Cách làm bánh quy vị trứng muối dễ làm mà cực ngon
Nếu chán các công thức trứng muối quen thuộc, hãy đổi gió với bánh quy trứng muối nhé! Ngon mà dễ làm nữa cơ!
Cách làm bánh quy vị trứng muối
Nguyên liệu làm bánh
- 100g bơ mặn (để mềm)
- 40g đường bột
- 45g lòng đỏ trứng muối (nghiền mịn)
- 10g bột sữa
- 20g lá cà ri (băm nhuyễn)
- 60g bột mì
- 70g tinh bột ngô
- 1 lòng đỏ trứng đ.ánh tan với 15ml nước
- Dụng cụ: dao, phới dẹt, khuôn bánh quy
Trổ tài làm bánh quy trứng muối nào!
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho đường bột vào bơ và dùng phới đ.ánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng sáng, bông mịn.
Bước 2:
- Tiếp đó bạn cho lòng đỏ trứng muối vào trộn đều.
Bước 3:
- Cho bột sữa vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
Bước 4:
- Bạn trộn đều hỗn hợp với lá cà ri đã băm nhuyễn.
Bước 5:
- Giờ thì cho bột mì và tinh bột ngô vào hỗn hợp ở trên, trộn đều và dùng tay nhồi cho tất cả đều mịn.
Bước 6:
- Bạn rắc 1 lớp bột khô lên khuôn cho khỏi dính rồi nén chặt hỗn hợp bột bánh vào khuôn.
Bước 7:
- Dùng dao gạt bỏ phần bột thừa.
Bước 8:
- Gõ khuôn để lấy bánh ra khỏi khuôn. Bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và đem nướng ở 170 độ C trong vòng 10 -15 là xong.
Video đang HOT
Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Hương vị bùi béo và mặn mặn đặc trưng của trứng muối khiến ai ăn cũng thích cho xem!
2 cách làm bánh quy trứng muối thơm ngon, giòn tan, béo ngậy dễ làm
Trứng muối không những là một món ăn ngon mà còn là một nguyên liệu làm bánh cookie vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon từ nguyên liệu này theo hai cách mà cách nào cũng đơn giản, dễ thực hiện.Bánh quy trứng muối Bánh quy trứng muối kem trứng
1. Bánh quy trứng muối
Nguyên liệu làm Bánh quy trứng muối
Trứng muối 5 quả
Bột mì đa dụng 190 gram
Sữa bột 30 gram
Bột nở 1/4 muỗng cà phê (baking powder)
Bơ lạt 120 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Đường bột 60 gram
Trứng gà 1 quả
Cách chọn mua nguyên liệu
Bơ động vật càng ngon thì bánh sẽ càng ngon, không nên dùng bơ thực vật (magarine), bánh sẽ không thơm ngon bằng.Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức mềm nhão hay chảy nước.Sữa bột là nguyên liệu không bắt buộc nhưng rất nên có vì sữa sẽ giúp bánh thơm và mềm ngon hơn rất nhiều.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng
Cách chế biến Bánh quy trứng muối
1
Sơ chế lòng đỏ trứng muối
Tách trứng muối, lấy lòng đỏ để riêng ra và bỏ lòng trắng (lòng trắng rất mặn, lại không có nhiều chất bổ như lòng đỏ). Xả từng lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhẹ cho hết sạch phần nhớt bên ngoài lòng đỏ.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp chín khoảng 20 phút trong lửa lớn. Sau khi hấp xong, nghiền vụn lòng đỏ trứng muối và để nguội hoàn toàn.
2
Làm bột bánh quy trứng muối
Rây cho mịn 190 gram bột mì, 30 gram sữa bột và bột nở cho vào tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp bột mì, sữa bột, bột nở (hỗn hợp A).
Lấy một cái tô to khác, cho bơ vào tô.
Sau đó, rây 60 gram đường bột cho mịn vào tô bơ.
Bạn dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh hỗn hợp ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ vừa, đ.ánh cho đến khi bơ và đường hòa quyện, đường tan hết vào bơ.
Bạn đ.ánh cho tới khi thấy bơ mịn mượt thì dừng lại.
Cho toàn bộ lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào tô bơ. Tiếp tục dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp này hòa quyện lại với nhau.
Chia hỗn hợp bột (hỗn hợp A) thành 2 - 3 phần bằng nhau, rây từng phần vào tô bơ. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa hòa quyện thì cho phần hỗn hợp bột tiếp theo vào đ.ánh tiếp tương tự như vậy cho hết phần bột.
Mẹo nhỏ :
Nếu không có đường bột (đường icing), bạn có thể dùng đường cát trắng rồi xay mịn. Đường cát bình thường cũng có thể sử dụng được, tuy nhiên, thời gian đ.ánh trộn bơ với đường sẽ khá lâu.Bạn chỉ đ.ánh đến khi bột vừa đủ hòa quyện với bơ thì dừng lại, không đ.ánh quá lâu sẽ làm bơ bị chảy, bánh sẽ không ngon.
3
Tạo hình bánh
Dùng tay nắn bột thành 1 khối dẻo mịn, cho ra giấy nến.
Cho bột ra giấy nến và tạo hình bằng cách cán ra rồi dùng khuôn cắt để tạo hình cho bánh hoặc cũng có thể nặn bột thành các viên tròn đều nhau (20 gram/viên) như hình.
Tách 1 quả trứng gà, lấy lòng đỏ trứng.
Đ.ánh tan 1 lòng đỏ trứng và thêm vào 1 thìa cafe (5ml) sữa tươi, sau đó, bạn dùng cọ quét một lớp rất mỏng hỗn hợp trứng đó lên mặt bánh và rắc thêm vừng (mè) trắng hoặc đen tùy thích để bánh thơm ngon và có màu đẹp mắt.
Xếp bột bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 165 độ C, hai lửa.
Bạn cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 18 - 20 phút.
Bánh nướng xong sẽ rất bở và mềm, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên rack và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy trứng muối đã thành công rồi.
5
Thành phẩm
Bánh quy trứng muối vừa đẹp mắt lại vừa lạ miệng. Bánh quy thơm ngon với vị mặn mặn của trứng muối, thơm béo của mè đen, mới nghe thôi là đã thấy thật hấp dẫn đúng không nào?
2. Bánh quy trứng muối kem trứng
Nguyên liệu làm Bánh quy trứng muối kem trứng
Bơ nhạt 100 gr
Đường bột 60 gr
Lòng đỏ trứng muối 4 cái
Bột bánh số 8 155 gr
Sữa bột 20 gr
Bột nở 1/4 muỗng cà phê
Lòn đỏ trứng 2 g
Mè đen 10 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng, tô, rây, phới dẹt,...
Cách chế biến Bánh quy trứng muối kem trứng
1
Sơ chế trứng muối
Lòng đỏ trứng muối tách khỏi lòng trắng rồi xả dưới vòi nước chảy nhẹ cho sạch chất nhớt.
Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, sau đó bạn lấy trứng muối ra, tán nhuyễn mịn.
2
Đ.ánh bông bơ đường
Bơ lạt cắt nhỏ rồi để ở nhiệt độ phòng đến khi bơ mềm, tiếp đến cho bơ vào tô cùng với 60gr đường bột, dùng máy đ.ánh trứng cầm tay đ.ánh cho bơ và đường hòa quyện với nhau, thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt ngả trắng thì ngưng.
3
Trộn bột
Cho lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn vào tô bơ đường, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Rây 155gr bột bánh số 8, 20gr sữa bột và 1/4 muỗng cà phê bột nở vào tô hỗn hợp trứng muối. Dùng phới dẹt trộn sơ rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều.
Tiếp đến, dùng tay nhồi cho hỗn hợp quyện thành khối bột mịn, không còn dính tay.
4
Tạo hình bánh
Chia hỗn hợp bột thành 24 phần, mỗi phần vo viên tròn, ở giữa viên bột dùng ngón tay ấn lõm xuống. Xếp các viên bột lên khay nướng có lót giấy nến chống dính.
Lòng đỏ trứng gà đ.ánh tan rồi múc một ít cho vào vết lõm giữa miếng bánh. Tiếp đến, rắc thêm 1 ít mè đen lên trên bánh. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
5
Nướng bánh
Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút là bánh chín.
6
Thành phẩm
Bánh quy giòn rụm thơm lừng mùi mè rang, mằn mặn beo béo vị lòng đỏ trứng muối vô cùng hấp dẫn. Nhâm nhi bánh cùng ít trà nóng là ngon nhất nhé!
Mỗi loại lò đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.Bánh mới nướng xong sẽ bở và
Cách làm bánh quy hành nougat trứng muối không cần lò cực siêu ngon Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu ngay công thức làm món bánh quy hành nougat trứng muối mà không cần lò nướng nhé! Bánh quy hành nougat trứng muối là một món bánh mới lạ, độc đáo mà không phải ai cũng biết đến, hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm món ngon này trong bài viết ngày hôm nay nào....
