để kết hợp với món xôi, như xôi lá cẩm,xôi lá chuối, xôi nếp than, xôi bắp..., và xôi lá dứa là một món xôi ngon có một màu sắc xanh rất đẹp,những hạt nếp dẻo cùng với mùi thơm của lá dứa rất hấp dẫn.
Như bạn đã biết các món xôi thường rất dễ nấu và rất tiện lợi,xôi có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, chiều hay tối đều được.Không chỉ vậy, đĩa xôi nấu từ gạo nếp dẻo thơm cũng là món không thể thiếu được trong những mâm cỗ của gia đình .cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi lá dứa đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho cách nấu xôi lá dứa
Gạo nếp ngon: 500g
Dừa nạo: 200g
Nước cốt dừa: 200 ml
Lá dứa (lá nếp): 300g
Muối 2 muỗng cà phê
Mè rang: 50g
Đậu phộng rang : 100gr
Cách chọn gạo nếp nấu xôi lá dứa
- Bởi xôi lá dứa thường chỉ ăn riêng mà không ăn kèm với các món ăn khác nên chất lượng gạo càng cần được chú trọng hơn. Bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng khi nấu xôi là ngon nhất nhé. Hạt gạo mẩy, không bị nát, bị gãy khi xay xát. Gạo có màu trắng đục, căng bóng. Không nên chọn gạo trắng quá vì đã được xay xát quá kỹ làm mất đi phần nhiều chất dinh dưỡng của hạt gạo.
- Gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi dẻo, thơm và có giá cả vừa phải, dễ mua. Chị em cũng có thể lựa chọn nếp nương, nếp nhung,.... nấu xôi rất ngon nhưng giá hơn cao chút. Cách nấu xôi lá dứa cốt dừa phổ biến hơn cả.
Sơ chế nguyên liệu :
- Lá dứa ( lá nếp thơm ) sau khi mua về thì bạn rửa sạch. Sau đó cắt khúc rồi bỏ vào máy xay đổ thêm khoảng 200ml nước vào rồi xay thật mịn. Bạn nhớ chừa lại một chút để khi nấu cho vào nồi cùng với gạo nhé. Nước lá dứa sau khi xay xong bạn mang đi lọc qua rây để lấy được phần nước cốt xanh.
Lưu ý, bạn nên dùng nước sôi để nguội để xay với lá dứa, nước cốt dừa thì bạn để trong tủ lạnh đến khi nấu xôi gần chín mới lấy ra cho vào.
- Bạn lấy gạo nếp đem vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào một cái thau tiếp tục cho khoảng ⅔ phần nước lá dứa vào ngâm với nếp trong qua đêm để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.
Sau khi ngâm gạo qua đêm, bạn vớt gạo ra, để ráo nước. Tiếp tục trộn gạo nếp lá dứa với một chút muối đảo thật đều để cho xôi khi chín có vị đậm đà hơn. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.
nấu xôi lá dứa
Bạn dùng xửng hấp để nấu xôi lá dứa. Bạn xếp lá dứa xuống dưới đáy xửng hấp, đổ gạo đã ngâm vào trong xửng, tiến hành hấp xôi,Bạn hấp xôi trong khoảng 20 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên và từng hạt xôi chín đều. Sau đó cho nước cốt dừa vào xôi, xới đều.Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, dậy mùi hương thơm lừng là hoàn thành.
Hoàn thành và thưởng thức món xôi lá dứa
Bạn rang lạc và vừng tới khi chín vàng. Sau khi nguội thì giã lạc và trộn cùng mè rang và một chút muối để ăn kèm xôi.
Sau khi chín thì bạn xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên, thêm một chút muối mè là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi lá dứa ngon có màu xanh đẹp mắt rồi.
Bí quyết để nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt
Để xôi màu xanh đẹp thì bạn ngâm gạo nếp với nước lá dứa qua 1 đêm. Khi nấu thì cho thêm 1 ít nước cốt lá dứa để màu xanh hơn.Nếu bạn muốn xôi có độ bóng đẹp thì lúc xôi gần chín có thể cho vào một chút dầu ăn và đảo đều lên. Làm như vậy bạn sẽ có thành quả là những hạt xôi óng mịn mượt mà, rất thơm. Áp dụng cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện nhanh tiết kiệm thời gian để có thể giúp xôi không phai màu.
chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món xôi lá dứa với những hạt xôi chín mềm bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt và hương thơm dễ chịu của lá dứa, cùng với hương vị béo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
2 cách nấu xôi mít bằng nồi cơm điện ngon thần sầu, dễ làm tại nhà Xôi mít là một món hấp rất ngon được nhiều người yêu thích. Bạn có thể nấu món xôi mít bằng nồi cơm điện thật dễ dàng mà hấp dẫn hết ý. Các bạn cùng vào bếp thực hiện ngay 2 công thức món xôi ngon từ người dùng chia sẻ nhé! 1. Xôi mít bằng nồi cơm điện Nguyên liệu làm Xôi...
