Cách làm bánh bông lan mật ong bông xốp thơm ngon mềm mịn dễ làm

Nguyễn Thị Thùy Dương17:11 31/05/2022

Bánh bông lan là bánh phổ biến mà người lớn và trẻ con đều thích, nó có thể dùng ăn vặt hay lót dạ đều được. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn bạn vào bếp cách làm bánh bông lan mật ong sao cho mềm mịn, thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm Bánh bông lan mật ong

Bơ lạt 40 gr

Sữa tươi không đường 70 gr

Mật ong 40 gr

Trứng gà 5 quả

Đường 110 gr

Chiết xuất vani 5 ml

Bột mì 120 gr (bột mì số 8)

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, máy đánh trứng,…

Khuôn dùng trong bài: Lòng khuôn rộng 18cm, cao 5cm, dài 12 cm. Nguyên liệu làm được 5 bánh.

Cách chế biến Bánh bông lan mật ong

Đun chảy bơ sữa

Bạn cho 40g bơ, 70g sữa tươi không đường cùng 40g mật ong vào một chén sứ rồi đưa vào lò vi sóng quay ở 40 độ C trong khoảng 1 phút để cho bơ tan chảy.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng vào một cái tô lớn, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên. Khi thấy trứng bắt đầu thấy nổi bọt khí thì bạn cho khoảng 33g đường vào và tiếp tục khuấy.

Khi các bọt khí đã bắt đầu thành bông màu trắng thì bạn lại đổ điếp khoảng 33g đường vào nữa và tiếp tục khuấy.

Lúc bông trứng bắt đầu nhỏ lại, mềm mịn hơn thì cho hết phần đường vào rồi khuấy tiếp.

Khi trứng bông cứng, hiện rõ vân kem, và nhấc que đánh trứng lên thấy tạo thành chóp đứng thì bạn có thể dừng lại được.

Video đang HOT

Trộn bột

Cho 5 lòng đỏ trứng gà và 5ml chiết suất vani vào bông lòng trắng trứng và đánh đều nhưng chậm bằng máy đánh trứng trong 1 phút.

Sau đó rây 120g bột mì vào hỗn hợp trên và trộn lên bằng cái phới dẹt theo kiểu fold – Tức là nhẹ nhàng đảo bột từ dưới hất lên trên để hạn chế làm vỡ bọt khí .

Khi bột và bông trứng đã hòa quyện với nhau thì bạn múc một ít cho vào chén bơ đã được làm tan khi nãy rồi trộn đều chúng lên.

Khi bơ và bột đã được trộn đều thì bạn đổ vào tô bột rồi khuấy đều và nhanh tay bằng phới trộn bột đến khi thấy mọi thứ hòa quyện với nhau là được.

Đổ khuôn và nướng bánh

Sau khi trộn bột xong thì bạn chuẩn bị khuôn và lót giấy nến vào, rồi đổ bột vào khuôn.

Sau đó đưa bánh vào lò nướng ở 155 độ C đến 165 độ C trong 10 phút hoặc 150 độ C đến 155 độ C trong 20 phút (tùy vào thông số của lò).

Bánh sau khi nướng bạn lấy ra khỏi khuôn, đặt úp mặt bánh lên rack cho nguội.

Thành phẩm

Bánh bông lan sau khi nướng xong có thể ăn ngay, bánh bên ngoài trông rất mịn, bên trong thì xốp xốp, mềm mềm thơm mùi trứng, bơ kèm vị ngọt của mật ong, đường và trứng rất tuyệt.

Cách làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

Bánh bông lan bí đỏ thơm ngon, bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng. Cùng vào bếp học ngay cách làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan bí đỏ

Bí đỏ 1/2 kg

Bơ lạt 210 gr

Đường 160 gr

Trứng gà 3 quả

Vanila 2 thìa cà phê

Bột mì đa dụng 200 gr

Bột nở 6 gr (baking power)

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Bí đỏ ngon, chín già sẽ có lớp vỏ ngoài cứng chắc, không bị biến dạng hay dập nát. Cầm quả bí lên có cảm giác chắc nặng tay là bí đặc ruột, ít hạt hơn.Nên chọn bí có phần cuống tươi, dài khoảng 2cm thì sẽ để được lâu hơn.Không mua nếu thấy bí có vỏ mềm, cắt ra thấy thịt quả bí mềm nhũn, có dấu hiệu hư thối.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, cân tiểu li,...

Cách chế biến Bánh bông lan bí đỏ

Hấp và nghiền bí đỏ

Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài. Dùng muỗng nạo bỏ phần hạt. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, sau đó cho bí đỏ vào xửng hấp chín.

Sau khi bí chín mềm, bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn bí là xong. Sau đó lấy 180g bí đã nghiền cho phần bánh nhé.

Tán nhuyễn hỗn hợp bơ

Cho 210g bơ vào âu, dùng máy đánh hoặc phới lồng đánh cho bơ nhuyễn mịn. Sau đó cho tiếp 160g đường vào bơ, dùng máy đánh tiếp tục đánh bơ ở tốc độ trung bình khoảng 4 phút.

Khi bơ và đường tan hoàn toàn bông nhẹ, bạn cho tiếp 3 quả trứng gà vào âu, bật tốc độ trung bình đánh khoảng 2 - 3 phút nữa.

Tiếp đến bạn cho 2 - 3 thìa cà phê vani cùng 180g bí đỏ đã nghiền vào hỗn hợp bơ. Tiếp tục đánh khoảng 2 phút ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn.

Trộn bột

Rây 200g bột mì cùng 6g bột nở vào âu bơ, rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold. Không đảo quá mạnh tay để tránh làm bọt khí trong bột vỡ nhiều làm bánh khó nở.

Đổ khuôn

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến vào khuôn, nếu bạn không có giấy nến bạn có thể thay chúng bằng bột ít bơ quét quanh khuôn nhé.

Sau đó bạn đổ từ từ bột bánh vào 80% khuôn, dùng dao quết chút dầu ở mũi dao rồi rạch nhẹ ở giữa bánh cho bánh nở đẹp.

Nướng bánh

Cho bánh vào lò, nướng ở 155 - 160 độ C trong 30 - 35 phút.

Sau khi nướng xong, bạn cho bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi úp bánh lên rack để bánh nguội hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngại gì không vào bếp làm ngay món bánh bông lan thơm ngon này nào.

Cách làm bánh bông lan bơ chanh dây mềm mịn thơm ngon Bánh bông lan bơ chanh leo bông xốp mềm mịn, cốt bánh thì ngọt béo hòa quyện cùng vị chua nhẹ đặc trưng từ nước cốt chanh leo. Tất cả đem đến một món bánh thơm ngon cho buổi trà chiều của gia đình bạn. Hãy vào bếp cùng để thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ chanh dây Bột...