Cách làm bánh giò nhân thịt mềm mịn siêu ngon, đơn giản

Lan Anh15:45 22/11/2022

Bánh giò là một trong những món bánh truyền thống có hương vị hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Do có hàm lượng dưỡng chất cao, tiện lợi và thơm ngon nên nhiều gia đình đã tìm cách làm bánh giò để tự phục vụ bản thân hoặc kinh doanh.

Dưới đây là cách làm bánh giò mềm mịn, thơm ngon là món ngon mỗi ngày mà bạn không nên bỏ lỡ!

Bánh giò thơm phức, ngon miệng nên luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet

Là món ăn đường phố được nhiều người yêu thích, những chiếc bánh giò thơm ngon tưởng chừng có cách làm phức tạp nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản. Bánh giò tự làm có thể được dùng vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng. Chiếc bánh nóng hổi sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn có năng lượng làm những điều mình thích.

Chi tiết cách làm bánh giò ngon miệng, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu phần vỏ bánh

200g bột gạo

50g bột bắp

30g bột năng muỗng cà phê muối

550ml nước lọc

600ml nước hầm gà

1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu phần nhân bánh

300g thịt heo xay (vừa có mỡ và nạc)

100g hành tím

30g nấm hương khô

30g mộc nhĩ (nấm mèo)

Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt…Phần lá gói chúng ta sẽ sử dụng lá chuối.

Các bước làm

Rửa lá chuối

Lá chuối đem trụng qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó lấy ra rửa thật sạch, rồi cắt thành từng khổ vuông tầm 1 gang tay.

Lá chuối sau khi trụng với nước sôi sẽ có độ dẻo, mềm giúp gói bánh dễ hơn. Ảnh: Internet

Làm bột bánh

Cho tất cả các loại bột làm vỏ bánh đã chuẩn bị vào âu, trộn đều cùng muỗng cà phê muối. Sau đó, tiếp tục thêm 550ml nước lọc vào, khuấy đều.

Sau khi khuấy tan, bạn để bột nghỉ khoảng 3 tiếng, có như vậy, bột mới thơm và có vị hơi chua chua, sau khi hấp sẽ ngon miệng hơn.

Video đang HOT

Khuấy đều tay để bột được tan. Ảnh: Internet

Làm nhân thịt

Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm nước ấm 30 phút cho mềm, sau đó băm nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Khi thấy hành tím vàng, bạn tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào thơm, nêm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay cho đậm vị. Khi thấy hỗn hợp đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.

Cho thịt xay vào chảo nấm, mộc nhĩ, hành tím vừa làm, trộn đều.

Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Khuấy bột với nước dùng gà

Sau 3 tiếng, bạn đun sôi 600ml nước dùng gà và đổ từ từ phần bột ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để bột không bị vón cục.

Khi thấy bột sánh, dẻo không bị vón cục nữa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều và hạ lửa riu riu để giữ độ ấm.

Bột nấu với nước dùng gà, khuấy đều tay đến khi đạt được độ đặc, sánh và mịn. Ảnh: Internet

Gói bánh

Dùng 2 lá chuối đặt lên nhau sao cho phần gân của 2 lá vuông góc. Lấy ít dầu ăn xoa đều khắp mặt của lá chuối trên, có như vậy, bánh sau khi hấp sẽ không bị dính vào lá.

Tiếp tục gập lá chuối như hình minh họa bên dưới. Lúc này, ta được phần lá có dạng phễu.

Công đoạn gói bánh giò không quá phức tạp nhưng cần sự khéo léo. Ảnh: Internet

Giữ phần lá trên tay và từ từ cho phần bột bánh vào. Bạn chú ý dùng muỗng miết phần bột bánh sao cho chúng bám đều lên thành lá. Sau đó, bạn cho nhân bánh vào và thêm một lớp bột phía trên để phủ hết phần nhân.

Cho bột bánh vào lá thật kỹ để bột áo đều phần nhân. Ảnh: Internet

Dùng tay miết chặt các mặt lá gấp vào, sau đó lấy lạt buộc thật chắc tay.

Hấp/ luộc bánh

Đặt bánh vào xửng, hấp với lửa vừa khoảng 30 phút là được.

Bánh đem đi hấp chín. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Bánh giò nóng có thể ăn kèm với tương ớt, chả lụa,… để tăng hương vị. Bánh làm xong nếu chưa dùng, để nguội, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi muốn ăn chỉ cần đem hấp lại là được. Chú ý, chỉ nên để bánh trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

Một số lưu ý khi làm bánh giò

Bạn nên sử dụng nước hầm xương heo hoặc gà để nấu bột, có như vậy, vỏ bánh mới thơm ngon và đậm đà.Khi nấu bột, bạn nên khuấy đều tay với lửa nhỏ để bột vỏ bánh được mềm, mịn, không bị chai, cháy hay sượn.

Cách làm bánh giò tuy khá phức tạp nhưng với sự hướng dẫn từ DTBTAAu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này. Để học thêm công thức, bí quyết chế biến nhiều món bánh truyền thống thơm ngon khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn các khóa học nấu ăn, học làm bánh phù hợp.

Dừng chân tại 7 quán bánh giò Hà Nội này để thưởng thức được ẩm thực bình dân Hà Thành

Hà Nội nổi tiếng là một vùng đất với nhiều món ngon bình dân, đa dạng từ món nước như bún, bánh đa, đến các món khô như cốm, chả, và trong đó không thể không nhắc đến bánh giò.

Hôm nay series "Đến Thủ Đô mà bỏ qua top quán ngon này là tiếc lắm!", MIA.vn sẽ dắt bạn đi khám phá 7 quán bánh giò Hà Nội ngon nức tiếng nhé! Đi thôi nào.

1Bánh giò - Món ăn nổi tiếng miền nào cũng có nhưng bạn đã thử "phiên bản miền Bắc" chưa?

Bánh giò là một loại bánh từ lâu đã ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người dân Việt Nam là một loại bánh bình dân, dễ ăn, lại ít ngán. Bạn có thể ăn bánh giò vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày mà chẳng lo việc có phù hợp hay không. Bánh giò phần lớn có lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, dẻo đặc, kết hợp với phần thịt băm xào với nấm mèo giòn giòn, sựt sựt. Tưởng đơn giản vậy mà ngon không tưởng luôn đó nha. Bánh giò Hà Nội còn được kết hợp với nhiều loại đồ ăn kèm khác như đồ chua, dưa leo, thịt nướng, chả lụa, để tạo ra một phần ăn "bao no" cho thực khách từ các bạn trẻ đến các người trung niên.

Bánh giò xứ Hà Thành có rất nhiều biến tấu khác nhau vì thế mỗi quán bánh giò Hà Nội sẽ có những điểm đặc trưng riêng thu hút nhiều du khách

2Đến Thủ Đô mà bỏ qua 7 quán bánh giò Hà Nội này là tiếc lắm!

2.1 Bánh giò Thụy Khuê - "Khủng long big" trong làng bánh giò Hà Thành

Địa chỉ: Số 5, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 6h đến 20h30

Nếu bạn phải đứng giữa "lưng chừng hạnh phúc" không biết nên ăn một phần hay hai - một thì sợ ít, hai thì sợ nhiều thì đừng lo bánh giò Thụy Khuê "khủng long" sẽ giúp bạn. Xin trân trọng giới thiệu bánh giò 1,5, không lo quá nhiều, không lo quá ít. Bánh ở đây thường sẽ to gấp rưỡi những cửa hàng khác, lại kết hợp với vô số loại topping ăn kèm nên chắc chắn sẽ giúp bạn no siêu lâu luôn. Bánh có phần vỏ mềm, dày và đặc, nhân bánh thì cũng cực kỳ đầy đặn, bao gồm thịt băm, nấm mộc nhĩ, tiêu và các gia vị khác. Chắc chắn là một quán ngon Hà Nội mà bạn nên đến thử.

Bánh giò Thụy Khuê với gấp rưỡi các quán thông thường khác, lại thêm 7749 các loại topping khác nhau

2.2 Bánh giò chợ Nguyễn Công Trứ lâu đời - Xứng đáng thuộc top quán bánh giò Hà Nội ngon

Địa chỉ: chợ Nguyễn Công Trứ, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Giờ mở cửa: từ 6h đến 20h30

Bánh giò Nguyễn Công Trứ nằm trong ngõ của ngôi chợ cùng tên. Hàng quán cho xíu, mỗi lần chỉ phục vụ được 4 đến 5 khách nhưng ai ai cũng yêu mến, sẵn sàng xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức món ngon này. Vỏ mềm thơm mùi gạo, ăn kèm với thịt băm làm theo công thức gia truyền nên rất khác biệt. Bạn có thể gọi thêm chả cốm, giò, hoặc nem chua để ăn cùng cho no vì một phần cũng khá nhỏ.

Bánh giò ở chợ Nguyễn Công Trứ có không gian rất nhỏ nhưng lại tấp nập khách vào ra. Ảnh: @tunluvfood

2.3 Bánh giò Đông Các thịt nướng xúc xích - Nhìn thôi đã thấy "chảy nước miếng, chảy nước miếng"

Địa chỉ: 33 Đông Các, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Giờ mở cửa: từ 7h đến 19h

Điểm đặc biệt khiến bánh giò Đông Các trở nên hút khách đến như vậy là nhờ vào phần topping thịt nướng và xúc xích mà chỉ cần nhìn vào thôi là yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên rồi. Bánh giò nóng hổi được gói kín trong lá chuối, khi khách gọi thì chị chủ với bóc bánh ra và thêm phần nhân vào. Thịt băm ở nhân là chưa đủ, thêm thịt nướng và xúc xích nữa thì chắc chắn hội những người chơi hệ yêu thịt sẽ chết mê ngay.

U là trời! Nhìn thế này thì cầm lòng làm sao mà đậu đây Đông Các ơi. Ảnh: @tunluvfood

2.4 Bánh giò bà Hảo ở Đông Các

Địa chỉ: Đầu ngõ Đông Các, Ô Chợ Dừa, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 15h đến 18h

Ngay trên con đường Đông Các không chỉ có mỗi quán bánh giò thịt nướng là nổi tiếng đâu nhé! Bánh giò Bà Hảo cũng thu hút được cực kỳ nhiều du khách đến thưởng thức luôn đấy. Nơi đây bán theo phong cách thuần túy của Hà Nội, bánh giò được phục vụ cùng chả, dưa leo và thêm một ít tương ớt. Đặc biệt nhất chính là phần giò nạc sẽ được bà tự tay làm, hương vị vô cùng đặc biệt và thơm ngon. Quán bán cực kỳ đắt, vài tiếng là đã hết vèo nên nếu đến trễ thì cũng "ăn may, xui rủi" thôi nhé! Bánh giá cả cực phải chăng, chỉ từ 15k đến 20k mà lại to bự - Đảm bảo ăn là "no cành hông" luôn.

Thường các quán bình dân của Hà Nội sẽ không có nhiều bàn và chỉ có những chiếc ghế đẩu như thế này đây

2.5 Bánh giò Hà Đông cô Thu

Địa chỉ: đối diện 67 Bế Văn Đàn, quận Hà Đông, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 7h đến 22h

Nếu tìm kiếm một địa chỉ được nhiều người dân Hà Nội ưa thích thì chắc chắn bạn sẽ nghe đến bánh giò Hà Đông của cô Thu thôi. Điểm cộng lớn là bạn chẳng phải chờ đợi lâu mà vẫn có thể thưởng thức được một món bánh giò Hà Nội ngon chuẩn vị bởi vì các bạn nhân viên cũng như cô chủ phục vụ rất nhanh, tay thoăn thoắt luôn đấy. Ngoài ra, quán còn nhận ship bánh giò tận nơi luôn, đi chơi nằm khách sạn mà "hội người lười Việt Nam" rủ gia nhập thì chỉ cần nhấc máy alo là có ngay bánh giò nóng hổi nhé! Còn chần chờ gì nữa bạn ơi?!

Nhấc máy gọi điện là bạn sẽ được ship ngay một phần bánh giò nóng hổi tận tay luôn

2.6 Bánh giò Dốc Hàng Than

Địa chỉ: Dốc Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 15h đến 18h

Nhắc đến trùm cuối bánh giò lâu năm ở Hà Nội thì chắc sẽ không ai qua được bánh giò Dốc Hàng Than khi nơi đây đã có hơn 30 năm phục vụ khách hàng. Con dốc Hàng Than nhỏ nhưng mỗi ngày vẫn tiếp nhân hàng trăm lượt khách đến đây chỉ để thưởng thức được món ngon này. Quán có diện tích nhỏ, nên đôi lúc quá đông khách thì bạn sẽ phải ra ngoài vỉa hè ngồi. MIA.vn thì là team của vỉa hè luôn, vừa mát, vừa ngắm được xe cộ qua lại, lại đỡ chật chội, ngột ngạt - Chỉ cần trời đừng nắng là được. Bánh giò Dốc Hàng Than được yêu mến là thế bởi vì phần giò chả ở đây được chiên vàng ươm, khác hẳn với các loại chả lụa trắng nõn ở những nơi khác. Một miếng chả to tướng, vô cùng hào phóng, lại thêm phần bánh mềm, nhân thịt và nấm đầy ú. Chắc chắn ăn một dĩa là bạn có đủ năng lượng đi chơi cả ngày dài luôn đấy!

Miếng chả được chiên vàng ươm. Miếng nào miếng nấy to tướng chiếm hết cả dĩa bánh bèo

2.7 Bánh giò Đào Duy Từ

Địa chỉ: 16 Đào Duy Từ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 9h đến 19h

Nếu bạn đang tìm kiếm một gánh hàng ăn để gợi nhớ lại những kỉ niệm xưa thì bánh giò Đào Duy Từ chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Nơi đây có cô chủ đã khá lớn tuổi bán bánh giò Hà Nội với hương vị đặc trưng, cực kỳ đặc biệt nên thu hút rất nhiều thực khách ghé qua. Khác với những nơi khác có tỷ lệ vỏ và nhân kiểu 8:2 hay 9:1 thì ở đây cô chủ cực kỳ hào phóng, cho phần nhân to, nhiều thịt đầy đặn lắm luôn đó nha. Quán cũng có sử dụng tương ớt tự làm nên hương vị còn đặc biệt hơn rất nhiều.

Xe của cô chủ nhỏ nhỏ là thế nhưng chứa đựng cả một "kho tàng topping" khác nhau, món gì cũng có luôn đấy nhé. Ảnh: @tunluvfood

Tập "bánh giò Hà Nội" trong series "Đến Thủ Đô mà bỏ qua top quán ngon này là tiếc lắm!" đến đây là hết rồi. Chắc chắn bánh giò style thủ đô sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Hy vọng rằng MIA.vn đã giới thiệu đến bạn được nhiều quán bánh giò Hà Nội ngon nức tiếng. Bạn đã tìm ra được địa chỉ ruột mà mình muốn đến chưa? Lưu ngay bài viết này về để khám phá Hà Nội thì có một "cẩm nang" hướng dẫn nhé!

Bánh giò - Món ăn dân dã, "biểu tượng" của ẩm thực Thủ đô Bánh giò Hà Nội là món ăn giản dị đã len sâu vào cuộc sống thường nhật của người dân Thủ đô, vừa là bữa ăn sáng vừa là bữa ăn nhẹ buổi chiều hay món ăn ấm bụng lúc đêm khuya. Bánh giò đơn giản từ cách chế biến đến cách thưởng thức nhưng vẫn rất được lòng thực khách nên cùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hôn lễ "đậm mùi tiền" của chồng cũ Từ Hy Viên: Cô dâu hot girl dát vàng ròng lên người, nhận 24 tỷ tiền sính lễ00:49

Hành động lạ bên cạnh chiếc ô tô của người phụ nữ bán nước dưới cơn mưa nặng hạt khiến dân mạng đứng hình00:34

Video chưa từng công bố trong đám cưới Hồ Quỳnh Hương: Chuyện gì khiến chú rể bật khóc nức nở?00:26

Người nước ngoài bị vây đánh ở phố Bùi Viện00:53

Hồ Quỳnh Hương hát live cao vút tặng chồng ca khúc tự sáng tác, trao nhau ánh mặt đắm say tràn ngập tình yêu00:49

12,7 triệu người "hết hồn" khi hoa sen bất ngờ chuyển động và biến thành con vật không ai ngờ tới00:12

Thông tin hiếm của con trai Hồ Quỳnh Hương: Đoạn ghi âm lộ 1 đặc điểm thừa hưởng từ mẹ!00:38

Động đất 5.0 độ xảy ra tại Điện Biên, nhiều người cảm nhận rung lắc, hoảng hốt chạy ra khỏi nhà00:32

Nam ca sĩ Vbiz bị thủng màng nhĩ: 1 tai chỉ còn nghe được 20%, nguyên nhân xuất phát từ hành động không ai ngờ tới01:18

Clip bẽ mặt tại Cannes: Đến minh tinh hạng A như Đường Yên cũng bị bảo vệ thẳng mặt đuổi khỏi thảm đỏ!01:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơm

12:28:44 19/05/2025

Những miếng sườn cháy tỏi vàng ươm, thơm lừng không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp của những bữa cơm gia đình.

Loại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèm

05:54:44 19/05/2025

Dưa gang muối xào thịt đậm đà quyện lẫn vị chua chua, lại thêm chút giòn giòn rất hấp dẫn, ngon miệng, tốn cơm vô cùng.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

12:03:07 17/05/2025

Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, thơm ngon cháo trắng mịn ăn kèm.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

05:55:38 17/05/2025

Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

05:54:34 17/05/2025

Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải loạn nhịp .

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

05:53:13 17/05/2025

Để đảm bảo rằng bạn vẫn nhận được tất cả các dưỡng chất từ rau cải xanh mà không làm mất đi quá nhiều vitamin và khoáng chất, dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ khi chế biến loại rau này

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

05:51:12 17/05/2025

Loại rau này mọc hoang ở nước ta rất nhiều. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tận dụng chúng để làm những món ngon giải nhiệt vừa bổ dưỡng mà dễ làm dưới đây.

Hôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã

17:47:15 16/05/2025

Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã. Hương vị hấp dẫn của bữa cơm này sẽ làm cả nhà thích thú, hào hứng khi thưởng thức.

Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà

11:23:12 16/05/2025

Bún măng vịt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nước lèo thơm ngọt của thịt vịt và măng hòa quyện với các loại gia vị, rau thơm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

06:10:10 16/05/2025

Bì lợn xào cay, chân giò hầm đậu nành... là những món ăn bình dân nhưng có thể giúp cải thiện độ săn chắc, hồng hào của làn da, nhờ thế giúp bạn trẻ hơn tuổi thật.