Cách làm bánh khoai môn chiên xù giòn béo thơm ngon khó cưỡng

Bánh khoai môn chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, màu vàng bắt mắt và phần nhân thơm ngon, béo ngọt chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn.

Nguyên liệu làm Khoai môn viên tròn chiên xù

Khoai môn 1 củ (khoảng 500gr)

Bột năng 80 gr

Bột gạo 30 gr

Bột chiên xù 70 gr

Trứng gà 1 quả

Dầu ăn 300 ml

Đường trắng 50 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, thớt, dao,…

Cách chế biến Khoai môn viên tròn chiên xù

1

Sơ chế khoai môn

Khoai môn mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó dùng dao gọt vỏ, cắt khoai môn thành những miếng to rồi rửa lại với nước 1 lần nữa.

2

Hấp khoai môn

Đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp, lấy khoai ra và để cho nguội.

3

Trộn hỗn hợp bột và khoai

Cho khoai môn chín vào một cái tô. Sau đó thêm 50gr đường trắng và 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn, trộn đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Tiếp đến, bạn cho 80gr bột năng cùng 30gr bột gạo vào rồi trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất với nhau thành một khối.

4

Làm bánh

Chuẩn bị 2 cái tô mới, 1 tô đựng 70gr bột chiên xù, tô còn lại đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan lòng đỏ trứng.

Tiếp đến, bạn lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột và khoai nặn thành viên hình tròn.

Sau đó, thả bánh vào tô trứng gà, rồi chuyển sang tô bột chiên xù. Lăn đều tay để bột phủ lên hết vỏ bánh. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.

5

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.

6

Thành phẩm

Những viên bánh khoai môn chiên xù trông thật hấp dẫn! Bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần nhân khoai môn béo ngọt ngon khó cưỡng.

Bạn nên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để món ăn trọn vẹn hương vị hơn nhé!