Cách làm Chân gà ngâm dấm sả ớt lai dai ngày hè
Mùa hè uống bia hay ăn nhậu với hội bạn, được nhâm nhi thêm đĩa chân gà ngâm dấm ớt giòn giòn, chua chua, lại mềm mại chấm với muối ớt thật còn gì tuyệt bằng.
Làm ngay một lọ để trong nhà lai dai dần thôi nào!
Nguyên liệu:
- 0,5 kg chân gà
- 5 cây sả
- 3 trái ớt tươi (số lượng tùy thuộc vào độ cay bạn mong muốn nhé, đây là lượng để có món chân gà hơi cay thôi)
- Gừng
- Nước mắm, đường, giấm gạo, muối tinh
- Nước lọc nước sôi để nguội
- Nước đá
Dụng cụ:
- Lọ ngâm loại 1 kg
- Dao chặt
- Thớt
Món chân gà ngâm dấm ớt cực kỳ thích hợp để lai dai bạn bè đấy
Cách làm:
Video đang HOT
B1: Rửa chân gà thật sạch, chặt bỏ móng, chặt khúc riêng phần ngón và phần cẳng chân để nhanh ngấm hơn và xếp vào lọ vừa hơn
B2: Đun nước sôi, bỏ thêm một chút muối, gừng đập dập, phần thân sả và chân gà vào luộc trong khoảng 5 phút.
Khi thấy chân gà chín, bạn vớt ra rổ rồi xả qua với nước đá để chân gà giữ đươc độ giòn, rồi để thật ráo nước, cất vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Chân gà làm sạch, bỏ móng, luộc cùng gừng sả trong khoảng 5 phút
B3: Trong thời gian đợi này, bạn chuẩn bị nước ngâm
- Sả cây cắt khúc ngắn khoảng 3 – 4 cm, dập nhẹ rồi tách thành sợi mỏng
- Lấy 500ml nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, thêm 3 thìa cafe đường, 6 thìa cafe dấm, 1/3 thìa café muối tinh rồi khuấy đều
- Đun sôi hỗn hợp này rồi để nguội, cuối cùng thêm 3 thìa canh nước mắm, khuấy đều (bước này, bạn có thể gia giảm thêm chua hoặc ngọt hoặc mặn tùy theo sở thích và khẩu vị nhé)
B5: Xếp 1 lớp sả, vài lát ớt, chân gà, rồi lại sả, ớt, chân gà lần lượt đến hết, sau đó bỏ đổ hỗ hợp nước ngâm vào và đậy kín lại.
Sau 1 đến 2 ngày đêm là có thể lấy ra thưởng thức rồi.
Lưu ý:
- Bảo quản lọ chân gà ngâm này trong tủ lạnh để có thể dùng được lâu hơn
- Không nên luộc chân gà chín quá vì sẽ bị bở khi ngâm
- Để nước ngâm thật nguội rồi mới đổ vào ngâm nhé
Vị chua chua dịu của dấm, giòn giòn của da gà, lại mềm mềm và thơm mùi sả, món này có thể ăn cùng cơm, nhưng hợp nhất vẫn là lai dai cùng bạn bè, chấm thêm chút muối ớt nữa thì càng hoàn hảo hơn nhé.
Chinh phục cả nhà với chân gà rang muối giòn ngon
Chỉ vài bước đơn giản để có món nhậu "ngon thần sầu" tặng ông xã và bạn bè nhâm nhi cuối tuần rồi. Các chị em đảm đang xắn tay áo lên trổ tài nào!
Lớp vỏ ngoài giòn giòn, thơm thơm mùi sả với chút mằn mặn ở đầu lưỡi, bên trong lại dai dai đậm đà khiến không ai có thể cưỡng lại nổi.
Nguyên liệu làm chân gà rang muối:
- 500gr chân gà
- 5 củ sả
- Lá chanh
- Bột năng
- Bột muối (*)
- Gia vị: muối, dầu ăn
(*) Bạn nào chưa biết cách làm bột muối có thể tham khảo thêm ở cuối bài nhé!
Cách làm chân gà rang muối:
Bước 1:
Chân gà rửa sạch, chặt đôi cho dễ ăn rồi cho vào nồi luộc. Thêm chút muối để chân gà có vị đậm hơn và mềm hơn nhé.
Khi chân gà chín tới (sôi khoảng 2 phút) thì vớt ra, để nguội.
Bước 2: Cho chân gà đã nguội vào túi nilon, cho thêm 1 thìa canh bột năng rồi túm chặt miệng túi, xóc đều tay để bột bám hết vào chân gà.
Bước 3: Sả cây rửa sạch, cắt khúc thành đoạn 3cm, chẻ nhỏ, lá chanh rửa sạch, thái sợi
Bước 4: Bắc chảo, thêm dầu rồi cho sả vào chiên tới khi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Sau đó, bạn cho chân gà đã phủ đầy bột năng vào chiên.
(Lưu ý: bước chiên này có thể sẽ gây bắn dầu, bạn nên chuẩn bị sẵn vung khi chiên để đảm bảo an toàn nhé)
Chiên tới khi chân gà có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo bớt dầu.
Lúc này, bạn trộn bột muối với sả đã chiên sơ, thêm lá chanh thái sợi rồi bỏ chân gà vào cùng trong một tô lớn có nắp đậy.
Xóc đều tay tới khi bột muối bám đều lên bề mặt miếng chân gà. Giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi!
(*) Cách làm bột muối:
Nguyên liệu:
- bát con gạo nếp
- bát con đậu xanh đã bóc vỏ
- bát con muối ăn sạch
Cách làm:
Gạo nếp, đậu xanh đem vo sạch, để thật ráo nước rồi cho lên bếp rang đều tay, lửa nhỏ cho tới khi chín vàng thì đổ ra.
Làm tương tự với muối ăn. Sau đó bạn cho từng nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhỏ mịn (nếu không có máy xay có thể giã bằng cối nhé nhưng sẽ không được mịn như sử dụng máy xay).
Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp bột này lại, cất vào lọ, đậy nắp kín. Hỗn hợp bột muối này có thể sử dụng đến cuối năm luôn đấy!
Món chân gà rang muối đạt yêu cầu là có lớp vỏ vàng óng, khi ăn ăn nóng có độ giòn bên ngoài, thơm thơm mùi sả, thấm đậm đà và bột muối không quá mặn, thơm thơm mùi gạo nếp rang.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm món canh cua đồng rau đay thơm mát ngày hè nóng nực Đã là người Việt Nam, thì vào những ngày hè nắng nóng, trong bữa cơm gia đình hẳn không thể nào thiếu được tô canh cua đồng rau đay nấu với mồng tơi, mướp hương, thơm mát cùng bát cà muối giòn giòn, chua chua đúng không các bạn?. Cái vị ngọt lành, trơn mát của bát canh giúp bữa cơm ngày hè...