Cách làm cá đổng chiên muối ớt ngon giòn, hấp dẫn cho bữa cơm
Cá đổng chiên muối ớt là món chiên thơm ngon, được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự tiện lợi nhanh chóng và hấp dẫn của nó cách làm món cá chiên muối ớt này nhé. Cùng vào bếp bắt tay chế biến món ăn hấp dẫn ngay thôi!
Nguyên liệu làm Cá đổng chiên muối ớt
Cá đổng 500 gr (cá hường)
Ớt sừng 1 quả
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá đổng (cá hường) tươi ngon
Chọn mua những con cá có mắt trong, sáng rõ, lớp vảy óng ánh, tươi sáng, bám chặt vào thân cá.Nên chọn cá có miệng ngậm kín, thịt cá săn chắc và có độ đàn hồi cao.Tránh chọn cá có mắt đục, bụng trương phình, vẩy cá dễ bị bong tróc và có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua ớt tươi ngon
Chọn những quả ớt đều nhau, dáng thẳng hoặc cong nhẹ, lớp vỏ trơn láng, sờ vào thấy chắc và cứng.Khi mua, để bảo quản ớt được tươi lâu hơn, bạn nên chọn ớt còn cuống, cuống còn tươi và xanh.Không nên mua ớt bị hư, bị dập nát, trên vỏ xuất hiện những đốm đen.
Cách chế biến Cá đổng chiên muối ớt
1
Sơ chế cá đổng (cá hường)
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua bạn nên nhờ người bán làm sạch cá và đ.ánh vảy. Mua cá về để khử mùi tanh, sử dụng 1 ít muối chà xát bên trong và ngoài cá, mang đi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
Mẹo sơ chế khử mùi tanh của cá đổng:
Cách 1: Sau khi làm sạch cá, bạn đem cá đi ngâm trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước là được.
Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá rồi tiến hành đ.ánh vảy và làm sạch cá. Muối làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.
Cách 3: Để có thể hoàn toàn khử được mùi tanh của cá, bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm rồi cho cá vào ngâm từ 5 – 7 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
2
Giã muối ớt ướp cá
Cho 2 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giã cho nhuyễn và xát trực tiếp hết toàn thân cá, ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.
Video đang HOT
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, chờ dầu nóng sôi lăn tăn thì cho cá đổng đã ướp vào chiên.
Chiên cho cá vừa chín vàng một mặt thì tiếp tục trở lại mặt bên kia chiên tương tự, không trở mặt cá liên tục tránh cá bị nát. Đến khi cả hai mặt cá chín vàng đều thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho cá ra đĩa, sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn. Thịt cá mềm thơm, thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm nóng và ít mắm ớt cay nữa là tuyệt vời.
Cách làm cá chỉ vàng rim đơn giản đậm vị hao cơm thơm ngon khó cưỡng
Để bữa cơm gia đình thêm đậm vị thì bạn có thể tham khảo ngay công thức món cá chỉ vàng rim cực kì bắt cơm này nhé. Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm ngay 4 món chiên thơm ngon từ cá chỉ vàng thôi nào!
1. Cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim me
Khô cá chỉ vàng 300 gr
Nước cốt me 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim me
1
Chiên cá chỉ vàng khô
Bạn bắc chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun ở nhiệt độ vừa.
Khi dầu nóng, bạn cho cá chỉ vàng khô vào chiên với lửa vừa cho vàng đều hai mặt khoảng 5 phút rồi gắp ra để ráo dầu.
2
Xào sốt me
Bạn đổ hết dầu thừa trong chảo vừa chiên cá và chỉ để lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào ở nhiệt độ vừa.
Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì thêm 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 1 phút đến khi nước sốt sôi.
3
Rim cá
Ở bước này bạn cho cá chỉ vàng đã chiên vào và đảo đều cho nước sốt sệt lại và áo đều khắp cá thì tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Cá chỉ vàng rim me thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây. Cá giòn, thấm sốt me chua chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này mà ăn cùng một chén cơm nóng nữa là ngon hết sẩy!
2. Cá chỉ vàng rim mắm nêm
Nguyên liệu làm Cá chỉ vàng rim mắm nêm
Khô cá chỉ vàng 10 con
Mắm nêm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua mắm nêm rim cá
Bạn chọn mua loại mắm nêm cá cơm nguyên chất không trộn thêm tỏi ớt vào để rim với cá khô nhé.Mắm nêm bạn chọn những chai mắm nêm được đóng kĩ càng, lớp bao phần nắp vẫn còn nguyên vẹn, không bị rỉ mắm ra ngoài.Bạn có thể tìm mua mắm nêm tại hệ thống siêu thị Bách hóa XANH hay mua online trên trang web bachhoaxanh.com đều được nhé.
Cách chế biến Cá chỉ vàng rim mắm nêm
1
Chiên cá chỉ vàng khô
Bạn bắc chảo lên bếp nhưng không cho dầu ăn mà đợi chảo nóng thì cho các chỉ vàng vào đảo ở lửa nhỏ vừa.
Trở mặt cá liên tục đến khi cá chín và vàng ruộm khoảng 4 phút thì gắp cá ra.
2
Rim cá với mắm nêm
Cũng là chiếc chảo vừa rồi, bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thì cho cá đã chiên vào xào chung cùng 2 muỗng canh mắm nêm, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 1 phút.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào vào xào khoảng 1 phút nữa rồi thêm hành lá vào đảo đều 30 giây nữa thì tắt bếp, cho cá ra đĩa là có thể dùng ngay rồi.
3
Thành phẩm
Món cá chỉ vàng rim mắm nêm thơm nức mũi với cá cơm khô chiên vàng giòn, thấm vị mắm nêm, dầu hào nên rất đậm đà.
Thêm một tô canh thanh mát cùng 1 chén cơm nóng hổi nưa là trọn vẹn cho một bữa ăn giản dị nhưng cực kỳ thơm ngon rồi đó!
Cách làm cá mai chiên giòn hấp dẫn thơm ngon dễ làm tại nhà Cá mai chiên giòn là một món chiên thơm ngon và hấp dẫn với công thức chế biến vô cùng đơn giản. Hãy cùng vào bếp và tìm hiểu công thức làm món cá mai chiên giòn ngay nào. Nguyên liệu làm Cá mai chiên giòn Cá mai 1 kg Trứng gà/ trứng vịt 2 quả Bột gạo 100 gr Bột mì 100...