Cách làm bánh cornet – bánh ốc kem vani thơm béo ngọt ngào dễ làm
Bánh cornet – bánh ốc kem vani thơm ngon, đẹp mắt chắc hẳn sẽ chiều lòng các thành viên trong gia đình bạn. vào bếp tìm hiểu cách làm món bánh ngon này nhé!
N guyên liệu làm Bánh cornet – bánh ốc kem vani
Bột bánh 210 gr (Cake flour)
Bơ lạt 150 gr
Lòng đỏ trứng 1 cái
Muối 1 gr
Đường 30 gr
Bột bắp 6 gr
Sữa tươi không đường 130 ml
Trứng gà 1 quả
Chiết xuất va-ni 1/8 muỗng cà phê
Kem tươi 100 gr (whipping cream)
Cách mua nguyên liệu làm bánh
Bột bánh, whipping cream, bơ lạt bạn có thể dễ dàng mua được tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada,… đều có bán.
Cách chế biến Bánh cornet – bánh ốc kem vani
1
Trộn bột
Cho vào tô 50ml nước lạnh, 5gr đường, 1 gr muối, khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh.
Cho vào tô khác 210gr bột bánh, 150gr bơ lạt để lạnh, dằm cho bơ nhỏ ra rồi trộn đều hỗn hợp.
2
Nhào bột
Dùng tay bóp, trộn cho hỗn hợp tan đều vào nhau. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước đã bỏ vào tủ lạnh vào tô bột.
Nhồi cho bột mịn đều. Cho bột vào túi nilong, cột chặt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
3
Trộn và nấu hỗn hợp kem trứng
Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường, khuấy đều. Sau đó thêm 6gr bột bắp, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
Thêm 100ml sữa tươi không đường (đã làm nóng), 1/8 muỗng cà phê chiết xuất va ni vào nồi, bật bếp lửa nhỏ, nấu cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cho ra tô, bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Video đang HOT
Mẹo nhỏ:
Khi nấu, bạn vừa nấu vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp đều, không bị cháy.Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nhớ để hỗn hợp nguội rồi mới bọc lại vào cho vào tủ nhé!
4
Cán bột lần 1
Rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, cho miếng bột đã cho vào tủ lạnh ra, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra.
Sau đó gấp bột lại làm ba, cán mỏng. Bạn lặp lại thao tác gấp bột và cán bột như vậy khoảng 5 – 6 lần.
Cuối cùng bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Mẹo nhỏ:
Nếu bạn không có chày, bạn có thể dùng 1 cái chai thủy tinh dày, thân trơn láng để cán mỏng bột.
5
Cán bột lần 2 và cắt bột
Rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, cho miếng bột đã cho vào tủ lạnh ra, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra dày khoảng 3mm.
Sau đó dùng dao cắt bột thành những miếng dài như hình.
Mẹo nhỏ:
Phần rìa bánh không đẹp mắt bạn có thể cắt bỏ đi để miếng bánh vuông vức, thơm ngon.Không cắt bánh bằng cách kéo dao một đường từ đầu đến cuối miếng bột. Như vậy sẽ làm rìa bánh bị răng cưa, không đẹp mắt. Bạn cắt bánh bằng cách ấn dao xuống bột và nhấc lên. Bạn cắt như vậy cho đến hết phần bột.
6
Tạo hình và nướng bánh
Chuẩn bị các ống giấy nhỏ dài khoảng 10cm, đường kính khoảng 1cm để cuộn bánh.
Cuộn miếng bột vào dọc ống giấy thành hình xoắn ốc đẹp mắt như hình. Pha 1 quả trứng gà với 30ml sữa tươi không đường, khuấy đều. Phết hỗn hợp trứng này lên thân bánh rồi lăn bánh qua một ít đường.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trước khoảng 15 phút.
Cho bánh vào nướng ở 190 độ C trong khoảng 20 phút cho bánh chín.
Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Sau đó rút bánh ra khỏi ống giấy.
7
Trộn nhân kem vani
Cho vào tô 100gr kem tươi, thêm phần hỗn hợp trứng đã nấu và làm lạnh ở trên vào thông qua một cái rây cho mịn, trộn đều hỗn hợp.
Sau đó cho kem vào túi bắt kem và nặn vào bên trong ống bánh.
8
Thành phẩm
Bánh cornet – bánh ốc kem vani thơm ngon với làm vỏ bên ngoài giòn tan, thơm béo với lớp kem mềm mịn bên trong, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh bông lan bơ dừa thơm ngon, mềm mịn không cần đánh bông trứng
Bánh bông lan bơ dừa thơm ngon mềm mịn ngọt ngào đặc trưng thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ dừa
Bơ lạt 100 gr
Đường 100 gr
Trứng gà 2 quả (50g mỗi quả trứng)
Chiết xuất vani 1/2 thìa cà phê
Bột bánh 100 gr (cake flour)
Bột nở 1/2 thìa cà phê (baking power)
Sữa tươi không đường 20 ml
Dừa khô vụn 30 gr
Cách chế biến Bánh bông lan bơ dừa
1
Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng
Cho vào tô hoặc cốc 2 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Cho vào tô 100gr bơ lạt và 100gr đường, dằm nhỏ bơ ra và trộn cho bơ và đường hòa quyện vào nhau.
Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bơ bông lên. Nếu không có máy, bạn dùng que đánh trứng đánh đường và bơ theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện và bông mịn (bơ chuyển qua màu vàng nhạt).
Cho vào tô bơ đường 1 ít trứng đã pha. Tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho tiếp trứng vào và trộn đều cho đến khi hết trứng và hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý:
Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh.Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng chứ không để bị chảy nước nhé!
2
Trộn bột bánh
Trộn 100gr bột bánh với 1/2 thìa cà phê bột nở (baking power).
Rây hỗn hợp bột ở trên vào tô trứng bơ đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Thêm 20ml sữa tươi không đường vào, trộn đều. Thêm 30gr dừa khô vụn vào, trộn đều hỗn hợp bột bánh.
Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
3
Đổ khuôn bánh
Lót giấy nến chống dính vào khuôn 15cm x 4cmx9cm (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho mặt bột thật đều. Rắc thêm một ít vụn dừa khô lên mặt bánh nếu thích.
Mẹo nhỏ:
Có nhiều loại khuôn có chống dính, tuy nhiên, để lấy bánh ra dễ dàng và đẹp mắt, bạn nhớ lót thêm giấy nến nhé!Bạn có thể vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn nếu có trong bánh.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.
Cho bánh vào lò và nướng khoảng 30 - 35 phút với 170 độ C.
Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra. Vậy là món bánh đã xong rồi.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan bơ dừa thơm ngon lại cực kì dễ làm với hương dừa thoang thoảng, béo ngon, lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon, đơn giản cho bữa ăn sáng Bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon ngọt ngào với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây Trứng 190 gr Đường 120 gr Mật ong 13 gr Chiết xuất vani 3 gr Bơ lạt...