Cách làm bò khô bằng lò nướng cực đơn giản, ngon khỏi chê
Cách làm bò khô bằng lò nướng giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian và công sức. Làm bò khô ngon tưởng rằng rất khó nhưng thực chất lại rất đơn giản.
Tuy nhiên không phải ai cũng làm được món này ngon, mà cần phải có chút bí quyết. Để làm bò khô bằng lò nướng thì lại cần thêm mẹo để thực hiện dễ dàng thành công mà lại nhanh chóng hơn. Muốn làm món bò khô ngon theo cách này cho thành phẩm ngon cả nhà ăn đều khen thì bạn hãy cùng tham khảo chia sẻ của Yeutre.vn ngay dưới đây nhé.
Cách làm bò khô bằng lò nướng ăn khỏi chê giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thưởng thức được những sợi bò khô, ăn dai dai, vị đậm đà thì trước hết các bạn cần phải chuẩn bị đầu đủ và lựa chọn những loại nguyên liệu tươi ngon nhất nhé. Dưới đây là những nguyên liệu mà các bạn cần phải chuẩn bị để thực hiện cách làm bò khô bằng lò nướng ngay tại nhà.
Thịt bò tươi: 500g
Sả cây: 3 cây
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Đường
Dầu điều đỏ
Tiêu
Ớt bột
Tương ớt ngon
Thịt bò là nguyên liệu chính đóng vai trò quan trọng trong việc món ăn có ngon hay không, chình vì vậy các bạn cần phải chọn lựa loại thịt bò tươi ngon nhất. Khi mua nên chọn thịt bò mông hoặc thịt bò thăn, thớ dài, không chọn loại có nhiều mỡ hay gân.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò khô bằng lò nướng. Ảnh: Internet
2. Cách làm bò khô bằng lò nướng ngon khỏi chê
2.1. Sơ chế nguyên liệu làm món khô bò bằng lò nướng
Thịt bò sau khi mua ngoài chợ về các bạn đem đi rửa thật sạch với nước và để ráo. Thịt ráo nước thì thái bản to theo thớ dọc thành từng miếng dày khoảng 7 mm vừa ăn. Mẹo để thái thịt dễ dàng hơn các bạn có thể cho thịt bò vào bên trong tủ lạnh để khoảng chừng 15 phút thì lấy ra và thái sẽ dễ hơn.Sả cây loại phần vỏ già bị úa vàng ở bên ngoài, rồi rửa sạch, băm nhuyễn.Củ tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn và để riêng.Củ gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
2.2. Tiến hành cách làm bò khô bằng lò nướng đơn giản
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong thì các bạn chuyển sang bước ướp thịt. Cho sả, gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào trong một cái bát, cho thêm một ít hạt tiêu, trộn đều lên. Trộn đều hỗn hợp xong đem đi xay nhuyễn ra.
Cho sả, gừng, ớt, tiêu vào chung trộn đều lên và đem đi xay nhuyễn. Ảnh: Internet
Cho thịt bò đã thái vào trong một cái bát lớn, thêm gia vị vừa xay nhuyễn vào, thêm ngũ vị hương, ớt bột, dầu hào, tương ớt, đường và muối.Tiếp theo bạn mang găng tay ni lông vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau. Trong quá trình trộn các bạn bóp nhẹ thịt để thấm đều gia vị và ngon hơn.
Trộn đều thịt bò và các gia vị lại với nhau và tiến hành ướp thịt. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Trộn xong thì dùng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và cho vào bên trong ngăn mát của tủ lạnh. Ướp khoảng từ 7 tiếng – 8 tiếng là được. Thời gian ướp càng lâu thịt sẽ thấm đều gia vị càng ngon hơn, khi chế biến thịt sẽ ngon, thơm và mềm hơn.Thịt bò sau khi đã để ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra ngoài, bóc bỏ màng thực phẩm. Chuẩn bị chảo, bắt lên bếp cho vào khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Nếu bạn có nồi chiên không dầu, có thể cho thịt ướp vào chiên chín để không phải dùng dầu ăn. Ảnh: Internet
Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng cho thịt bò đã ướp vào chảo rim. Thịt bò cho vào chảo xong đậy nắp lại và đun khoảng 3 phút ở mức độ lửa to.
Quá trình này giúp thịt bò ra nước nhanh hơn.Khi thịt bò tiến hành ra nước thì dùng đũa lật mặt lại và hạ lửa nhỏ lại tiếp tục đun đến khi nào nước rút hết, thịt bò hơi khô lại thì tắt bếp và cho thịt ra đĩa để nguội.Đợi thịt bò nguội bạn chuẩn bị một cái thớt, cho từng miếng thịt lên thớt, dùng chày đập dập từng miếng thịt đến khi dẹt và mỏng lại là được.Để đảm bảo vệ sinh các bạn đeo găng tay ni lông vào.
Có thể tiến hành xé thịt bò thành từng mảng nhỏ hơn để sấy cho nhanh. Hoặc cũng có thể để nguyên miếng lớn cũng được, thành phẩm ta có sẽ là bò khô miếng ngon không kém ngoài hàng.Trong quá trình đập dập thịt gần xong thì bạn bật lò nướng lên làm nóng lò trước vài phút. Khi lò nóng thì hạ nhỏ lửa khoảng 80-100 độ C tùy độ nóng của lò. Thịt đập dập xong bạn xếp thịt bò vào khay và cho vào trong lò nướng để sấy khô.
Xếp thịt bò vào khay và cho vào lò nướng khoảng 15 -20 phút. Ảnh: Internet
Nướng thịt khoảng từ 10 phút – 15 phút thì lật mặt thịt lại, tiếp tục nướng cho đến khi nào thịt khô ráo là được. Thời gian nướng khoảng từ 15 phút – 20 phút là thịt sẽ khô lại.Thịt đã khô cho ra đĩa, vắt thêm một ít nước cốt chanh, trang trí thêm một ít rau thơm nữa là bạn đã có một món bò khô thơm ngon chuẩn hương vị để dùng rồi. Nếu thích các món ăn chế biến từ bò khô, bạn có thể làm nộm bò khô hay cóc dầm bò khô đều rất tuyệt vời.
Cho thịt bò khô ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm và thưởng thức. Ảnh: Internet
Thịt bò khô sau khi làm, bạn bảo quản trong tủ lạnh. Ngon nhất là dùng trong tuần. Nếu khô đạt bảo quản kỹ hoặc để đông bạn có thể bảo quản lâu hơn vài tuần đến cả tháng. Mỗi lần ăn các bạn chỉ cần cho vào lò nướng để nướng làm nóng lại là có thể thưởng thức.3. Dùng thịt bò khô nhiều có tốt không
Thịt bò khô là món ăn vặt hấp dẫn rất được lòng người thưởng thức. Hầu như ai và độ tuổi nào cũng ưa chuộng món này. Tuy nhiên, bò khô là món ăn chứa nhiều muối nên không có lợi cho sức khỏe nếu dùng nhiều. Do đó, bạn nên lưu ý:
Không nên dùng quá nhiều hay quá thường xuyên.Mỗi lần ăn nên dùng lượng vừa đủ.Dùng xen kẽ với các món ăn vặt lành mạnh khác.Dùng bò khô tự làm hoặc mua nơi uy tín chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.Những ai bị huyết áp cao, bệnh tim mạch , bệnh thận hay mỡ trong máu cao, thai phụ, trẻ nhỏ đang bị bệnh liên quan đường ruột,…hạn chế dùng.
Cách làm khô bò bằng lò nướng tưởng chừng rất khó nhưng lại cực kì đơn giản phải không bạn. Chỉ cần vài mẹo cùng bước làm khá dễ mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ ở trên, tin rằng bạn sẽ làm thành công mẻ khô bò thật ngon. Tự làm ở nhà khi có thời gian rảnh, bạn không chỉ nâng cao “tay nghề” nấu bếp của mình, mà còn cung cấp cho gia đình món vặt an toàn cho sức khỏe của cả nhà nữa.
Cách làm cóc dầm giòn ngon đủ vị đơn giản tại nhà
Cách làm cóc dầm muối ớt, muối tôm - mới nghe đến tên đã thấy bao kí ức học trò ùa về. Nếu ai đã từng mỗi chiều, cùng bạn bè đạp xe tạt ngang, tạt dọc các quán ăn vặt gần trường, hẳn cũng từng xuýt xoa.
chua ngọt và "tán dóc" đủ thứ từ trên trời xuống đất đến mức quên cả lối về. Có thể nói, đời học sinh mà không có mía ghim, cóc non xóc muối ớt,...thì chắc chẳng còn gì để nhớ! Vậy thì đừng chần chờ nữa, chuyến tàu mang đủ biến tấu vừa lạ, vừa quen của món cóc dầm dưới đây sẽ giúp bạn du hành trở về tuổi thơ với bao yêu dấu chẳng bao giờ cách xa.
1. Hướng dẫn cách ngâm cóc dầm bò khô chua ngọt
1.1. Nguyên liệu
Cách làm cóc dầm bò khô có vị chua ngọt hòa quyện, vừa giòn, lại vừa mềm, đem đến cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức món ăn vặt này ngồi "tán dóc" cùng bạn bè. Để tự thực hiện món ngon này tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Trái cóc tươi: 300 gram (nên chọn loại cóc bao tử cho giòn, ít chua)
Khô bò loại ngon, xé thành từng sợi: 50 gram (Nhớ chọn mua ở nơi có uy tín, sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng nhé)
Lạc rang bỏ vỏ: 30 gram
Gia vị: Đường trắng: 3 thìa cà phê, 3 thìa cà phê nước mắm loại ngon và 2 thìa cà phê muối ớt.
Dụng cụ: Nồi, thau, rổ, muỗng.
Chọn cóc bao tử để có độ giòn ngon, ít chua. Ảnh: Internet
1.2. Cách sơ chế trái cóc không bị chua
Với cóc, bạn chỉ cần đem gọt vỏ thật sạch, xả sơ qua nước lạnh.Sau đó, dùng dao tách cóc thành từng múi vừa ăn.Để cóc dầm không bị chua, bạn nên ngâm cóc trong thau nước đá lạnh. Khoảng nửa tiếng sau, bạn vớt cóc ra rổ cho ráo nước. Cách làm này còn giúp món cóc dầm khô bò thêm giòn, rất ngon nữa đấy!
Rửa và ngâm cóc với nước đá để khử độ chua, giúp cóc giòn hơn.
1.3. Cách làm cóc dầm mắm đường chua ngọt với bò khô
Bắc nồi, cho nước mắm và đường vào, khuấy đều, bật lửa vừa cho đường tan. Hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.
Công đoạn nấu hỗn hợp mắm đường ngâm cóc dầm. Ảnh: Internet
Đợi cóc ráo nước thì đổ hỗn hợp nước mắm nấu đường ở trên vào, ngâm ngập cóc khoảng 10 phút.Sau đó, rải muối ớt lên khắp thau cóc, xóc đều.Cho khô bò xé sợi vào trộn đều.Dọn thành phẩm ra dĩa, rắc lạc rang lên nữa là có thể thưởng thức ngay cho giòn ngon rồi.
Cách làm cóc dầm khô bò muối ớt.
1.4. Những điều cần lưu ý khi chế biến cóc dầm bò khô muối ớt, giấm đường
Bạn nhớ đợi cóc hoàn toàn khô nước và hỗn hợp mắm đường nguội mới trộn với nhau cho ngấm gia vị nhé.Cách làm cóc dầm muối ớt chỉ trộn với bò khô, lạc rang khi ăn ngay nhé. Vì nếu bạn kết hợp các nguyên liệu này quá sớm, sẽ dễ khiến khô bò dính nước, mềm ra, ăn không còn ngon và thấm vị nữa.
Khi nào ăn mới trộn cóc dầm muối ớt với khô bò. Ảnh: Internet
2. Cách làm cóc dầm muối ớt hoặc muối tôm
2.1. Hướng dẫn làm cóc dầm muối ớt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1,5 kg cóc bao tử, 3 trái ớt xắt, 6 thìa cà phê muối ăn, 1 muỗng canh bột ớt, 150 gram đường cát trắng. Ngoài việc để nguyên trái, bạn có thể tỉa cho cóc có hình dạng đẹp mắt hơn theo sở thích của mình nhé.
Cách làm cóc xóc muối ớt: Sau khi gọt vỏ cóc, bạn cho vào thau nước muối loãng ngâm 15 phút cho bớt chua. Sau đó, vớt cóc ra để ráo nước. Tiếp đến, cho cóc vào thau sạch, đổ đường trắng vào xóc đều và ướp khoảng 20 phút. Cuối cùng, cho phần muối, ớt bột vào thau, xóc đều với cóc tẩm đường. Giờ thì bạn có thể dọn thành phẩm lên và thưởng thức vị chua, ngọt và cay cay của món ăn vặt quen thuộc này ngay tại nhà rồi đấy.
Cách làm món cóc dầm muối ớt quen thuộc của đời học sinh.
2.2. Cách làm cóc lắc muối tôm đơn giản
Nguyên liệu: 3 trái cóc, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa muối tôm Tây Ninh, 1 ít bột ớt (điều chỉnh tùy khẩu vị ăn cay), 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
Cách làm cóc dầm muối tôm: Bạn cũng rửa sạch cóc, cắt thành miếng vừa ăn theo chiều dọc trái. Còn với các nguyên liệu còn lại, bạn cho vào chảo, nấu cho nóng lên (không để sôi nhé). Cuối cùng, cho hỗn hợp nước mắm đường muối tôm vào hộp/ thố, cho cóc vào, đậy nắp, lắc đều cho nguyên liệu ngấm đều. Khoảng 10 - 15 phút sau là bạn có thể ăn ngay món ngon mà chỉ ngửi thôi đã chảy nước miếng này được rồi!
Món cóc dầm nước mắm pha muối tôm độc đáo và ngon không kém ngoài hàng. Ảnh: Internet
3. Cách làm cóc dầm xí muội chua ngọt
3.1. Nguyên liệu làm cóc dầm
Cóc non: 1 kg (rửa sạch, tỉa theo hình dạng yêu thích)
Đường trắng: 200 gram
Ô mai xí muội : 5 viên (xắt thành miếng, bỏ hột bên trong)
Bột ớt: 1 muỗng súp
Mẹo: Bạn cũng có thể mua loại bột xí muội làm sẵn trong các cửa hàng, tạp hóa để thay thế cho ô mai.
Cóc tỉa hình theo yêu thích, xí muội bỏ hột và xắt nhỏ.
3.2. Cách dầm cóc non với hỗn hợp chua cay làm từ xí muội
Xếp một lớp cóc vào âu sạch, rải một lớp đường mỏng lên trên, rồi xếp tiếp lớp cóc, rải đường xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.Tẩm cóc với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn, cóc ngấm ngọt nhăn lại là được. Khi này, bạn sẽ nhận thấy nước đường tiết ra đọng lại ở đáy âu. Bạn tách riêng phần nước đường này với cóc nhé.Cho xí muội vào trộn đều với cóc, cùng với bột ớt, rồi cho tất cả vào hũ nhựa, đậy nắp kín.
Cách làm món cóc dầm xí muội chua ngọt.
Khoảng 2 - 3 tiếng sau là bạn có thể lấy cóc ngâm xí muội ra thưởng thức được rồi nhé. Với nhiều gia đình, đây không chỉ là thức ăn vặt, mà còn là món ngon ngày Tết dùng để đãi khách chống ngán. Riêng với nước đường tẩm cóc ban đầu, bạn có thể chắt riêng, cho đá vào làm nước giải khát rất ngon và mát.
Cóc dầm xí muội vừa là món ăn vặt, vừa là món ngon đãi khách ngày Tết giải ngán.
4. Cách làm gân bò dầm cóc non
4.1. Nguyên liệu
300 gram gân bò trong
300 gram cóc non (rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn)
1/2 thìa cà phê muối ăn
70 ml nước mắm loại ngon
70 gram đường cát trắng
10 gram gừng gọt vỏ rồi băm
10 gram ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ
10 gram hành lá rửa sạch, lấy phần gốc trắng
50 gram giấm ăn
10 gram tỏi lột vỏ, băm nhỏ
20 gram sả xắt lát
10 gram bột ớt Hàn Quốc
Các thành phần nguyên liệu làm cóc non dầm gân bò.
4.2. Cách làm cóc non dầm gân bò giòn sần sật
4.2.1. Luộc gân bò và cắt thành miếng nhỏ
Trước hết, bạn rửa sơ gân bò với nước muối loãng, xả nước lạnh.Bắc nồi nước sôi, cho gân bò vào luộc sơ với gốc hành trắng trong nửa tiếng để loại bỏ bụi bẩn, khử mùi hôi.Vớt gân bò đã luộc ngâm với nước đá lạnh cho giòn.Cắt gân bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Công đoạn luộc gân bò với gốc hành và cắt nhỏ.
4.2.2. Cách làm nước mắm ngâm cóc dầm gân bò
Cho các nguyên liệu gồm nước mắm, đường, giấm, sả, tỏi, gừng, ớt tươi và bột ớt vào một cái chén sạch.Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Công đoạn pha nước mắm làm cóc dầm gân bò cay cay, mặn ngọt.
4.2.3. Cách làm món gân bò dầm cóc non
Bạn cho gân bò, cóc đã cắt miếng vào thau, đổ phần nước mắm ngâm đã trộn ở công đoạn trước vào trộn đều với nguyên liệu.Đến đây, có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Cách làm cóc non dầm gân bò.
Cho thau cóc dầm gân bò vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát để gia vị thấm giòn. Khi nào ăn thì có thể dọn ra thưởng thức.
Bạn đã ứa nước miếng khi nhìn dĩa cóc non dầm gân bò hấp dẫn thế này chưa nào! Ảnh: Internet
3 cách làm nộm đu đủ thịt bò khô món ngon đời học sinh không nên bỏ lỡ Cách làm nộm đu đủ thịt bò khô thường ăn kèm với nước tương có vị chua ngọt rất đặc biệt và không kém phần hấp dẫn. Một số nơi vẫn thưởng thức món ngon này với nước mắm tỏi ớt theo khẩu vị riêng. Kết hợp thêm vài chiếc bánh phồng tôm rán giòn giúp tăng hương vị cho món ăn hoàn...