Cách làm bao tử heo rim nước mắm đơn giản, hấp dẫn, giòn sần sật
Bao tử heo rim giòn sần sật, thấm vị chắc chắn sẽ là món ngon đầy hấp dẫn cho cả gia đình bạn. vào bếp thực hiện ngay món bao tử heo rim nước mắm này nhé!
Nguyên liệu làm Bao tử heo rim nước mắm
Bao tử heo 500 gr (1 cái)
Giấm 3 muỗng canh
Gừng cắt sợi 1 củ
Sả cắt khúc 2 cây
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Ớt băm 1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon
Nên lựa bao tử màu hồng tươi, không có vết bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng. Tránh mua bao tử đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn của bao tử.Bạn nên dùng tay ấn thử vào bao tử, thấy có tính đàn hồi ngay, có chất dịch bên ngoài nhưng không nhớt tay, thì có thể chọn.Quan sát bao tử có độ dày, phần lòng trong của bao tử nguyên vẹn, không có nốt sần hay hạt cứng thì có thể mua.
Cách chế biến Bao tử heo rim nước mắm
1
Sơ chế bao tử – dạ dày
Bao tử mua về rửa sạch với nước sau đó lộn trái bao bao tử heo rửa trực tiếp với nước.
Tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh muối muối, 3 muỗng canh giấm vào, chà xát mạnh tay để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
2
Video đang HOT
Luộc bao tử – dạ dày
Cho bao tử vào 1 cái nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và đun sôi.
Để khử mùi hôi của bao tử, bạn cho vào nồi luộc bao tử 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, gừng cắt sợi và sả cắt khúc vào luộc cùng.
Đợi cho nước sôi, bạn luộc thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vớt bao tử ra tô nước lạnh khoảng 10 phút để bao tử được giòn hơn.
Mách bạn: Bạn không nên luộc bao tử lâu quá sẽ làm bao tử bị dai.
3
Pha nước mắm ớt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi trộn đều lên cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn.
4
Xắt sợi bao tử – da dày
Bạn vớt bao tử ra để ráo rồi cắt bao tử thành những miếng vừa ăn.
5
Rim bao tử – dạ dày
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp mở lửa vừa và đun nóng dầu.
Dầu sôi, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước mắm ớt vào chảo, thêm 50ml nước lạnh khuấy đều rồi đun cho hỗn hợp sánh lại.
Tiếp đó, bạn cho bao tử đã cắt vào và rim với lửa vừa để nước mắm được thấm vào bao tử, sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Bạn múc bao tử rim nước mắm ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Bao tử dai dai giòn giòn thấm vị mặn ngọt cay cay ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ rất hao cơm.
Cách làm bao tử heo hấp gừng cay nồng, ấm nóng cho mâm cơm ngày lạnh
Nếu bạn đang phân vân không biết nên vào bếp chiêu đãi gia đình món gì theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm bao tử heo hấp gừng, 1 món hấp ấm nóng, thơm lừng, hấp dẫn bạn không thể bỏ qua!
Nguyên liệu làm Bao tử heo hấp gừng
Bao tử heo 1/2 cái (khoảng 400gr)
Gừng 1 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước mắm 1 chén
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bao tử heo ngon, an toàn
Bao tử heo ngon có màu trắng hoặc hồng nhạt, màu sắc tươi sáng, độ dày 2 - 3 lóng tay và có độ đàn hồi nhất định.Chọn mua bao tử mà bên trong không có các hạt chai cứng, nhiều chất dịch nhưng sờ không thấy nhớt tay
Không mua những cái bao tử bị bầm tím, có vết thâm đen hoặc tái xanh, mùi hôi khó chịu. Ngoài ra, bạn không nên mua bao tử heo đông lạnh, vì sẽ làm mất độ giòn khi chế biến.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
Nên chọn mua những củ gừng có lớp vỏ ngoài sáng bóng, cầm lên thấy cứng chắc, nặng tay.Gừng ngon có mùi thơm đặc trưng, củ còn nguyên vẹn, không bị dập nát, biến dạng.
Không mua những củ gừng có quá nhiều nhánh con vì đây là gừng già, có nhiều xơ.Bên cạnh đó, củ gừng bị mềm, vỏ nhăn cũng không nên mua.
Cách chế biến Bao tử heo hấp gừng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bao tử heo sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước. Để làm sạch chất dịch nhờn trong bao tử bạn bóp bao tử với 1 chén bột năng (chén ăn cơm) trong vòng 5 phút. Sau đó xả lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo nước.
2
Ướp bao tử heo
Cho bao tử đã làm sạch vào thau, sau đó ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, gừng cắt sợi.
Trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
3
Làm bao tử heo hấp gừng
Cho bao tử đã ướp gia vị vào 1 cái tô lòng sâu, đặt vào giữa nồi nước để hấp cách thủy trong 30 - 40 phút với lửa vừa và đậy kín nắp.
4
Thành phẩm
Những miếng bao tử heo hấp gừng thơm nức mũi, ấm nóng cay nồng ăn vào một miếng là ấm cả người. Bao tử dai dai, giòn giòn, quyện với gia vị nêm nếm vừa ăn.
Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Lẩu sườn chua cay Cách nấu lẩu ngon "hít hà" bên nồi Lẩu Sườn Chua Cay thơm nồng, hấp dẫn còn gì tuyệt vời hơn nữa! NGUYÊN LIỆU Sườn heo (chọn phần sụn): 300g Bao tử heo: 300g Dồi trường: 300g Nước dừa tươi: 1 trái Sả cây: 5 cây Ớt hiểm: 7 trái Tiêu xanh: 50g Thơm: 1/4 trái Hành tím bào: 100g Hành tím củ,...