Cách làm cá phèn chiên mắm tỏi ớt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Cá phèn chiên mắm tỏi ớt đậm đà vị cay the vô cùng hấp dẫn đang chờ bạn thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản dễ làm, còn ngần ngại gì mà không đi chợ vào bếp cùng thực hiện món chiên này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Cá phèn chiên mắm tỏi ớt
Cá phèn 2 con (khoảng 200 – 300gr)
Ớt đỏ 2 quả Tỏi 4 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Giấm ăn 100 ml
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua cá phèn tươi ngon
Bạn chọn mua những con cá phèn khỏe mạnh không có vết trầy xước nào trên thân, hoặc những vết m.áu tụ, đốm trắng bất thường.Chú ý thêm phần mang cá phèn, nếu mang có màu sắc hồng hào thì là cá tươi, ngoài ra mắt cá sẽ có màu trong suốt chứ không bị trắng đục.Dùng tay ấn nhẹ lên phần thịt cá, nếu cảm giác chắc thịt chứ không mềm nhũn thì là cá tươi ngon, nên mua.Không mua nếu thấy cá có dấu hiệu rỉ dịch, thịt cá tím tái và có mùi tanh ôi bất thường.
Cách chế biến Cá phèn chiên mắm tỏi ớt
1
Sơ chế cá
Với 2 con cá phèn sau khi mua về, bạn loại bỏ ruột, mang. Để khử đi mùi tanh bạn ngâm cá với 100ml giấm ăn, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Cho cá vào tô ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
2
Pha mắm
Với 4 tép tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, 2 trái ớt cắt bỏ cuống. Sau đó, cho hết tỏi và ớt vào giã cùng 1 muỗng canh đường.
Hỗn hợp sau khi giã nhuyễn bạn cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lên.
Video đang HOT
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ, cho cá vào chiên. Cứ khoảng 5 phút thì l.ật m.ặt cá lại 1 lần, chiên đến khi cá chín, vàng đều 2 mặt.
Cá đã chín thì cho tiếp phần nước mắm đã pha vào, rim cá đến khi phần nước mắm kẹo lại và áo đều khắp mặt cá là hoàn thành. Cuối cùng là trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Cá phèn chiên mắm tỏi thơm ngon đã hoàn thành. Thịt cá chắc, ngọt quyện cùng hương vị đậm đà của phần mắm tỏi ớt, nghe thôi đã thấy thèm. Món này ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết sẩy luôn!
Hướng dẫn chi tiết cách làm món nộm su hào cà rốt chay chua giòn thanh mát
Các món chay tuy tốt cho sức khỏe, nhưng rất khó để tìm ra các thực đơn chay vừa mới lạ, thơm ngon hấp dẫn mà lại đơn giản đúng không nào?
Hôm nay, hãy giới thiệu đến bạn món nộm su hào cà rốt chay chua ngọt, giòn mát vô cùng dễ làm nhé! Cùng vào bếp ngay nào.
Nguyên liệu làm Nộm su hào cà rốt chay
Su hào 1 củ
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng nguyên vỏ 10 gr (lạc)
Tỏi 4 tép
Ớt đỏ 1 trái
Rau húng quế/ rau mùi 1 ít
Giấm trắng 1 muỗng canh
Đường/ muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào ngon, chất lượng
Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn củ có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, khi cầm cảm thấy nặng và chắc tay. Nên chọn củ su hào còn nguyên vẹn, không bị sâu hay dập.
Hơn nữa, để đảm bảo mua được su hào tươi, chất lượng, bạn nên mua những củ có phần cuống tươi, màu xanh mướt và còn dính chặt vào thân củ.Bạn không nên mua những củ su hào có kích thước to, màu xanh tươi quá đậm, vỏ láng bóng vì đây có thể là su hào đã bị phun chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ
.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Nộm su hào cà rốt chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Su hào, cà rốt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, dùng dao bào cắt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi dùng dao bào cắt thành từng sợi mỏng.
Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sơ với nước cho sạch rồi tiến hành băm nhuyễn. Đối với ớt bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
Các loại rau thơm như húng quế, rau mùi bạn lặt lấy lá, rửa với nước cho sạch rồi cắt nhỏ.
2
Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào khi chảo còn nguội và rang đậu ở lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút, vừa rang vừa đảo đều tay.
Sau đó, cho đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội rồi dùng tay chà xát để tách bỏ vỏ. Cho đậu phộng đã bỏ vỏ vào cối, dùng chày giã nhỏ.
Lưu ý: Bạn không nên giã đậu phộng rang quá nhuyễn vì sẽ khiến nộm khi ăn có cảm giác bị vụn
3
Pha nước trộn và trộn nộm
Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh giấm trắng cùng tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén sạch. Dùng muỗng khuấy đều các gia vị.
Chuẩn bị 1 cái thau to, cho cà rốt, su hào cùng nước trộn vừa pha vào. Dùng tay bóp đều các nguyên liệu rồi để cho rau củ ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Sau khi su hào cùng cà rốt đã ngấm gia vị thì bạn dùng tay bóp nhẹ để vắt bỏ bớt nước. Sau đó cho 1 ít rau húng quế, rau mùi đã cắt nhỏ cùng đậu phộng rang lên trên, trộn đều.
Bày nộm ra đĩa, bạn có thể rắc thêm 1 ít rau mùi và đậu phộng rang lên trên để trang trí. Như vậy, món nộm su hào cà rốt chay đã hoàn tất rồi đấy!
4
Thành phẩm
Nộm su hào cà rốt chay với vị mặn, ngọt, chua hài hòa của giấm đường, cùng chút vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi vô cùng hấp dẫn, bắt vị đúng không nào.
Món nộm su hào cà rốt chay thanh đạm này rất hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc làm món ăn giải ngán sau những bữa ăn dầu mỡ đấy!
2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi ớt ngon cơm, ăn là mê Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay 2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi, 2 món chiên với hương vị hấp dẫn lại vô cùng dễ làm tại nhà nhé! 1. Cá phèn chiên giòn Nguyên liệu làm Cá phèn chiên giòn Cá phèn 200 gr Ớt 1/2 trái (Cắt lát) Hành lá băm 1...
