Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn thơm ngon giòn tan ai cũng mê

Đoàn Thục Phương10:32 06/06/2022

Papporoti là món bánh nổi tiếng xuất xứ từ Mexico. Bánh có lớp vỏ ngoài màu vàng nâu, giòn tan, lan toả hương cà phê khó cưỡng.

Hôm nay, chuyên mục Vào bếp của sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn thơm ngon giòn tan. Cùng xem ngay nào!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn

Bột nguyên cám 300 gr

Bột mì đa dụng 100 gr

Men nở 5 gr

Bơ lạt 80 gr

Đường bột 80 gr

Trứng 1/2 quả

Sữa tươi 60 ml

Cà phê đen 5 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)

Phô mai con bò cười 3 miếng

Nước 75 ml

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, nồi chiên không dầu, rây lọc, phới, tô canh lớn.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn

Kích hoạt men

Để kích hoạt men, bạn cho vào một chiếc tô lớn 60ml nước, 60ml sữa tươi, 5gr men, 50gr đường và trộn đều. Sau đó bạn để nguyên và đợi 10 phút cho men được kích hoạt.

Trộn và ủ bột

Tiếp tục, bạn dùng một cái rây lọc rây 300gr bột nguyên cám, 50gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp men đã kích hoạt. Sau đó bạn dùng phới trộn đều đến khi chúng hợp thành một khối.

Sau đó, bạn cho bột ra bàn sạch, thêm vào 40gr bơ và dùng tay nhồi bột với thao tác đẩy bột ra xa và kéo bột lại cho đến khi khối bột mịn màng.

Để kiểm tra bột đã được nhồi tốt hay chưa, bạn dùng hai tay kéo căng một miếng bột nhỏ, nếu bột có thể co giãn mà không bị rách là đạt.

Khi bột đã mịn thì bạn cho bột vào tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong vòng 1 giờ. Sau đó bạn lấy bột ra nhào nhẹ nhàng cho hết bọt khí.

Video đang HOT

Tạo hình bánh

Sau khi bột đã được ủ nở tốt và được ép vỡ bớt bọt khí, bạn chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.

Tiếp đến, bạn ấn cho bột dẹp, dàn đều rồi lấy phô mai cho vào giữa. Sau đó, bạn dùng tay vừa ấn các mép bột lại với nhau vừa vo tròn. Bạn thao tác tương tự với các phần bột còn lại.

Kế đến, bạn tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng thời gian 45 phút để bột nở gấp đôi. Như vậy bánh khi nướng sẽ được tơi xốp, mềm mại hơn.

Pha cà phê ủ bánh

Trong khi chờ bột nở, chúng ta sẽ đi pha cà phê để ủ bánh. Bạn cho 40gr bơ còn lại, 30gr đường bột, 1/2 quả trứng vào tô rồi cho thêm nước cà phê đã pha sẵn bằng 5gr cà phê với 15 ml nướng nóng.

Sau đó, bạn dùng phới trộn đều hỗn hợp trên. Tiếp đến, bạn thêm 50gr bột mì vào và tiếp tục trộn đều tay.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Như vậy là bạn đã hoàn thành phần kem cà phê để phủ lên bánh.

Nướng bánh

Bạn cắt một lỗ nhỏ của túi bắt kem rồi phun phủ một lớp cà phê theo hình xoắn ốc lên mặt phần bột đã ủ xong 45 phút.

Tiếp đến, bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng rồi đặt nhiệt độ ở 170 và nướng trong vòng 15 phút cho đến khi bánh có vỏ ngoài màu nâu và vàng giòn.

Thành phẩm

Sau 15 phút thì bánh đã chín. Bạn sẽ được thành phẩm là món bánh papparoti ấm nóng, vàng giòn toả hương thơm ngào ngạt của bơ và cà phê.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo vừa phải, vị đắng nhẹ của cà phê, rất thích hợp để ăn nhẹ cho buổi trà chiều.

Cách làm bánh su kem thơm ngon đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Bạn muốn ăn bánh su kem và muốn trổ tài làm thử, tuy nhiên nhà không có lò nướng mà chỉ nồi chiên không dầu, liệu có làm được không nhỉ? Cùng vào bếp thực hiện thôi nào.

Nguyên liệu làm Bánh su kem

Sữa tươi không đường 240 ml (dành cho phần vỏ bánh)

Bột mì gia dụng 75 gr (dành cho phần vỏ bánh)

Đường 1 muỗng cà phê (dành cho phần vỏ bánh)

Trứng 2 quả (dành cho phần vỏ bánh)

Bơ 100 gr (dành cho phần vỏ bánh)

Muối 1/4 thìa cà phê (dành cho phần vỏ bánh)

Bột bắp 20 gr (dành cho phần nhân bánh)

Trứng 4 quả (dành cho phần nhân bánh)

Đường 60 gr (dành cho phần nhân bánh)

Sữa tươi không đường 300 ml (dành cho phần nhân bánh)

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, cây đánh trứng...

Cách chế biến Bánh su kem

Làm vỏ bánh

Đầu tiên để bột không bị vón cục chúng ta sẽ rây bột mì vào một cái tô lớn, để bánh được mịn hơn nhé.

Lấy một cái nồi, cho vào đó 240ml sữa tươi không đường, 100g bơ, 1 thìa đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani rồi đun ở mức lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi và bơ tan hết.

Sau khi hỗn hợp trên sôi thì cho bột mì lên và trộn đều, đến khi bột dẻo và không dính vào nồi là tắt bếp.

Sau khi tắt bếp bạn cho vào hỗn hợp trên 2 trái trứng, cho lần lượt từng quả vào rồi trộn đều hỗn hợp lên.

Khi hỗn hợp đã đều bạn lót những miếng giấy nến nhỏ hoặc giấy loại chống dính ở vỉ nồi chiên không dầu. Sau đó cho hỗn hợp vào túi nặn kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn rồi nặn thành từng hình chóp nhỏ lên trên những tấm giấy.

Nướng vỏ bánh

Khi nặn bột bánh xong rồi thì bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu nướng trong 15 - 20 phút trong 170 độ.

Sau 15 - 20 phút kéo ra thấy bánh nở to, có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì bánh đã đạt rồi đem bánh ra và để trên giá cho nguội. Nếu thấy bánh chưa đạt bạn có thể chiên tiếp 5 - 10 phút ở 160 độ rồi lấy ra kiểm tra nhé.

Làm nhân bánh

Cho vào một cái tô 4 lòng đỏ trứng gà với 60g đường, 30g bột bắp rồi trộn đều lên.

Sau đó đổ 300ml sữa tươi vào rồi khuấy đều lên lần nữa.

Tiếp đến bạn đổ hỗn hợp trên qua 1 cái rây lọc vào 1 cái nồi.

Rồi hãy vừa khuấy và vừa đun hỗn hợp này trên lửa vừa, đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp nhé.

Sau khi phần nhân nấu xong bạn để 5 phút ở nhiệt độ bình thường bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh.

Bắt nhân bánh vào vỏ bánh

Khi bánh nướng xong và nguội hẳn thì bạn cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh hoặc dâm 1 cái lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh.

Lấy phần nhân bánh đã nấu trong tủ lạnh ra, bỏ vào túi nặn kem rồi nặn vào cho đầy bên trong vỏ bánh là xong nhé.

Thành phẩm

Bánh su kem sau khi hoàn thành có độ giai giòn của vỏ bánh thêm nhân bánh ngọt mịn rất là hấp dẫn. Bạn có thể dùng những đĩa bánh su kem này làm món tráng miệng, món ăn vặt khi buồn hoặc uống chung với trà đàm đạo với bạn bè cũng rất là thích hợp nhé.

Cách làm bánh sandwich ngon đơn giản để ăn sáng tại nhà Cách làm bánh mì sandwich thơm ngon để tạo bữa ăn sáng cho gia đình là điều được nhiều chị em quan tâm. Bởi món ăn này khá đơn giản để thực hiện và không mất nhiều thời gian. Điều này giúp chị em đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình vừa có thời gian làm những việc khác. Dưới đây hãy cùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sữa tươi bột mì thơm ngon men nở bơ mặn bơ lạt bánh papparoti trứng gà bột nguyên cám

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.