Cách làm chả lụa sốt cà chua thơm ngon đậm đà nhanh gọn cho bữa cơm

Lê Nguyễn Ngọc Lam20:07 24/03/2022

Chả lụa sốt cà chua mang hương vị chua ngọt đậm đà chắc chắn sẽ mang đến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Thế thì còn chần chờ gì mà không cùng vào bếp trổ tài với món kho siêu đơn giản, dễ làm này ngay phải không nào!

Nguyên liệu làm Chả lụa sốt cà chua

Chả lụa chiên 800 gr (hoặc chả lụa thường)

Cà chua 1 kg

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Bột bắp 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu mè thơm 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, bếp, dao, muỗng,…

Cách chế biến Chả lụa sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa chiên sau khi nguội thì đem cắt miếng vừa ăn. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ riêng phần đầu hành và lá hành.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt bỏ phần hạt bên trong, giữ lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố.

Chiên chả lụa

Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho chả lụa vào chiên với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút đến khi chả vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Xay cà chua và làm sốt

Thêm vào 300ml nước lọc vào máy xay sinh tố rồi xay đến khi thấy cà chua nhuyễn mịn là được.

Lấy chảo vừa chiên chả và giữ lại trong chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần đầu hành cắt nhỏ vào, phi thơm.

Cho tiếp phần cà chua vừa xay vào đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa.

Nêm vào: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều và đun thêm khoảng 3 phút.

Thêm vào 3 muỗng canh bột bắp đã pha loãng với 3 muỗng canh nước lọc và đảo đều.

Video đang HOT

Cho chả lụa vào

Tiếp theo cho chả lụa, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường vào, đảo đều và rim hỗn hợp trong khoảng 10 phút để chả lụa thấm gia vị.

Sau đó cho phần ngò rí và lá hành cắt nhỏ còn lại, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn có ngay món chả lụa sốt cà chua thơm lừng với màu sắc đỏ rực quyến rũ.

Chả lụa dai dai mềm mềm ngấm đều vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà chua, ăn cùng với chén cơm trắng nữa là hết sẩy đấy!

Cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ thơm ngon khó cưỡng nhé! Nghe tên món ăn này có vẻ khó nấu, nhưng không, cách làm vô cùng đơn giản, chỉ trong chốc lát là bạn sẽ hoàn thành. Vào bếp cùng nấu món từ bò này thôi!

Nguyên liệu làm Lưỡi bò nấu lagu

Lưỡi bò 1 cái (1.7kg)

Khoai tây 200 gr

Cà rốt 1 củ

Cà chua 2 quả

Hành tây 1/2 củ

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 1 củ

Hành tím 5 củ

Lá bay 1 ít

Tương cà 1/2 chén

Màu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 220 ml

Bột năng 4 muỗng canh

Đường phèn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lưỡi bò tươi ngon

Chọn mua lưỡi bò có màu đỏ tươi, hồng hào, phần sát cuống có màu trắng đều nhau.Nên chọn lưỡi bò có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng.Tránh chọn lưỡi có dấu hiệu bầm tím, lở loét, và có màu tối vì đó có thể là lưỡi của bò bị bệnh, ăn không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi, dính chặt vào thân củ, cuống không bị dập héo.Chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá to, lớp vỏ trơn láng và cầm chắc tay.Không nên chọn những củ có phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chọn mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.Tránh mua những củ có vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, vỏ có dấu hiệu bị trầy xước.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy sướt.Cà chua chín cây tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ so với những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.

Cách chế biến Lưỡi bò nấu lagu

Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi bò mua về rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi một lượng nước bằng 2/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào nồi và trụng cho đến khi lưỡi săn lại rồi vớt ra.

Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp màng màu trắng bám trên lưỡi rồi rửa sạch với nước, để ráo. Kế tiếp, cắt lưỡi bò làm 4 rồi đem đi ngâm 20 phút trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát nhỏ và nước lạnh.

Cuối cùng, rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nát.

Khoai tây gọt bỏ vỏ, cho vào thau ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hình hoa tùy thích.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

Ướp lưỡi bò

Cho vào tô đựng lưỡi bò 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi đã giã lúc nãy rồi trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho lưỡi bò thấm gia vị.

Chiên sơ các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng cho khoai tây, cà rốt vào chiên đến khi nào cả cà rốt và khoai tây hơi chín vàng là được. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi cắt hạt lựu và băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tỏi giã nát còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi cho 1/2 chén tương cà, 1 muỗng canh màu điều vào tiếp tục xào.

Sau đó, cho lá bay vào xào đến khi hỗn hợp trong chảo dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Xào sơ lưỡi bò

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho lưỡi bò vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Kế tiếp, cho 1/2 sốt cà chua vào và xào thêm khoảng 5 phút nữa.

Nấu lagu

Cho vào nồi chứa lưỡi bò vừa mới xào sơ khoảng 1 lít nước rồi đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Tiếp theo cho cà rốt vào nồi nấu khoảng 10 phút thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai chín mềm.

Hòa tan 4 muỗng canh bột năng cùng 1 chén nước rồi khuấy đều.

Khi lưỡi bò, cà rốt, khoai tây đã chín mềm, bạn cho hành tây vào nồi nấu khoảng 5 phút. Sau đó, cho phần sốt cà chua còn lại vào và nêm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cuối cùng, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào đến khi thấy lagu trong nồi hơi sánh lại rồi nêm nếm cho vừa ăn và múc ra tô là hoàn thành.

Cách kiểm tra lưỡi chín: Bạn chỉ cần ghim đũa vào lưỡi bò. Nếu thấy đũa dễ dàng xuyên qua thì chứng tỏ lưỡi bò đã chín.

Thành phẩm

Lưỡi bò nấu lagu đã hoàn thành. Mùi cà ri thơm phức phải không nào? Lưỡi bò, cà rốt, khoai tây chín mềm. Nước cà ri được nêm nếm rất vừa ăn. Ăn một miếng lưỡi bò kèm một miếng cà rốt, khoai tây bạn sẽ cảm nhận được lưỡi bò mềm mềm quyện cùng vị bùi ngọt của cà rốt và khoai tây, ăn cực đã.

Món này ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon đấy. Thử ngay bạn nhé!

Cách làm cá ngừ áp chảo thơm lừng mềm ngon hấp dẫn Cá ngừ là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá săn chắc, thơm ngon lại còn dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để chế biến món cá ngừ áp chảo này cho gia đình mình nhé! Nguyên liệu làm Cá ngừ tẩm vừng áp chảo Cá ngừ phi lê...