Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản

Nguyễn Thị Anh Thảo19:26 11/04/2022

Bánh Pateso ngàn lớp được biết đến là một món bánh quen thuộc ở Pháp với tên gọi paté chaud. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh Pateso

Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai 320 gram

Hành tây 1 củ

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 cây

Ngò 3 cây

Pate gan 150 gram

Bột ngàn lớp

Puff Pastry 1 hộp (300g)

Trứng 1 quả

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao thớt, tô, máy xay sinh tố, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh Pateso

Sơ chế nhân bánh

Video đang HOT

Thịt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.

Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.

Cho thịt thái nhỏ, hành tím băm, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.

Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.

Tạo hình bánh

Lót trên mặt bàn 1 miếng nilong sạch, cho tấm bột ngàn lớp lên trên. Dùng khuôn cắt bột ra thành nhiều hình. Bạn nhớ cắt từng cặp vì bánh của chúng ta cần 2 lớp vỏ ở trên và ở dưới.

Tùy theo kích thước vỏ bánh, bạn dùng muỗng múc phần nhân cho vào chính giữa phần vỏ bánh. Phần nhân nằm gọn, đều đẹp như trong hình.

Tách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh.

Dùng những miếng bột còn lại đã cắt khuôn úp lên trên phần nhân làm mặt trên của bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.

Nướng bánh

Lòng đỏ trứng bạn đánh đều lên, dùng cọ phết trứng lên bề mặt bánh.

Bạn cho bánh vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh chín vàng đẹp mắt.

Thành phẩm

Bánh Pateso thơm ngon với vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng hổi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu:

200 gram bột mì

150 gram bơ nhạt, giữ lạnh

120 ml nước lạnh

1 thìa cà phê nước cốt chanh

1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

Bơ bạn cắt nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên. Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột.

Món bánh quy khoai lang thơm ngon hấp dẫn

Món bánh quy khoai lang có lớp vỏ ngoài giòn rụm, hương vị thơm ngon, đặc biệt là vị ngọt bùi tự nhiên đến từ khoai và mật ong nên không hề gây cảm giác ngán.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh quy khoai lang này ngay nhé!

Món bánh quy khoai lang thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh quy khoai lang ngon hấp dẫn:

Khoai lang: 125 g.

Bột nếp: 90 g.

Đường: 25 g.

Mật ong: 15 g.

Siro: 15 g.

Sữa: 30 - 40 g.

Cách làm món bánh quy khoai lang ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Khoai lang mua về các bạn đem kỳ cọ, rửa xả thật sạch lớp bùn đất bám bên ngoài.Cho khoai vào nồi hấp hấp chín mềm. Sau khi khoai chín các bạn mang ra bóc vỏ rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn nát.Chuẩn bị 1 chiếc bát to, cho 90 g bột nếp 25 g đường vào bát trộn đều, rồi cho tiếp khoai lang vừa nghiền nát 15 g siro 15 g mật ong vào bát tô, dùng phớ dẹt trộn đều các nguyên liệuSau đó cho thêm 30 - 40 g sữa vào bát tô rồi dùng tay nhào và trộn đều đến khi các nguyên liệu trong bát hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp bột đồng nhất, đều màu và không dính tay là được.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh

Bước 2:

Các bạn vo bột thành những viên tròn khoảng 15g để ra đĩa, làm lần lượt như vậy đến khi hết bột.Sau đó dùng dụng cụ có mặt ca rô ấn nhẹ lên viên tròn tạo thành viên bánh dẹt có độ dày khoảng 1cm đặt trên khay nướng bánh.

Làm bánh quy khoai lang

Bước 3:

Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 7 - 10 phút rồi cho khay bánh vào lò.Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 - 12 phút hoặc đến khi các bạn quan sát thấy lớp vỏ ngoài bánh chuyển màu vàng đẹp mắt là bánh đã chín.Các bạn lấy khay bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội.Các bạn có thể cất vào lọ hoặc hộp thủy tinh, cất nơi khô ráo là có thể bảo quản được từ 2 - 4 ngày.

Thưởng thức bánh quy khoai lang

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Top 6 món bánh ăn kèm hợp nhất khi uống cafe mà bạn không thể bỏ qua Cafe là một loại đồ uống phổ biến trên toàn thế giới, có rất nhiều hãng cafe đã trở thành những thương hiệu hạng đầu thuộc top thế giới. Rất nhiều người mê loại đồ uống này vì sự tỉnh táo mà nó đem lại cũng như độ ngon, cách biến tấu đa dạng có thể làm được từ cafe. Tuy vậy, bên...