Cách làm cá nhồng kho nghệ đậm vị, đơn giản cho bữa cơm thêm phong phú
Hôm nay hướng dẫn các bạn thực hiện món cá nhồng kho nghệ, đơn giản, thơm ngon, bắt cơm cho bữa ăn gia đình vào những ngày bận rộn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá nhồng kho nghệ
Cá nhồng tươi 400 gr (hoặc cá nhồng 1 nắng tùy sở thích)
Nghệ 4 củ
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ đường/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua cá nhồng ngon
Đối với cá nhồng tươi
Cá nhồng tươi thường có màu lục sẫm hay màu xám ở phía thân trên và màu trắng phấn ở thân dưới.Đôi khi cá nhồng sẽ có các sọc sẫm màu hoặc các đốm đen trên cả hai hông. Vây cá thường có màu hơi vàng và tối màu.Để kho cá ngon hơn ban nên chọn mua cá nhồng còn tươi có kích thước nhỏ, mùi cá tanh, không có mùi hôi khó chịu, dùng tay chạm vào thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong.
Đối với cá nhồng 1 nắng và cá nhồng nướng
Bạn nên chọn mua cá nhồng có độ khô vừa phải, không bị quá cứng. Không tẩm ướp nhiều gia vị.Để yên tâm khi lựa chọn và chế biến bạn nên mua cá nhồng tại cơ sở uy tín, chất lượng.
Cách chế biến Cá nhồng kho nghệ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá nhồng tươi mua về để khử đi mùi tanh, sau khi làm sạch, bỏ ruột thì bạn cắt khúc, ngâm cá với nước muối loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn.
2
Video đang HOT
Ướp cá
Cho cá nhồng, hành, tỏi băm nhỏ và nghệ giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh dầu ăn vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê đường vào, đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi chuyển thành màu cánh gián thì bạn cho cá đã ướp vào.
Trở đều, đợi nước màu sôi thì bạn cho 100ml nước lọc vào, vặn lửa trung bình, đóng nắp và kho khoảng 15 phút cho đến khi nước sánh lại thì cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá nhồng kho nghệ sau khi hoàn thành sẽ màu vàng và mùi thơm đặc trưng của nghệ. Khi ăn vào ta sẽ cảm thấy được vị tươi ngon, đậm đà của cá kho.
Đây là một món ăn ngon, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày đó. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!
Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon đậm đà bổ dưỡng
Lẩu cá trắm chua cay là một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn chua chua cay cay này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá trắm chua cay
Cá trắm 1 con (khoảng 3 - 4kg)
Cà chua 2 quả
Nghệ 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Rau thì là 2 nhánh
Ớt 2 trái
Tương hột 1 muỗng canh
Cơm mẻ 1 muỗng canh
Rau thơm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
Chọn những con cá trắm tươi, sống, còn cử động.Nên mua những cá trắm thân to, dài, đầu và thân cân đối, nặng khoảng từ 2 - 4kg vì nếu cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.
Nên mua cá vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch vì đây là thời điểm cá trắm vào mùa ngon nhất.Không chọn mua cá ít quẫy đạp, bơi yếu vì thường là cá không tươi, sắp c.hết.Có thể sử dụng cá trắm đen, có trắm giòn hay cá trắm cỏ để nấu đều phù hợp.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn những quả cà chua đỏ, vỏ ngoài căng bóng.Cà chua tươi sẽ còn cuống xanh gắn chặt trên quả.Không chọn mua những quả cà chua bị dập, có dấu hiệu hư thối.
Dụng cụ thực hiện
Dao, bếp điện, nồi lẩu, muỗng, đũa,...
Cách chế biến Lẩu cá trắm chua cay
1
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi mua về, bạn làm sạch vây, vảy, bỏ ruột và mang. Sau đó, rửa cá nhiều lần qua nước sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Cà chua bạn thái múi cau.
Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Ớt thái lát mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch để ráo.
3
Ướp cá trắm
Nghệ giã nhuyễn trộn đều cùng 1 muỗng canh tương hột rồi cho cá trắm đã sơ chế vào.
Cho thêm 1 ít thì là, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trắm, ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.
4
Nấu lẩu
Cho cà chua vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc vào, đậy nắp, nấu trên lửa lớn đến khi nước lẩu sôi.
Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, cá chín thì cho thêm 1 ít rau thơm vào nhúng lẩu để ăn cùng.
5
Thành phẩm
Như vậy món lẩu cá trắm chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng. Nước lẩu có vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ dễ ăn, phần thịt cá trắm mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng rau thơm giúp tăng thêm hương vị.
Bạn có thể ăn cùng 1 ít bún hoặc cơm với món lẩu này rất phù hợp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Cách nấu thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn Thịt bắp giò om chuối đậu là một trong những món ăn ngon chiếm được cảm tình của nhiều người. Với cách chế biến khá đơn giản cùng với hương vị thơm ngon thì bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món kho này nhé! Nguyên liệu...
