Cách làm cá mòi chiên tỏi ớt thơm phức, cay ngon đậm vị, cực đưa cơm

Các món chiên luôn được rất nhiều người ưa thích bởi sự đa dạng trong nguyên liệu, cũng như hương vị thơm ngon, rất bắt cơm. Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm món cá mòi chiên tỏi ớt cực đơn giản, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá mòi chiên tỏi ớt

Phi lê cá mòi 200 gram

Tỏi 3 tép

Ớt khô 5 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách mua cá mòi phi lê ngon

Khi mua cá mòi phi lê, bạn nên kiểm tra kỹ xem cá có sạch xương chưa, lựa những miếng thịt chắc, có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt cá không bị mềm nhũn, nhớt, không có mùi hôi lạ.

Ngoài ra, da cá phải được cạo vẩy sạch sẽ, da có độ mượt và không bị bong, tróc quá nhiều.Để có cá mòi phi lê ngon, bạn nên chọn mua các loại cá phi lê được bán trong cửa hàng lớn, siêu thị,… hoặc mua cá mòi đã được làm sạch về và tự phi lê.

Cách chế biến Cá mòi chiên tỏi ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Cá mòi để nhiệt độ phòng cho rã đông, sau đó rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

Cách khử mùi hôi cá mòi hiệu quả:

Cách 1: Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút cũng sẽ khử mùi tanh cá mòi rất hiệu quả đấy.

2

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho cá mòi vào chiên vàng đều 2 mặt trên lửa nhỏ. Cá mòi chiên xong thì gắp ra đĩa.

3

Chiên cá với tỏi ớt

Sử dụng chảo chiên cá đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây ở lửa to.

Tiếp đến bạn cho cá mòi đã chiên trước đó vào chảo, nêm vào đó 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay và 5 trái ớt khô.

Chiên đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn, hương thơm cay nồng của ớt kết hợp với hương cá mòi đậm vị, thịt cá dai mềm chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả nhà. Món này ăn với cơm nóng thì ngon phải biết đấy nhé!

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính đang ki