Cách làm chè khúc bạch ngon mát, giải nhiệt ngày hè

Mai Hương22:24 01/07/2024

Chè khúc bạch là một món ăn được yêu thích trong những tháng hè nóng bức nhờ tính giải nhiệt và hương vị ngon miệng.

Chè khúc bạch không chỉ mang đến cảm giác mát lạnh dễ chịu mà còn rất đơn giản để chuẩn bị. Nếu bạn đam mê món chè khúc bạch nhưng chưa biết cách làm, hãy theo dõi hướng dẫn bên dưới để tự thực hiện nhé.

Cách làm chè khúc bạch

Nguyên liệu của món chè khúc bạch

Phần thạch kem sữa

Sữa tươi không đường: 300ml

Kem sữa tươi (whipping cream): 300ml

Đường cát: 60gr

Bột Gelatin: 21gr

Bột ca cao hoặc bột trà xanh: 15gr

Bột trà xanh: 2g 10ml nước

Phần nước đường

Nước lọc: 1 lít

Đường phèn: 90gr

Lá dứa (lá nếp): 5 lá

Topping

Vải hoặc nhãn: 1kg (tươi hoặc đóng hộp)

Hạnh nhân: 40gr

Dụng cụ: Muỗng khuấy, nồi nấu, hộp đựng chè khúc bạch vuông, dao…

Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Làm phần thạch kem sữa

Ngâm 21gr bột gelatin vào 80ml nước lọc, để gelatin nở trong ít nhất 15 phút. Đun nóng 300ml sữa tươi trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Khi sữa sắp sôi, thêm 60gr đường cát và gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho tan.

Sau khi đường và gelatin tan hết, tắt bếp và trộn vào hỗn hợp 300ml kem sữa tươi. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ các cặn bẩn và chia thành 3 phần bằng nhau.

Video đang HOT

Cho từng phần vào các khuôn hoặc hộp vuông, để nguội và đóng kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để thạch đông lại.

Bước 2: Làm phần nước đường

Đun sôi 1 lít nước lọc với 90gr đường phèn và 5 lá dứa trong một nồi nhỏ.

Khi đường tan hoàn toàn và nước có mùi thơm của lá dứa, tắt bếp và để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bước 3: Chuẩn bị phần topping

Lột vỏ và tách hạt của vải hoặc nhãn. Nếu sử dụng nhãn đóng hộp, bạn có thể giữ lại nước ngâm để pha vào nước đường, làm cho món chè thêm đậm đà.

Rang 40gr hạnh nhân qua chảo để hạnh nhân có mùi thơm tự nhiên. Sau đó để sang một bên để sử dụng làm topping cho chè.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và dùng dao lưỡi răng cưa để cắt thạch thành từng khối vuông đều nhau.

Cho thạch vào các chén, thêm 2 – 3 quả vải/nhãn, chan đều với nước đường đã nguội, rắc hạnh nhân lên trên và dùng lạnh.

Món chè khúc bạch ngon lành sẽ mang đến cho bạn cảm giác thư giãn và giải nhiệt hoàn hảo trong những ngày hè nóng bức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Công thức bất bại làm chè khúc bạch, người vụng mấy cũng làm được

Chè khúc bạch luôn chinh phục được những thực khách khó tính nhất vì màu sắc hấp dẫn, vị ngọt nhẹ nhàng, kết hợp giữa thạch sữa mềm dai, nhãn tươi ngọt mát,... Đặc biệt, món chè hấp dẫn này còn rất dễ làm, ai cũng có thể nấu được.

Nguyên liệu:

Phần thạch kem sữa:

Thạch màu trắng:

- Sữa tươi không đường: 110ml

- Kem tươi: 90ml

- Sữa đặc: 20gr

- Gelatin: 8gr

Thạch màu hồng:

- Sữa tươi dâu tây: 110ml

- Siro dâu: 1 giọt

- Sữa đặc: 20gr

- Kem tươi: 90ml

- Gelatin: 8gr

Thạch kem sữa màu xanh:

- Bột trà xanh: 5gr

- Sữa tươi không đường:110ml

- Sữa đặc: 20gr

- Kem tươi: 90ml

- Gelatin: 8gr

Phần nước đường và 1 số nguyên liệu trang trí:

- Đường phèn/ đường cát trắng: 60gr

- Nước: 600ml

- Lá dứa: 3-5 lá

- Nhãn tách hạt: 200gr

- Hạt é: 20gr

- Hạnh nhân thái lát, rang vàng.

Cách làm:

Bước 1: Làm phần thạch kem sữa màu trắng

- Trút 20ml sữa tươi vào bát, rồi cho gelatin vào ngâm 10 phút.

- Đun sôi 1 chút nước trong nồi rồi cho bát gelatin vào, khuấy đều đến khi tan hết.

- Sau đó trút kem tươi, sữa tươi và sữa đặc vào bát gelatin vừa đun nóng chảy, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, trút vào khuôn làm thạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4- 5 tiếng.

Bước 2: Làm tương tự với 2 phần thạch còn laị.

Phần thạch trà xanh thì hòa cùng chút nước nóng cho trà xanh tan hết, sau đó mới trút vào hỗn hợp kem sữa tươi.

Lọc qua rây để có hỗn hợp mịn mượt rồi làm tương tự như phần thạch màu trắng.

Với phần thạch màu hồng, nếu muốn màu đậm hơn thì thêm 1 vài giọt sirô dâu vào sữa. Sau khi thực hiện các bước tương tự với 2 màu còn lại, làm đông thạch trong ngăn mát 4-5 tiếng.

Bước 3: Nấu nước đường.

Cho nước và đường vào nồi đun sôi, thêm lá dứa vào đun đến sôi trở lại rồi tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Lấy 1 phần nước đường để nguội bớt rồi cho hạt é vào ngâm khoảng 20 phút.

Thạch sau khi đông hoàn toàn lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Cho vào bát tất cả các loại thạch, nhãn tách hạt, hạt é, hạnh nhân và chan nước đường để thường thức.

Chúc các bạn thành công!

Chè khúc bạch không khó nấu như bạn nghĩ, cứ làm theo công thức này đảm bảo ngon quên lối về Với sự thơm ngon và thanh mát, chè khúc bạch đã gây "cơn sốt" trên thị trường ẩm thực Việt Nam trong suốt thời gian qua. Chè trà xanh khúc bạch Nguyên liệu nấu chè trà xanh khúc bạch 500gr kem tươi 500ml sữa tươi không đường 20gr bột trà xanh 200gr đường trắng 200gr đường phèn 50gr bột gelatin 50gr hạnh nhân...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Có thể bạn quan tâm

Mexico phản ứng mạnh sau tuyên bố của Mỹ về các băng nhóm ma túy

Thế giới

20:47:39 21/02/2025

Bên cạnh đó, Tổng thống Mexico nhấn mạnh rằng Washington đã không tham vấn Mexico City trước khi đưa ra quyết định liệt các băng nhóm ma túy của nước này vào danh sách tổ chức khủng bố nước ngoài.

Cảm động 3 cô giáo đỡ đẻ cho sản phụ sinh con bên đường

Netizen

20:41:35 21/02/2025

Trên đường vào bản dạy học, 4 cô giáo Trường Mầm non Nậm Càn (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) phát hiện một nữ sản phụ chuyển dạ nằm bên vệ đường nên đã đến hỗ trợ đỡ đẻ thành công cho sản phụ.