Cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon khó cưỡng
Thịt bò là một trong số những thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Ở Việt Nam thịt bò được chế biến thành những món ăn quen thuộc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon khó cưỡng.
Món bò sốt tiêu đen thơm thơm, cay cay của tiêu đen, mềm mềm của thịt bò, đậm đà của nước sốt,… chắc chắn sẽ là món ăn được được tất cả thành viên trong gia đình yêu thích. Không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, tại sao không bắt tay vào làm luôn nhỉ?
Nguyên liệu làm bò tiêu đen
Nguyên liệu làm món bò sốt hạt tiêu đen rất quen thuộc và dễ mua, bạn có thể tìm mua tại các chợ cóc ven đường hoặc các chợ nông sản gần nhà. Đầy đủ nguyên liệu như bên dưới nhé.
Nguyên liệu cho món bò sốt tiêu đen dùng cho 2-3 người tùy điều chỉnh mỗi gia đình
Thịt bò thăn: 300 gr – 350gr
Bột mì: 2 muỗng canh
Hành tây: 1 củ
Ớt chuông: 1 quả xanh
Ớt chuông: 1 quả đỏ
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Tiêu đen: 70 g
Gia vị: Gồm muối/ tiêu/ nước tương/ dầu hào…
Cách chọn mua nguyên liệu
Để món thịt bò sốt tiêu đen được thơm ngon thì cũng cần lựa chọn nguyên liệu sạch tươi. Dưới đây là một số mẹo còn thịt bò và rau củ cần chuẩn bị cho món sốt bò tiêu đen, bạn có thể note lại để mỗi lần đi chơi, có thể khéo léo lựa chọn được nguyên liệu thích hợp, tươi ngon cho món ăn.
Thịt bò
Một đĩa bò sốt tiêu đen ngon thì đồng nghĩa với việc nguyên liệu chính là thịt bò cũng phải tươi ngon. Chính vì thế khi mua thì bạn phải nên quan sát về màu sắc miếng thịt bò. Thịt bò còn tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi chứ không phải là đỏ sẫm và nhất là phần mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt.Nên lựa chọn những miếng thịt mềm, nhỏ thôi, thớ thịt sẽ mịn và khi chạm tay vào ấn thì thịt có sự đàn hồi.Lưu ý khi thấy miếng thịt thấy có những nang trắng trên đó, nhỏ nhỏ và dễ cậy rời ra thì có thể đó là sán, không nên mua. Không nên mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì khả năng chứa sán sẽ rất cao.
Ớt chuông
Để chọn ớt chuông tươi ngon khi xào lên thì có hương vị đậm đà, giòn ngọt thì bạn nên chọn ớt chuông “đực” có đặc điểm phần đuôi của ớt sẽ chia thành 3 phần. Loại ớt này sẽ thích hợp để chế biến thành các món ăn như xào, nấu,… sẽ giòn rắn chắc và có hương vị thơm ngon đậm đà hơn.
Với những quả ớt chuông “cái” thì có thể nhận biết bởi phần đuôi của ớt được chia thành 4 phần, thường sẽ mềm và có độ ngọt hơn để dùng ăn salad, ăn sống sẽ hợp hơn..Khi lựa chọn ớt chuông, thì bạn nên chọn trái ớt có da nhẵn bóng, mình trông dày và trơn bóng, cuống vẫn phải còn nguyên, cầm phải thật nặng tay và có màu sắc phải sáng đẹp.Những quả ớt chuông cầm nhẹ tay, vỏ da ngoài bị thâm đốm hay nứt, sẽ bị hư không nên lựa chọn.
Video đang HOT
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon đậm đà
Sơ chế và ướp thịt bò
Các bước tiến hành sơ chế và ướp thịt bò
Sau khi mua thịt bò ngoài chợ về thì bạn đem đi rửa sạch với nước đã được pha muối loãng để thịt được sạch hơn, sau đó để ráo nước.Nếu miếng thịt bò còn nước thì bạn dùng khăn sạch hoặc giấy đa năng để thấm hết nước trên miếng thịt bò.Tiếp theo bạn tiến hành cắt miếng thịt bò thành từng miếng mỏng và hãy nhớ cắt theo chiều ngang của thớ thịt, nếu cắt dọc thì thịt sẽ bị dai khi ăn.Để thịt được ngấm gia vị, bạn dùng mua đ.ập cho miếng thịt dập nhẹ ra.
Tiếp theo bạn hãy tiến hành ướp thịt bò với bột mì tầm 2 muỗng , sau đó rồi trộn đều. Trộn thêm 1 chút dầu ô liu để miếng thịt được mềm hơn nếu bạn muốn ăn mềm một chút.Tiếp theo bạn hãy cho thêm vào để ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi đem đi trộn đều và để khoảng thời gian là 10 – 15 phút cho phần thịt được thấm đều gia vị.
Lưu ý:
Để dễ dàng thái mỏng thịt bò hơn thì bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh, khi thịt lạnh hơn sẽ săn lại giúp bạn dễ dàng thái mỏng và đều hơn.Với thịt bò thì bạn không nên đem đi sơ chế quá lâu hoặc rửa quá kỹ, điều đó sẽ làm cho thịt bò mất dần đi một số chất dinh dưỡng có trong thịt bò dễ tan trong nước cũng như trong quá trình chế biến. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sơ chế rau củ còn lại cho món sốt bò tiêu đen
Ớt chuông: Bạn đem đi rửa sạch với nước, sau đó thì cắt làm đôi rồi loại bỏ hạt bên phía trong, sau đó thì đem đi cắt thành từng sợi nhỏ.
Hành tây: Bạn nên bỏ vỏ, sau đó thì cắt đôi rồi dần dần cắt hình múi cau nhỏ.
Gừng: Bạn đem đi cạo sạch vỏ sau đó thì đem đi rửa sơ với nước sạch, sau đó hãy cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi: Bạn lột bỏ vỏ, sau đó thì đ.ập dập rồi tiến hành băm nhuyễn.
Xào rau củ trước
Chuẩn bị 1 cái chảo, bắc lên bếp, đun cho nóng chảo rồi tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh phần dầu ăn vào rồi bạn tiến hành đun nóng lên.Khi dầu ăn đã nóng thì bạn cho ớt chuông cùng với hành tây vào, xào trên lửa lớn tầm khoảng thời gian 4 – 5 phút là tắt bếp.
Nước sốt
Bạn cần chuẩn bị 1 cái chén nhỏ rồi sau đó cho vào nước tương 2 muỗng canh cùng với dầu hào 2 muỗng canh và đường 2 muỗng cà phê cùng 50g tiêu đen đã được đ.ập dập. Sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, quyện với nhau.
Xào thịt bò
Xào thịt bò tới khi thịt bò săn lại là được
Công đoạn xào thịt bò cũng quan trọng, sẽ quyết định đến chất lượng của món ăn. Với món bò tiêu đen này thì bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng lên.Sau khi dầu ăn đã nóng thì bạn có thể cho thịt bò vào rồi tiến hành xào đến khi thịt bò hơi săn lại thì bạn vớt ra đĩa.Bạn tiếp tục dùng luôn phần dầu ăn vừa mới xào thịt bò để phi thơm gừng và tỏi.Tiếp theo bạn cho phần nước sốt đã pha chế từ trước vào chảo và đun tới khi hỗn hợp nước sốt sôi lên lăn tăn.Sau đó thì bạn bắt đầu cho phần thịt bò đã xào sơ qua vào, tiếp tục tiến hành xào đều thịt bò cho thịt thấm nước sốt. Tiếp theo bạn nêm hạt tiêu đen còn lại vào, rồi đảo đều lên và tắt bếp.Bạn lấy đĩa, đổ phần rau xào ra đĩa, rồi đổ phần thịt xào lên trên và tiến hành thưởng thức.
Thành phẩm
Thịt bò sốt tiêu đen là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và rất quen thuộc. Món ăn này thích hợp khi ăn kèm với mì xào, phở xào hay cơm trắng cũng rất ngon. Ngoài ra, trong các bữa tiệc ngoài nhà hàng, thì món bò sốt tiêu đen được ăn kèm với bánh bao chiên gọi đó là món bò sốt tiêu đen bánh bao rất hấp dẫn. Thịt bò mềm mềm thơm ngon cùng với độ tươi ngọt của rau củ sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày.
Thịt bò sốt tiêu đen là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon chuẩn vị
Chỉ với mấy bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bò sốt tiêu đen thơm ngon, giàu dinh dưỡng chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nhỉ? Chúc bạn thành công!
Cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon đơn giản tại nhà
Bò sốt tiêu đen rất thơm ngon, thịt bò mềm mềm, sốt đậm đà, cay cay nhẹ và đặc biệt thơm mùi tiêu đen. Cách làm bò sốt tiêu đen cũng rất đơn giản và dễ nấu tại nhà cho món ngon hấp dẫn.
Thịt bò ngọt mềm, đậm đà thơm mùi gia vị tiêu đen ăn với cơm trắng thì rất đưa cơm hoặc ăn kèm bánh bao rất bùi béo đặc biệt thời tiết se lạnh. Cùng monanngon.info vào bếp thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon nhé!
Cách làm bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu nấu bò sốt tiêu đen
Để làm bò sốt tiêu đen bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
500g thịt bò
2 quả ớt chuông
1 củ hành tây
1 quả cà chua
Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bơ, baking soda, dầu hào, bột mì
Những nguyên liệu cần có để làm món bò xốt tiêu đen thơm ngon
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Thịt bò là thực phẩm ngon, bổ dưỡng, giá thành lại khá đắt cho nên rất dễ bị làm giả. Vì vậy, khi mua thịt bò bạn cần hết sức chú ý, tránh gặp phải tình trạng t.iền mất tật mang. Dưới đây là cách nhận biết thịt bò thật, ngon, tươi mới:
Mùi vị: Thịt bò có mùi thơm đặc trưng hơi gây gây. Màu sắc: Chọn thịt có đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng. Độ đàn hồi: Khi dùng đầu ngón tay ấn vào mặt thịt có cảm giác bị bám dính tự nhiên, khô ráo, không nhớt. Thịt bò được phân ra thành rất nhiều loại như thăn, bắp, diềm sườn, gầu... nhưng với món thịt bò sốt tiêu đen thì ngon nhất là dùng thịt thăn.
Cách làm bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên trong cách làm thịt bò sốt tiêu đen bánh bao là bạn xử lý các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đ.ập dập, bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch, để nguyên quả Hạt tiêu rang chín rồi rồi đ.ập dập.
Cắt thịt ra thành lát dày 0.5cm
Bằm sơ thịt bò để dễ thấm gia vị
Bước 2: Ướp thịt bò
Đến bước tiếp theo trong cách nấu bò sốt tiêu đen ngon nhất, bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.
Ướp thịt bò với hạt tiêu
Bước 3: Luộc cà chua
Tiếp tục thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản. Sơ chế phần cà chua:
Bạn khứa hình chữ nhật
Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.
Cắt cà chua để bỏ vào máy xay xay nhuyễn
Bước 4: Làm nước sốt thịt bò
Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 5: Làm món thịt bò ướp tiêu đen
Cuối cùng trong cách làm món bò sốt tiêu đen.
Bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món này ăn kèm với bánh bao chay hoặc dùng với cơm nóng cũng rất ngon
Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi.
Hiểu được công dụng của loại thịt này đối với sức khỏe, vì vậy nhiều chị em nội trợ thường chọn thịt bò để chế biến thành những món ngon cho gia đình.
Những lưu ý khi sử dụng thịt bò
Thịt bò rất giàu vitamin, khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng tránh thiếu m.áu, tăng cường cơ bắp, giảm béo...
Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng như vậy, nhưng có rất nhiều điều cấm kỵ, sử dụng không đúng cách sẽ gây nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý cần thiết khi sử dụng thịt bò:
Trong một bữa ăn, không nên ăn thịt bò cùng với thịt lợn. Vì thịt bò có tính nóng, trong khi thịt lợn có tính lạnh, mâu thuẫn và tính chất, không thích hợp ăn cùng. Người bị viêm thận không nên ăn thịt bò để giảm bớt gánh nặng cho thận. Mỗi bữa không nên quá 80g thịt bò, ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ ung thư t.iền liệt tuyến. T.rẻ e.m và người già có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn thịt bò. Bạn sẽ rất dễ bị trúng độc khi kết hợp thịt bò với các loại dưa muối, đường đổ, cá nheo, ốc đồng, đậu tương. Thịt bò không được nướng cháy sẽ sản sinh các chất độc nguy hiểm, có hại cho sức khỏe.
Vậy là chỉ bằng vài thao tác khá là đơn giản, bạn đã biết cách làm bò sốt tiêu đen. Món này không chỉ ăn kèm với bánh bao, cơm trắng mà cũng rất thích hợp đãi tiệc. Khi thưởng thức món này đảm bảo mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài năng bếp núc của bạn.
Gà nướng xiên que đậm đà hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần Gà nướng xiên que là món ăn rất thích hợp trong thời tiết se lạnh. Những miếng gà nóng hổi được ướp gia vị đậm đà kết hợp cùng với các loại rau củ ăn kèm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Vậy các bạn đã biết cách làm gà nướng xiên que thơm ngon hấp dẫn chưa nào? Mời các bạn...