Cách làm bánh bao đào tiên đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Trần Thị Thu Thủy18:56 09/01/2022

Dưới đây hướng dẫn các bạn một món bánh cực ngon đó là bánh bao đào tiên vừa lạ mắt vừa lạ miệng. Chắc chắn cả nhà, đặc biệt là các bé sẽ vô cùng thích thú với món ăn dễ thương này, cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao đào tiên

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Bôt bắp 20 gr

Nước cốt dừa 70 ml

Vani nước 1/2 muỗng cà phê (có thể thay bằng 1 ống vani bột)

Bơ lạt. 20 gr

Sữa tươi 50 ml (phần vỏ bánh)

Bôt mì 290 gr

Sữa tươi không đường 25 ml

Men nở 3 gr

Đường 45 gr (phần vỏ bánh)

Muối 2 gr (phần vỏ bánh)

Bột nở 4 gr

Whipping cream 65 gr

Lòng trắng trứng 1 cái

Tangzhong 90 gr (bạn có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng phụ liệu làm bánh)

Dền 1/2 củ

Muối 1/2 muỗng cà phê (phần nhân bánh)

Đường 30 gr (phần nhân bánh)

Sữa tươi 50 ml (phần nhân bánh)

Dụng cụ thực hiện

Cây đánh trứng, cây cán bột, tô, muỗng, nồi, bếp, nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp,…

Cách chế biến Bánh bao đào tiên

Làm nhân bánh

Bạn lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30 gr đường, dùng cây đánh trứng đánh đều.

Sau đó bạn thêm 80 ml sữa tươi, 70 ml nước cốt dừa, dùng rây rây 20 gr bột bắp vào tô đảo đều.

Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho hỗn hợp trên vào sên, đảo đều.

Đảo đều đến khi thấy hơi sệt sệt, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê va ni nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gr bơ lạt, bạn đảo đều rồi tắt bếp.

Bạn để nguội rồi chia viên thành 16 phần bằng nhau.

Video đang HOT

Làm vỏ bánh

Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho 30 ml nước lọc, thêm 50 ml sữa tươi, 20 gr bột mì và đảo đều, thấy hơi sệt thì tắt bếp để nguội.

Bạn đun ấm 25 ml sữa tươi không đường tầm 40 độ C cho vào tô (hoặc bạn có thể cho sữa tươi không đường vào 1 cái tô rồi ngâm vào thau nước nóng, căn sữa ấm rồi lấy ra), thêm 3 gr men nở, bạn đảo đều và để tầm 10 p.

Bạn cho 270 gr bột mì vào tô, thêm 45 gr đường, 2 gr muối, 4 gr bột nở, 65 gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90 gr Tangzhong, thêm hỗn hợp men nở ở trên vào nhào đều thành 1 khối.

Bạn cho khối bột vào tô rồi quét 1 lớp dầu, bọc lớp màng bảo vệ thực phẩm trên miệng tô rồi bạn để bột nghỉ 2 tiếng.

Khi bột ủ xong bạn chia đôi rồi chia thành 16 phần bằng nhau hoặc tùy kích cỡ bạn thích, bạn vo bột lại rồi để bột nghỉ tầm 5 p.

Gói bánh

Bạn lấy từng viên bột cán tròn mỏng rồi cho từng viên nhân gói lại, tạo hình núm bánh bao, dùng dao sẻ dọc từ núm xuống thành hình đào tiên.

Sau đó bạn dùng củ dền cắt đôi chấm lên phần đầu tạo màu đỏ của đào tiên, dưới mỗi bánh bao bạn lót 1 mảnh giấy.

Hấp bánh bao

Bạn cho bánh vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp 20 p và xếp ra dĩa, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Bánh bao đào tiên cực đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, bông xốp cực ngon và hấp dẫn đấy!

Cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt căng mịn thơm ngon, đơn giản dễ làm

Bánh bao lá dứa nhân thịt - món ăn vừa quen vừa lạ đối với mỗi người chúng ta. Lớp vỏ bánh bao nay lại càng hấp dẫn hơn khi có màu sắc xanh và hương thơm của lá dứa. Vào bếp ngay để thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh bao lá dứa nhân thịt

Bột mì đa dụng 20 gr

Bột mì 270 gr

Men nở instant 3 gr

Bột nở 4 gr (Banking Powder)

Đường 15 gr

Muối 2 gr

Lòng trắng trứng 1 quả

Lá dứa 50 gr

Nước 150 ml

Thịt băm 150 gr

Mộc nhĩ 5 gr (nấm mèo)

Miến 10 gr

Cà rốt 30 gr

Hành tây 30 gr

Hành lá 20 gr

Trứng cút 5 quả

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 1/4 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, cây cán bột, giấy nến, dao, tô, chảo,..

Cách chế biến Bánh bao lá dứa nhân thịt

Khuấy chín bột mì (bột hồ)

Bạn cho vào chảo 100ml nước, cho thêm 20g bột mì rồi khuấy đều cho tan.

Khi bột tan hết, cho chảo lên bếp khấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc quánh lại như hồ keo là được.

Tắt bếp và để cho bột nguội hoàn toàn.

Xay nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc từ 2-3cm. Cho 50g lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng 150ml nước.

Lá dứa sau khi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy 150ml nước lá dứa.

Trộn bột

Cho vào tô 270g bột mì, 3g men nở, 4g bột nở và trộn đều, cho tiếp thêm 10g đường, 2g muối vào bột để bánh thêm đậm đà.

Sau đó, cho phần bột hồ đã nguội vào tô, 1 lòng trắng trứng và trộn đều lên.

Tiếp tục cho từ từ 150ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước.

Nhào bột

Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút.

Làm nhân bánh

Ngâm nước 5g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g miến cho mềm. Sau đó để ráo rồi băm nhỏ. Hành tây, cà rốt, hành lá thái nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng 150g thịt băm vào trong tô.

Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho nhân ngấm gia vị.

Chia nhân thành từng viên nhỏ. Cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.

Tạo hình bánh

Chia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại.

Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay đựng.

Cho khay bánh vào lò nướng, ủ bánh trong vòng 1 tiếng.

Hấp bánh

Đun sôi nước rồi cho bánh vào xửng và hấp trong vòng 25 - 30 phút.

Thành phẩm

Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, vỏ bánh có màu xanh bắt mắt, dậy mùi thơm của lá dứa. Ngoài ra, nhân bánh còn đậm đà, thơm mùi thịt và các loại gia vị.

Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon từ bột bánh bao trộn sẵn Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này nhé! Nguyên liệu làm Bánh bao sữa lá dứa Bột bánh bao pha sẵn 500 gr Lá dứa 10 gr Sữa tươi có đường 180 ml...