Cách làm cá cơm kho keo thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cá cơm kho keo là món kho vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình, hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, nước kho sánh mịn thưởng thức với cơm trắng là ngon hết sẩy.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món kho vô cùng ngon miệng này cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá cơm kho keo

Cá cơm 300 gr

Ớt 2 trái

Hành tím 4 củ

Dầu điều 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối hột 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá cơm tươi ngon

Để thực hiện món ăn này, bạn nên chọn cá cơm loại nhỏ kho sẽ ngon, xương mềm và lại không cần bỏ đầu.Nên chọn những con có phần da sáng bóng, phần mắt trong không bị đục ngầu và chảy nước.Để kiểm tra độ tươi của cá, bạn có thể dùng tay nhấn thử, nếu phần thịt cá còn đàn hồi tốt thì cá tươi, bạn nên mua.Không mua cá cơm bị dập nát, thân cá tách rời khỏi đầu hay cá có mùi hôi, ươn.

Cách chế biến Cá cơm kho keo

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá, bạn hòa tan 1 ít muối hột vào nước và ngâm cá trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch. Cho 2 trái ớt và 4 củ hành vào cối giã nhuyễn.

2

Ướp cá

Cá sau khi đã ráo, bạn cho cá vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu và tất cả hành ớt đã giã nhuyễn.

Trộn đều và ướp trong 30 phút cho cá thấm gia vị.

3

Kho cá

Sau 30 phút, bạn bắc chảo cá lên bếp, bật lửa lớn, đến khi chảo cá sôi thì hạ nhỏ lửa lại, tiếp tục kho thêm 10 phút.

Sau khoảng 10 phút thì nước cá dần khô kẹo lại, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để giúp cá săn không bị nát, chỉ cần bắc chảo lên kho mà không cần thêm nước đâu bạn nha.

4

Thành phẩm

Món cá cơm kho keo này ăn cùng cơm nóng hoặc cháo trắng rất ngon. Món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích.

Cá cơm sau khi kho thì săn lại, vị mặn, cay, ngọt hòa quyện làm ai cũng mê. Thử trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!