Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị không thể cưỡng lại

Ngọc Xuân16:23 01/12/2021

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp làm chân gà sả tắc ngon giòn hấp dẫn, thấm vị cực đã tại nhà nhé!

1. Chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà 500 gr

Sả 10 cây

Tắc 100 gr

Gừng 1 củ

Lá chanh 5 cái

Ớt 30 gr

Nước cốt tắc 5 muỗng canh

Tương ớt 4 muỗng canh

Nước mắm 100 ml

Rượu trắng 120 ml

Giấm trắng 100 ml

Muối hột 2 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

Tắc trái cắt đôi, 5 cây sả cắt lát mỏng, 5 cây sả đập dập, gừng cắt sợi, lá chanh thái nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ cắt nhỏ.

Sơ chế chân gà

Để khử mùi hôi chân gà, bạn cắt bỏ móng gà, sau đó rửa sơ rồi cho chân gà vào tô. Tiếp tục cho vào 1/2 phần gừng cắt sợi, 2 muỗng canh muối hột, phần rượu trắng (chừa lại khoảng 2 muỗng canh) và 100ml giấm trắng.

Dùng tay bóp kĩ chân gà với hỗn hợp trên từ 10 – 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt chân gà làm đôi.

Luộc chân gà

Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho vào phần gừng cắt sợi còn lại, sả cây đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng vào.

Video đang HOT

Khi nước sôi cho chân gà vào luộc trong 20 phút đến khi chân gà chín thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để ngâm, giúp chân gà giòn ngon trong 15 – 20 phút.

Làm nước ngâm chân gà

Cho 300gr đường vào nồi, tiếp theo cho 1/2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước cốt tắc và 100ml nước mắm.

Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất và đường tan hết là được

Trộn chân gà

Cho hỗn hợp tắc, sả cắt nhuyễn, lá chanh, ớt đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.

Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm

Chân gà giòn, mềm vừa, thấm vị chua cay và thơm nồng mùi sả tắc đặc trưng. Món này có thể ngâm kèm với xoài, cóc cũng rất ngon.

2 cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon giòn, đậm vị và không bị đắng

Với cách làm chân gà ngâm sả tắc dưới đây bạn đã có thêm món ăn vặt ngon khó cưỡng để chiêu đãi bạn bè

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích và rất dễ làm. Chân gà giòn giòn, cay cay phù hợp nhâm nhi cùng bạn bè người thân trong những buổi họp mặt. Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn 2 cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản, ăn hoài không chán.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu

Chân gà: 500 g

Sả: 10 cây

Tắc: 100 g

Gừng: 1 củ

Lá chanh: 5 cái

Ớt: 30 g

Nước cốt tắc: 5 muỗng

Tương ớt: 4 muỗng canh

Nước mắm: 100 ml

Rượu trắng: 120 ml

Giấm trắng: 100 ml

Muối hột: 2 muỗng canh

Đường: 300 g

Muối: 1/2 muỗng canh

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm chân gà ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế

Chân gà bỏ móng. Để khử mùi hôi của chân gà bạn dùng hỗn hợp gồm gừng cắt lát, muối hột, rượu trắng, giấm trắng bóp kĩ trong vòng 7-10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt chân gà làm đôi.

Sả 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa đập dập. Tắt cắt đôi, lá chanh thái sợi, ớt cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc chân gà

Cho 200ml nước, rượu trắng, gừng cắt sợi, sả đập dập vào nồi đun sôi. Luộc chân khoảng 25-30 phút. Sau đó vớt chân gà ra thau nước đá ngâm từ 10-15 phút. Ngâm chân gà vừa luộc trong nước đá sẽ tăng độ giòn của món ăn.

Luộc chân gà

Bước 3: Làm nước ngâm

Cho đường, muối, tương ớt, nước cốt tắc, nước mắm vào nồi và đun sôi. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

Làm nước ngâm

Bước 4: Trộn chân gà

Cho chân gà luộc, tắc cắt đôi, sả cắt nhuyễn, ớt, lá chanh vào trộn đều. Sau đó cho nước dùng vào ngâm ít nhất 3 tiếng để ngấm gia vị.

Chân gà sau khi ngâm có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Trộn chân gà

Bước 5: Thành phẩm

Chân gà giòn, vị chua, ngọt, cay vừa phải, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc ăn khá ngon miệng. Có thể trộn thêm cóc, xoài vào để giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Chân gà ngâm sả tắc

Cách làm ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu

Chân gà: 500 g

Sả: 4 g

Ớt sừng: 50 g

Lá chanh: 10 cái

Tắc: 5 trái

Ớt: 15 g

Củ riềng: 50 g

Ngò rí: 5 cây

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 1 củ

Nước mắm: 100 ml

Giấm ăn: 100 ml

Rượu trắng: 10 ml

Muối: 1 muỗng canh

Đường: 120 g

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế

Bước 2: Luộc chân gà

Cho sả đập dập, ớt cắt, rượu trắng, chân gà vào 200 ml nước luộc khoảng 25-30 phút. Khi chân gà chín cho vào 1 thau nước đá ngâm khoảng 10 phút.

Luộc chân gà

Bước 3: Nấu nước ngâm

Cho nước mắm, giấm, đường, muối, nước mắm vào 100 ml nước đun sôi và để nguội.

Làm nước ngâm

Bước 4: Trộn chân gà

Xay hỗn hợp tỏi, hành tím, ngò, củ riềng, ớt, ớt sừng. Cho hỗn hợp vừa xay vào chân gà trộn đều, vắt thêm 5 quả tắc vào. Sau đó cho hỗn hợp nước ngâm vào trộn đều. Ngâm chân gà ít nhất 2 tiếng là dùng được.

Trộn chân gà

Bươc 5: Thành phẩm

Chân gà sả tắc kiểu Thái có vị chua, ngọt, cay, giòn hòa quyện. Có thể trộn thêm với cóc, xoài với chân gà ăn rất ngon. Bạn có thể để chân gà ngâm vào hủ bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái

Cách chọn chân gà ngon

Chân gà có màu trắng hồng, không xuất hiện những lớp thâm, bầm kỳ lạ, lúc sờ không bị nhớt.

Tránh chân gà bị bơm nước. Loại chân gà này thường quá mềm, các ngón căng phồng, tách ra nhau. Nên chọn mua ở cơ sở uy tín để hạn chế phải chân gà kém chất lượng.

Chân gà ngon

Chúc bạn thành công với 2 cách làm chân gà ngâm sả tắc như trên nhé!

3 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị không thể cưỡng lại Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp hướng dẫn bạn 3 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn hấp dẫn, thấm vị cực đã tại nhà nhé! 1. Chân gà ngâm sả tắc Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả...