Cách làm cá lóc hấp bầu vừa mềm ngọt, vừa đẹp mắt
Với cách làm cá lóc hấp bầu dưới đây và dành ra 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có ngay món ngon cho gia đình thưởng thức. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá lóc là loại cá ngon được ưa chuộng nhiều ở nước ta. So với một số loại cá nước ngọt, cá lóc có kích thước tương đối lớn, nhiều thịt, ít xương, thịt ngọt mềm và đặc biệt là rất giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Với vị ngọt tự nhiên, cá lóc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá lóc kho tộ, cá lóc nướng, cá lóc nấu canh chua…và không thể không kể đến đó là món cá lóc hấp bầu.
Sau đây là công thức thực hiện món cá lóc hấp bầu đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu
Chuẩn bị nguyên liệu (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
1 con cá lóc nặng khoảng 300g.1 quả bầu nặng khoảng 400g.1 trái ớt sừng.2 cọng hành lá.4 củ hành tím.1 củ gừng nhỏ.10g nấm mèo.Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.Gia vị pha nước chấm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và tỏi ớt băm nhuyễn. Cách làm món cá lóc hấp bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Cá lóc mua về rửa sạch với nước muối và dùng nửa quả chanh chà lên thân cá để giảm mùi tanh và bớt nhớt.1 củ hành tím băm nhuyễn, 3 củ kia thái lát mỏng.Nấm mèo ngâm nước cho đến khi nở ra. Sau đó rửa sạch và cắt sợi.Nửa củ gừng băm nhuyễn, nửa củ gừng cắt sợi.Góc hành lá đập dập, băm nhuyễn. Phần lá còn lại chẻ sợi dài và ngâm nước.Ớt cắt sợi. Bước 2: Ướp cá
Trộn các gia vị để ướp cá (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Video đang HOT
Cho góc hành lá, hành tím và gừng băm vào một cái chén, sau đó cho nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn đều lên.Chẻ quả bầu theo tỷ lệ 7:3 và dùng muỗng nạo bỏ ruột bầu.Khứa 2 phần lưng cá để cá được thấm gia vị. Tiếp tục, thoa gia vị lên thân ngoài của cá. Dùng nửa phần nấm mèo và gừng cắt sợi nhét vào bụng cá.Sau đó, đặt cá vào phần bầu lớn, tiếp tục nhét nấm mèo và gừng cắt sợi còn lại vào các khe hở. Trang trí thêm vài cọng ớt cắt sợi.Phần bầu nhỏ lát từng lát mỏng như vảy cá để làm nắp. Sau đó, dùng nó đậy nắp phần bầu chứa cá lại và ướp trong 30 phút. Bước 3: Hấp cá
Đem cá đi hấp cách thủy (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Sau khi ướp cá được 30 phút thì bạn dùng một sợi dây buộc quả bầu lại để không bị rớt nắp ra khi hấp. Sau đó, đem cá và bầu đi hấp cách thủy trong thời gian 20 phút với lửa lớn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
Trong thời gian đợi cá, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt bằng cách:
Pha nước mắm chua ngọt để chấm cá (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
2 muỗng canh nước sôi.2 muỗng canh nước mắm.1 muỗng canh đường.1 muỗng canh nước cốt canh.
Cho các nguyên liệu trên vào 1 cái chén rồi khuấy đều lên, sau đó cho tỏi và ớt băm vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi cá đã hấp chín thì tháo dây và cho ra dĩa, cuối cùng là thưởng thức.
Cá lóc hấp bầu ngon hơn khi dùng để cuốn bánh tráng, bún và các loại rau thơm (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Món cá lóc hấp bầu sẽ ăn kèm với các loại rau thơm, bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt đã pha. Nếu muốn ăn no hơn thì bạn có thể mua bún thêm để ăn kèm. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm tối mà còn có thể là lựa chọn để bạn đãi khách khi đến nhà chơi đấy. Chúc bạn thành công!
Theo VOH
Làm món bê hấp bia sả thấm vị mềm ngọt
Thịt bê hấp bia mềm ngọt chấm cùng nước tương bần rất ngon và kích thích vị giác.
Thịt bê hấp mềm ngọt chấm cùng nước tương bần rất ngon và kích thích vị giác. Món này bạn cũng có thể biến tấu thành món cuốn khi sử dụng bánh tráng cuốn thịt cùng rau sống, khế chua, chuối xanh...
Nguyên liệu:
- 400g thịt bê
- 1 lon bia
- 3 nhánh sả
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng nước mắm
- 1 quả khế xanh
- Rau ngổ
Cách làm:
- Bê rửa sạch để ráo, ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng nước mắm
- Đập dập gừng sả, cắt sả thành từng khúc. Xếp sả và gừng vào đáy nồi.
- Đặt thịt bê đã ướp lên trên lớp sả và gừng, đổ bia vào nồi, bắc nồi lên bếp đậy vung và đun nhỏ lửa. Muốn biết thịt chín chưa bạn dùng dĩa đâm vào thịt, nếu không còn ra nước hồng là thịt đã chín.
- Khi ăn bạn thái thịt thành miếng mỏng vừa, dọn ra dĩa với gừng thái sợi, ăn cùng khế chua thái lát và rau ngổ. Chấm thịt bê cùng nước tương bần rất hợp, hoặc cũng có thể chấm cùng nước mắm gừng.
Theo Thanhnien
Muốn làm sườn non nướng mềm ngọt, không bị dai thì phải có bí quyết này Để miếng sườn non thơm ngon, mềm thịt chị em hãy thử công thức sau Nguyên liệu làm sườn non nướng: 1 kg sườn non; 100gr củ hành tây mài nhuyễn; 20gr tỏi băm nhuyễn; 15gr gừng băm nhuyễn; 15gr Miso; 30ml Mirin; 15ml Ryorishu; 30ml Shoyu; 30ml mật ong; 20gr đường; 40gr Chili bean sauce; 30ml dầu mè. Cách làm sườn non...