Cách làm cá diêu hồng tẩm bột chiên xù đơn giản

Bảo Linh05:52 28/10/2024

Cá diêu hồng (hay còn gọi điêu hồng) tẩm bột chiên xù là món ăn làm khá đơn giản và được nhiều gia đình yêu thích.

Cá diêu hồng hay còn được gọi là cá rô phi đỏ. Đây là loài cá nước ngọt, bên ngoài phủ vảy màu hồng đỏ hoặc vàng đậm. Cá diêu hồng được nuôi khá nhiều ở khu vực miền Nam. Loài cá này có chất lượng thịt thơm ngon, không quá nhiều xương.

Nguyên liệu làm món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù

1 con cá diêu hồng khoảng 1kg, 2 quả trứng gà, 100gr bột chiên giòn, 100gr bột chiên xù. Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu, hành, tỏi, sa tế, dầu ăn.

Món cá diêu hồng chiên xù. (Ảnh: Đ.M.X)

Cách làm món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù

Bước 1

Cá diêu hồng rửa sạch, phi lê, để thật ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt cá thành miếng dày khoảng 1,5 cm, ướp cùng chút mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ ,1 thìa sa tế, để 15 phút cho thấm.

Bước 2

Cho bột chiên giòn hoặc bột mì ra đĩa, lăn cá đã ướp vào bột sao cho bột phủ kín các mặt cá.

Đập trứng vào bát, đánh tan lên, thêm chút tiêu. Tiếp tục nhúng miếng cá đã lăn bột vào bát trứng.

Cho bột chiên xù vào một cái đĩa. Nhúng những miếng cá đã tẩm trứng vào đĩa bột chiên xù.

Bước 4

Video đang HOT

Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên. Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn được nóng và cá được vàng đều.

Chiên cá trên chảo dầu nóng. (Ảnh: Đ.M.X)

Cá chín thì xếp cá ra đĩa, trang trí chút rau thì là lên trên. Món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng kiểu miền Nam thơm ngon, thanh ngọt cho ngày hè

Canh chua cá diêu hồng thơm ngon, chua chua, thanh thanh sẽ là món ăn "cứu cánh" cho bữa cơm nóng bức ngày hè.

Trời tiết ngày càng nắng nóng vì thế trong bữa cơm gia đình, bạn có thể bổ sung thêm các món canh chua cho cả nhà dễ thưởng thức. Nếu đang cảm thấy bí món, có thể tham khảo cách nấu canh chua cá diêu hồng kiểu miền Nam của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé, chắc chắn vừa ngon lại hấp dẫn, hợp ngày hè.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng.

- Đậu bắp, giá đỗ, bạc hà (dọc mùng), dứa (thơm), cà chua, me, hành tím, tỏi, rau ngổ, ớt.

- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

- Cá diêu hồng đánh vảy, mổ và rửa sạch với nước. Cắt cá 3 khúc vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

- Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm bốn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp.

- Rau ngổ rửa sạch thái nhuyễn. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.

Bước 3: Nấu canh chua cá diêu hồng

- Hành tím xay nhuyễn cho vào phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu.

- Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ 1 tô nước vào, nấu sôi.

- Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường... sao cho vừa ăn.

Đổ nước sôi vào me, dầm me rồi lấy rây lọc lấy nước cốt me. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp.

- Nấu canh cho đến khi cá chín thì vớt cá ra đĩa.

Tiếp tục cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, thêm ớt, rau ngổ, tỏi phi để bát canh chua đẹp bắt mắt.

Vậy là món ăn đã hoàn thành. Làm thêm chén nước mắm ớt để chấm cá.

Canh chua cá diêu hồng thơm ngon, chua chua, thanh thanh cực dễ ăn trong tiết trời oi nóng như thế này!

Chúc các bạn thành công!

Bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể với 4 món từ cá diêu hồng Cá diêu hồng là món ăn được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi sự mềm mại và ngọt ngào của thịt. Dưới đây là 4 công thức độc đáo để biến tấu cá diêu hồng thành những món ngon hấp dẫn. Cá diêu hồng chiên vàng giòn Nguyên liệu của món cá diêu hồng...