Cách làm bánh rán vừng giòn thơm
Bánh rán vừng là thức quà quen thuộc với vỏ bánh giòn giòn, nhân đỗ ngọt lịm thêm chút thơm ngậy của lớp vừng bao quanh rất hấp dẫn.
Vài chiếc bánh rán vừng lót dạ lúc chiều muộn hay giữa buổi sẽ rất ngon miệng phải không? Học cách làm bánh rán vừng dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán vừng cho 3-4 người ăn:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột nếp: 200g
- Bột tẻ: 8g
- Nước: 100g
- Đường: 60g
- Khoai tây: 1 củ to
- Muối
- Mè trắng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đỗ xanh đã cà vỏ: 100g
- Dừa nạo: 50g
- Đường
- Muối
Cách làm bánh rán vừng:
- Khoai tây gọt vỏ rồi đem luộc chín kĩ và nghiền nát khoai
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng hoặc nước lạnh 4 tiếng rồi vớt ra và đem hấp chín.
Các bước làm bánh rán vừng:
Bước 1: trộn bột bánh:
Bạn cho vài hạt muối và nước ấm vào khuấy tan rồi rắc bột vào trộn đều.
Tiếp tục cho khoai tây vào nhào cùng cho bột mịn đều rồi đem ủ khoảng 1-2 tiếng cho bột nở.
Bước 2: làm nhân đậu xanh:
Đậu xanh đã hấp chín bạn đem giã hoặc nghiền mịn.
Video đang HOT
Cho bát con nước vào nồi, hòa thêm 1 muỗng canh đường và vài hạt muối vào đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đảo đến khi nước gần cạn thì bạn cho dừa nạo vào xào thêm 10 phút là được miễn sao đỗ mềm và ráo.
Bước 3: viên nhỏ đỗ xanh thành nhiều viên tròn để làm nhân.
Chia nhỏ bột bánh thành nhiều miếng làm vỏ
Bước 4: nặn bánh:
Bạn vo tròn bột bánh rồi đậ.p dẹt và cho nhân đỗ vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân.
Bước 5: bánh sau khi đã nặn xong bạn đem chuẩn bị sẵn một bát vừng và lăn bánh qua vừng sao cho vừng bám đều quanh bánh.
Bước 6: rán bánh:
Đun sôi ngập dầu rồi thả bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng ruộm đẹp mắt là được.
Những lưu ý khi làm bánh rán vừng:
- Bánh rán vừng khi chín sẽ có mùi thơm dậy của vừng, nhân bánh mềm vừa đủ, ăn ngọt đủ vị.
- Bánh rán vừng có thể thay thế nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác cũng sẽ rất ngon.
- Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn cũng có thể lăn bánh qua đường bột trắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán vừng .
Làm bánh rán vừng nhân đậu xanh ngon mê ly cho ngày cuối tuần
Những chiếc bánh rán vàng ươm, giòn rụm với nhân đậu xanh ngọt mềm chắc chắn sẽ là món ăn vặt khoái khẩu cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần.
Cách 1:
Nguyên liệu:
Bột nếp: 500g
Bột gạo: 70g
Khoai tây: 1 củ
Đậu xanh: 250g
Vừng: 150g
Bột nở: 1 gói
Đường: 150g
Dừa nạo
Bánh rán vừng nhân đậu xanh là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đán.h nhuyễn khoai tây để vào bát.
Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều.
Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.
Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành từng viên.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột gạo nếp và bột nở đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.
Chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh.
Bước 3: Nặn bánh
Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột ở giữa dày hơn ở cạnh.
Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn.
Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.
Bước 4: Rán bánh
Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa.
Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.
Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm với nhân đậu xanh ngọt mềm bên trong (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)
Cách 2:
Nguyên liệu:
200g bột nếp
8g bột tẻ
200g đường
1 củ khoai tây
1 ít muối
300g vừng rang
100g đậu xanh bỏ vỏ
50g dừa nạo
Cách làm:
Bước 1:
Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết. Lấy một tô to, trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, sau đó, đổ hỗn hợp nước đường và muối vào hỗn hợp bột trộn đều.
Bạn luộc chín khoai tây và nghiền nát, cho vào trộn cùng hỗn hợp đến khi đều. Đem đi ủ khoảng 1-2 tiếng, trong lúc đó, bạn làm phần nhân bánh.
Bước 2:
Lấy một bát nước ấm và ngâm đậu xanh trong đó khoảng 1 tiếng.
Vớt ráo đậu xanh, hấp chín và giã thật mịn.
Bước 3:
Bắc một nồi vừa, cho nước, đường và muối vào, bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều, khi nước đường sôi, bạn cho đậu xanh vào đảo, chuyển sang lửa nhỏ.
Bạn nhớ vừa đun vừa đảo đều tay. Khi nước đường thấm hết vào bột đậu xanh, bạn cho dừa nạo vào đảo đều để quyện vào bột đậu xanh khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4:
Đợi hỗn hợp nguội một lúc rồi lấy tay nặn thành từng viên nhân nhỏ đều nhau.
Bước 5:
Sau khi ủ xong bột, bạn dùng tay nặn bột ra thành từng phần tròn dẹt, cho nhân vào trong rồi lăn cho thật đẹp và không bị lộ nhân ra ngoài.
Bước 6:
Đổ vừng ra một đĩa sâu lòng, lăn bánh qua đĩa vừng đến khi vừng bám đều vào bánh.
Bước 7:
Đổ dầu vào chảo ngập bánh, bật bếp ở lửa vừa, đợi dầu sôi thì bạn thả bánh vào chiên cho chín vàng đều.
Yêu cầu thành phẩm:
- Bánh có màu sắc đẹp hấp dẫn và tròn đều.
- Bánh có màu vàng đều, không bị cháy, không bị ngấy do nhiều dầu ăn.
- Vỏ bánh giòn và xốp, nhân bánh ngọt vừa phải và không bị rời nhân.
Chúc các bạn thành công!
Xôi vò, chè hoa cau - quà Hà Nội thanh tao Sở dĩ gọi nó là món quà Hà Nội thanh tao bởi từ nhỏ mỗi lần qua thăm bà ở phố Lương Sử tôi lại được bà nấu cho ăn. Bà dành hết tình yêu thương và sự ngọt ngào vào món ngon đó cho đàn cháu. Xôi vò chè hoa cau là món quà Hà Nội bà thường nấu cho tôi ăn...