Cách làm cá cơm kho keo thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Đoan Nguyễn09:52 24/06/2021

Cá cơm kho keo là món kho vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình, hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, nước kho sánh mịn thưởng thức với cơm trắng là ngon hết sẩy.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món kho vô cùng ngon miệng này cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá cơm kho keo

Cá cơm 300 gr

Ớt 2 trái

Hành tím 4 củ

Dầu điều 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối hột 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá cơm tươi ngon

Để thực hiện món ăn này, bạn nên chọn cá cơm loại nhỏ kho sẽ ngon, xương mềm và lại không cần bỏ đầu.Nên chọn những con có phần da sáng bóng, phần mắt trong không bị đục ngầu và chảy nước.Để kiểm tra độ tươi của cá, bạn có thể dùng tay nhấn thử, nếu phần thịt cá còn đàn hồi tốt thì cá tươi, bạn nên mua.Không mua cá cơm bị dập nát, thân cá tách rời khỏi đầu hay cá có mùi hôi, ươn.

Cách chế biến Cá cơm kho keo

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá, bạn hòa tan 1 ít muối hột vào nước và ngâm cá trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch. Cho 2 trái ớt và 4 củ hành vào cối giã nhuyễn.

Video đang HOT

Ướp cá

Cá sau khi đã ráo, bạn cho cá vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu và tất cả hành ớt đã giã nhuyễn.

Trộn đều và ướp trong 30 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Sau 30 phút, bạn bắc chảo cá lên bếp, bật lửa lớn, đến khi chảo cá sôi thì hạ nhỏ lửa lại, tiếp tục kho thêm 10 phút.

Sau khoảng 10 phút thì nước cá dần khô kẹo lại, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để giúp cá săn không bị nát, chỉ cần bắc chảo lên kho mà không cần thêm nước đâu bạn nha.

Thành phẩm

Món cá cơm kho keo này ăn cùng cơm nóng hoặc cháo trắng rất ngon. Món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích.

Cá cơm sau khi kho thì săn lại, vị mặn, cay, ngọt hòa quyện làm ai cũng mê. Thử trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!

Cách nấu canh ngót cá cơm dân dã thơm ngon chua ngọt kích thích vị giác

Cá cơm nấu canh ngót dân dã bạn đã biết cách nấu chưa? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức vừa đơn giản vừa thực hiện nhanh chóng để nấu thành công món canh ngót này nhé! Cùng vào bếp thực hiện ngay nha!

Nguyên liệu làm Canh ngót cá cơm

Cá cơm 150 gr

Thơm 1/2 trái

Cà chua 3 trái

Hành lá 3 nhánh

Cần tây 5 nhánh

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột canh 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( đường/ hạt nêm/ bột ngọt )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá cơm tươi ngon

Cá cơm bạn nên chọn mua những con mắt sáng, da óng ánh, thân cá trắng trong suốt, thịt săn, cứng và có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi.Kích thước cá trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa chọn cá có màu sắc đồng nhất, kích thước đều nhau.Không nên chọn những con cá đục màu, mắt đục, thịt mềm, có mùi ươn tanh.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng, những quả cà chua chín và có hương thơm tự nhiên.Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Chọn mua những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh, đây là những quả đã chín ngon.Bạn chọn mua những quả có mắt lớn, đây là những trái chín tự nhiên và khi gọt vỏ, bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.Không nên mua những trái khi ấn vào mà quả bị lõm vào trong, nghĩa là quả thơm này đã chín quá, khi ăn vào sẽ có mùi úng.

Cách chế biến Canh ngót cá cơm

Sơ chế và ướp cá cơm

Đối với cá cơm, khi mua về bạn cho cá cơm ra rổ lỗ nhỏ rồi nhặt bỏ toàn bộ sạn, cát, vụn lá cây,... Sau đó rửa sạch cá cơm 2 - 3 lần với nước sạch.

Tiếp đến, bạn để cá cho thật ráo nước rồi cho cá vào tô, ướp vào 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.Trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Thơm bạn gọt bỏ lấy mắt, bỏ cùi rồi rửa sạch cắt miếng dày 1/3 lóng tay. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

Hành lá và cần tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng

Nấu canh

Bạn bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho thơm vào đảo khoảng 1 phút rồi cho vào 1.5 lít nước, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nấu ở lửa vừa.

Khi nước sôi cho vào nồi cá cơm đã ướp và toàn bộ nước ướp từ cá tiết ra.

Lúc nước sôi trở lại, cho cà chua vào nấu thêm 3 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành lá, cần tây cắt khúc và rắc vào 1 ít tiêu vào là xong.

Thành phẩm

Canh chua cá cơm có vị chua ngọt hài hoà, cá cơm trắng tinh, nhỏ xíu, ăn vào thấm đều gia vị. Canh thơm nồng mùi hành lá và cần tây, thoang thoảng mùi tiêu xay ăn vào rất ngon.

Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng, vào bếp làm ngay thôi nào!

Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị thơm ngon đơn giản cho cả nhà Không cần phải đi đâu xa xôi hay đến các nhà hàng đắt tiền bạn vẫn sẽ được thưởng thức ngay món bún chả cá Đà Nẵng thơm ngon đậm vị đặc trưng. Cùng vào bếp trổ tài ngay món nước này với công thức cực kỳ đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Bún chả cá Đà Nẵng Cá basa 1...