Cách làm bún bò Nam Bộ đơn giản chuẩn vị

Cách làm bún bò Nam Bộ, món bún rất dễ làm nhưng cực kì ngon miệng của người Việt với sự kết hợp giữa bún, thịt bò, nước mắm chua ngọt, các loại rau thơm, nhưng lại vừa ngon vừa thanh mát, hấp dẫn vô cùng khó cưỡng.

Nguyên liệu của món bún bò này rất đơn giản, chỉ có bún, thịt bò, các loại rau thơm như xà lách, rau mùi, húng chó và một chút hành phi, một chút lạc rang. Điểm hấp dẫn của món ăn chính là từ nước sốt chua ngọt rưới vào trộn cùng bún. Nước sốt phải có vị chua cay mặn ngọt vừa đủ để kết hợp với thịt bò đã được nêm nếm đậm đà. Bún bò Nam bộ có thể là lựa chọn hoàn hảo cho cả bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Hoặc khi đã quá ngán ngẩm với mâm cao cỗ đầy thì hãy bắt tay vào bếp, với chỉ chưa đầy 20 phút là gia đình bạn đã có một bữa ăn nhanh gọn, dễ ăn mà lại cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bún bò Nam Bộ

300 gr thịt bò

600 gr bún

300 gr giá đỗ

150 gr xà lách

50 gr rau mùi

50 gr rau húng

3 quả ớt tươi

40 gr tỏi (5 – 7 Củ nhỏ)

20 gr sả (2 – 3 củ)

50 gr hành khô (6 – 8 củ)

50 gr lạc rang

60 ml nước mắm

90 gr đường

90 ml dấm

15 ml xì dầu

15 ml dầu hào

5 gr hạt nêm

2 gr tiêu xay

Cách làm bún bò Nam Bộ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Ướp cùng 15 ml xì dầu (khoảng 1 thìa canh), 15 ml dầu hào, 1 thìa nhỏ (5 gr) hạt nêm, thìa nhỏ (2 gr) tiêu xay trong 15 – 20 phút.

Giá đỗ, xà lách, rau mùi, rau húng nhặt, rửa sạch. Thái nhỏ các loại xà lách, rau mùi, rau húng khúc 3 – 4 cm.

Tỏi, sả bóc vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Lạc rang chín, tách vỏ, đập cho hơi vỡ hạt.

Bước 2: Xào thịt bò

Làm nóng một chút dầu trong chảo, phi thơm sả và một nửa chỗ tỏi. Để lửa rất lớn, xào thịt bò nhanh tay tới khi thịt vừa chin tái. Không để lửa bé thịt sẽ bị ra nước và dai.

Bước 3: Phi hành khô

Làm nóng khoảng 50 ml dầu trong chảo hoặc nồi chống dính, cho hành khô vào phi trên lửa vừa tới khi hơi hành vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước sốt

Hòa tan 60 ml nước mắm, 90 gr đường, 90 ml dấm. Nước sốt nên có vị ngọt và ít mặn hơn nước chấm bình thường một chút vì thịt bò đã mặn rồi. Cho chỗ tỏi còn lại và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thành & thưởng thức

Đun sôi một nồi nước để trần qua bún và giá trong 1 – 2 phút. Vớt ra chia vào các bát. Xếp rau sống, thịt bò vào các bát, chan nước sốt vừa đủ, rắc lạc rang, hành phi, trộn đều và thưởng thức.

* Yêu cầu thành phẩm: Bún có vị chua mặn ngọt vừa đủ. Thịt bò đậm đà, thơm mùi sả và tỏi.