Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ
Ngày Tết cũng sắp đến thay vì đau đầu nghĩ ra món ăn mới lạ để đãi khách tới chơi nhà thì hãy vào bếp cùng làm ngay món chả ram tôm đất siêu ngon sau đây Món ăn này vừa có thể ăn cơm vừa có thể làm món lai rai trong những ngày Tết đấy!
Nguyên liệu làm Chả ram tôm đất
Thịt ba rọi xay 150 gr
Tôm đất 200 gr
Dầu ăn 250 ml
Bánh đa cuốn chả ram 200 gr (nem rán)
Hành tím 50 gr
Tương ớt ăn kèm 100 gr
Cách chế biến Chả ram tôm đất
1
Sơ chế tôm
Video đang HOT
Tôm đất mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm, nhớ để lại đuôi tôm (nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để dễ cuốn).
Ướp tôm với 1/2 muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị.
2
Làm chả ram
50 gr hành tím băm nhuyễn và phi vàng với một ít dầu ăn.
Sau đó, cho phần hành phi này vào 150g thịt xay. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trộn đều.
Cuốn chả ram: Trãi 1 cái bánh tráng lên thớt thấm 1 ít nước lên bánh tráng, rồi cho một ít thịt xay vào cuốn lại, ở gần cuối cuốn chả ram bạn cuốn thêm 1 con tôm đất vào cuốn lại.
Rán chả ram tới khi vàng đều trong chảo dầu nóng.
3
Thành phẩm
Món chả ram tôm đất khi hoàn thành sẽ có màu vàng, khi cắn vào sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon của thịt, ngọt của tôm và cảm giác giòn tan nơi đầu lưỡi.
Với món chả ram tôm đất bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc tương xí muội kèm vài cốc bia trong ngày Tết thì trên cả tuyệt vời.
Món chả ram cuộn tôm đất ngon tuyệt của Phú Yên
Món chả ram cuộn tôm đất là một trong những món ăn ngon tại Phú Yên. Món ăn không quá cầu kỳ nên giá thành cũng không quá đắt.
Món chả ram cuộn tôm đất ngon tuyệt của Phú Yên
Món chả ram cuộn tôm đất ngon tuyệt của Phú Yên:
Món ăn có nguồn nguyên liệu đơn giản, có tôm đất, thịt mỡ, bánh tráng thêm ít loại củ như cà rốt, khoai tây và thêm nấm mèo, bún khô cùng các loại gia vị nêm nếm.
Hòa điệu các nguyên liệu trên bạn sẽ có những cuốn chả bé xinh vừa thơm ngon, vừa giòn tan vừa đẹp mắt.
Chả ram cuộn tôm đất xuất hiện từ các quán nhỏ vỉa hè đến các nhà hàng sang trọng nên bạn đừng thấy những cuốn chả bé xíu mà không nể trọng nhé.
Chả ram cuộn tôm đất được thống kê là một trong những món ngon tại Phú Yên được thực khách hay ưu tiên gọi nhiều nhất trong các bữa ăn đấy.
Chả ram tôm đất Phú Yên
Nguyên liệu làm chả ram cuộn tôm đất:
Trong món chả ram này, chắc hẳn tôm là nguyên liệu không thể thiếu, cũng như là điểm nhấn của món chả.
Trong khâu chuẩn bị, tôm được rửa sạch, bóc vỏ, còn thịt mỡ thì rửa rồi thái thành hạt lựu. Cho tất cả vào chảo xào sơ cho thịt săn. Nếu không thích để cả con tôm thì thái tôm ra thành hạt lựu.
Bánh tráng cuốn chả cũng rất quan trọng nên khi chọn bánh, thường người ta chọn bánh tráng có độ dai, bánh không bị gãy vụn để hình thức trình bày được bắt mắt.
Cách cuốn chả ram:
Bánh tráng sau khi cắt thành từng miếng nhỏ thì bắt đầu công đoạn cuốn chả tôm. Bàn tay khéo léo, đảm đang hứa hẹn sẽ cho ra các cuộn chả tôm xinh xắn.
Người ta trải bánh tráng rồi cho một ít nhân tôm, thịt mỡ sau khi đã nêm ướp gia vị vào, cẩn thận khi cuốn để bánh tráng không vụn vỡ và hai đầu cuốn chả phải thật đều cho chả đẹp.
Để bánh tráng không bị bung góc khi chiên thì bột mỳ đã chín được phết lên mép gấp của cuốn chả, vì thế khi chiên chả sẽ không bị bung ra.
Cách cuốn chả ram
Chiên chả ram cuộn tôm:
Để chả được giòn lâu thì khi dầu nóng lên người ta sẽ thả một tép tỏi vào. Tỏi ngả sang màu vàng thì dầu đã đủ độ nóng để chiên.
Từng cuộn chả được cho vào dầu để lửa vừa nên bánh tráng không bị cháy khét. Để tránh tình trạng phải ăn nhiều dầu mỡ từ món chiên thì khi vớt Chả ram cuộn tôm đất ra, chả sẽ được để trên vỉ cho chảy dầu bớt hoặc để trên đĩa có trải khăn giấy để khăn thấm hết lớp dầu mỡ thừa.
Chả chiên chín vớt ra để trên vỉ cho chảy dầu bớt
Nếu có cơ hội đến mảnh đất Phú Yên nhiều nắng, gió, phong cảnh hữu tình này thì bạn cũng nhớ đừng quên thưởng thức ngay một đĩa Chả ram cuộn tôm đất nhé!
Cách làm tôm khô một nắng dẻo ngon hấp dẫn cho ngày Tết thêm thú vị Tôm khô là món ăn rất quen thuộc đối với gia đình Việt trong những dịp lễ Tết. Hôm nay, mách bạn một công thức cực kỳ đơn giản để làm tôm khô một nắng vừa ngon, vừa hấp dân, công thức lại đơn giản. Nguyên liệu làm Tôm khô một nắng Tôm đất 1 kg Rượu vodka 4 muỗng canh Giấm 1/2...