Cách làm bánh bột lọc trần chuẩn vị Huế cực đơn giản
Bánh bột lọc trần chắc hẳn không còn quá xa lạ với mọi người, cùng lambanh365.com bắt tay cùng học cách làm bánh bột lọc trần cực chuẩn vị nhé. Từng miếng bánh trong suốt, phần nhân đậm đà, chắc hẳn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc trần:
- Bột năng: 400gr
- Bột sắn dây: 50gr
- Tôm tươi: 100gr
- Thịt ba chỉ: 100gr
- Mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, rau mùi, nước sôi, muối, tiêu, ớt, nước mắm
Cách làm bánh bột lọc trần:
- Bước 1: Tôm bỏ đầu, đuôi. Ba chỉ băm nhuyễn, ướp cùng chút muối, hành, tiêu, nước mắm. Hành khô bóc vỏ, ½ thái mỏng, ½ băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hành băm nhuyễn vào xào tới khi thơm, sau đó thêm thịt băm vào đảo cùng, tới khi thịt gần chín thì thêm tôm vào đảo, tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp là được nhân bánh.
Video đang HOT
- Bước 3: Cho 200gr bột năng, 50gr bột sắn dây, ½ thìa muối vào âu sạch, trộn đều. Sau đó đổ 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều. Sau đó tiếp tục đổ chỗ bột còn lại vào âu, dùng tay nhào tới khi bột nguội dần ( khi này bột còn nóng, nên sử dụng găng tay cách nhiệt).
- Bước 4: Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, sau đó thêm nhân vào giữa bánh, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau và tạo hình vân sò.
- Bước 5: Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối vào nồi nước luộc bánh. Khi nước sôi thả bánh vào, tới khi bánh nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh.
- Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào đảo nhanh và tắt bếp.
- Bước 7: Để pha nước mắm, bạn pha theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nó
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc trần rồi. Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, rưới chút mỡ hành lên trên, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức thôi nào.
Theo lambanh365.com
Cách làm bánh lọt lá dứa nước dừa cực đơn giản
Thưc chất cách làm bánh lọt lá dứa nước dừa - món ăn truyền thống của vùng sống nước miền Tây cực đơn giản, món bánh được làm từ bột gạo và bột sắn dây, đem lại vị dai dai hòa quyện cùng vị ngọt béo ngậy của nước dừa chắc hẳn sẽ khiến ai nấy đều mê mẩn.
Nguyên liệu làm bánh lọt lá dứa nước dừa:
- Bột gạo: 80gr
- Bột năng: 15gr
- Bột sắn dây: 40gr
- Nước cốt lá dứa: 300ml
- Nước cốt dừa: 400ml
- Lá dứa: 2 lá
- Muối: 1/5 thìa café
- Nước lạnh: 350ml
Cách làm bánh lọt lá dứa nước dừa:
- Bước 1: Để làm phần nước cốt dừa ăn kèm, bạn cho các nguyên liệu như 100ml nước lạnh, 2 lá dứa, muối, nước cốt dừa vào nồi đun nhỏ lửa, tới khi hỗn hợp sôi lợn cợn thì khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, bắc nồi xuống và để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn.
-
Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc âu lớn, thêm bột gạo, bột sắn dây, bột năng vào nồi cùng nước lạnh và nước cốt lá dứa rồi khuấy đều hoàn toàn cho tới khi thu được hỗn hợp lỏng, mịn.
- Bước 3: Cho hỗn hợp bước 2 vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tránh bị cháy ở mặt dưới.
- Bước 4: Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, cho bột ở bước 3 vào khuôn ép bánh lọt, ép dần xuống âu nước đá cho tới khi hết bột (Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng một chiếc rổ có lỗ hơi to để ép bột thành nhiều sợi). Sau khi hết bột, bạn để yên phần sợi bột được ép trong thau khoảng 5 phút đợi bột se lại dai và ngon hơn.
Vớt bánh lọt ra bát, thêm chút nước dừa đã làm vào và thưởng thức thôi. Cách làm bánh lọt lá dứa nước dừa thật đơn giản phải không.
Theo lambanh365.com
Làm chè cốm thưởng thức đúng vị mùa thu Hà Nội Cốm vẫn luôn được biết đến là một thức quà ngon của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ làm ra các món ăn ngon, cốm vẫn được lưu truyền như một thứ ẩm thực không thể thiếu khi đến với Hà Nội và mùa thu. Chè cốm là một trong những món ăn chưa đựng hết sự thơm ngon của những hạt lúa...