Cách chọn ốc ngon đúng mùa

Tháng 10 Âm lịch là lúc ốc ngon nhất trong năm và để chọn được những con ốc ngon, béo, giòn, bạn cần lưu ý một vài kinh nghiệm.

Người ăn ốc có thể ăn quanh năm nhưng ngon nhất, theo dân gian, có lẽ vào dịp tháng 10 Âm lịch. Khi ấy, những con ốc vừa béo, vừa giòn, làm món gì cũng ngon. Tuy nhiên, để chọn được những con ốc ưng ý nhất để chế biến cũng không phải đơn giản, đòi hỏi bạn phải có ít nhiều kinh nghiệm.

Cách chọn ốc ngon đúng mùa - Hình 1

Kinh nghiệm chọn ốc ngon:

- Để chọn ốc, bạn có thể dùng cách để tay chạm vào miệng ốc đang mở:

Nếu mày ốc tụt nhẹ vào phía trong thì đó là con ốc còn sống và tươi. Bởi lẽ đây là phản xạ tức thì của ốc khi có tác động bên ngoài.

Video đang HOT

Nếu không có phản ứng gì hoặc bốc mùi khó chịu, nhiều khả năng, con ốc đó đã chết hoặc để từ lâu, không còn tươi.

- Quan sát kỹ mày ốc từ bên ngoài. Nếu mày ốc tụt sâu vào trong thì có khả năng con ốc đó gầy yếu, không ngon. Nếu mày ốc nằm ngay miệng thì con ốc đó béo, thịt dày.

- Một cách đơn giản hơn là bạn cũng có thể thả ốc vào chậu nước. Ốc chết sẽ nổi lên mặt nước theo hướng miệng úp xuống dưới, trôn ngửa lên trên.

- Thời điểm mua ốc cũng rất quan trọng. Kinh nghiệm dân gian cho rằng, bạn không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng Âm lịch. Bởi lẽ đó là thời gian sinh sản của ốc nên xuất hiện nhiều con gầy hoặc ốc nhỏ, ít thịt, ăn không ngon.

- Hai loại ốc phổ biến là ốc mít và ốc nhồi. Ốc mít nhỏ vừa, vân trên vỏ ngang đều, màu ngả đen, trôn ốc bằng còn ốc nhồi có kích thước lớn, vỏ đen cứng, không vân, xoáy trôn ốc đều.

Cách làm sạch ốc, hết nhớt:

Cách chọn ốc ngon đúng mùa - Hình 2

- Ốc có đặc điểm là khi gặp kim loại sẽ có phản xạ nhả hết bùn đất bên trong. Do đó, bạn nên dùng chậu, thau hay xô kim loại để ngâm ốc với nước, chúng sẽ tự động nhả hết cặn bẩn sau vài giờ. Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể cùng cách ngâm cùng con dao kim loại hoặc các dụng cụ như muôi, thìa, đũa, đĩa… kim loại để tác tác dụng tương tự.

- Bạn cũng có thể sử dụng nước vo gạo. Khi gặp dung dịch này, ốc cũng tự động nhả chất bùn, nhầy phía trong. Thời gian chờ đợi khoảng 2 giờ.

- Cách khác là bạn có thể ngâm ốc với nước, cho thêm giấm và ớt. Giấm có thể thay thế bằng chanh, ớt tươi có thể thay bằng ớt bột. Thời gian ngâm khoảng 2-3 giờ, ốc cũng sẽ nhả hết chất bẩn bên trong. Cách làm này còn khiến ốc có vị tươi ngon hơn.

Theo Ngôi sao

Cá mát sông Giăng - thứ đặc sản ngon nức tiếng của xứ Nghệ

Cá mát sông Giăng là thứ đặc sản dân giã nổi tiếng không chỉ ở Nghệ An mà con lan truyền đi khắp cả nước. Cá mát bắt về thường được đem kho tương hoặc nướng đều rất ngon.

Sông Giăng trải dài hơn 100 km, bao quanh vườn quốc gia Pù Mát, Con Cuông, Nghệ An. Sông không chỉ cung cấp nước tưới mà còn bồi đắp phù sa giúp những cánh đồng ngô, lúa của người dân nơi đây quanh năm luôn xanh tốt.

Ngoài ra, sông Giăng còn là nơi sinh sôi, nảy nở của loài cá mát. Chúng thường sống thành bầy đàn trong các khe đá. Thịt cá mát có hương vị thơm ngon, béo, ít sương. Được biết, loài cá này còn có tác dụng lợi sữa, tốt cho tim mạch và thích hợp với cả người già lẫn người béo phì.

Cá mát sông Giăng - thứ đặc sản ngon nức tiếng của xứ Nghệ - Hình 1

Cá mát sông Giăng nướng. Ảnh minh họa.

Cá mát sông Giăng nhỏ con, chỉ bằng hai ba ngón tay người lớn. Con to nhất cũng chỉ nặng từ 0,5 - 0,8kg. Cá mát sống từng đàn ở các khe đá và nơi nước chảy xiết. Chúng thường bơi kiếm ăn vào ban đêm. Từ chập tối trở đi cá bắt đầu theo nhau đi tìm kiếm các loại côn trùng trên mặt nước, các loại rong tảo bám trong bờ bụi.

Tháng 8 Âm lịch hàng năm là mùa của cá mát. Cá Mát có thể kho, rán nướng, nấu canh chua... Cá mát là lựa chọn hàng đầu của những du khách ghé thăm sông giăng và khám phá vườn quốc Pù Mát. Chỉ cần ăn một lần, thực khách sẽ nhớ mãi không quên hương vị thơm ngon của loại cá này.

Theo Lương Ngọc/Khoa học & Phát triển

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đãHôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã
17:47:15 16/05/2025
Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhàCách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà
11:23:12 16/05/2025
4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta
05:51:12 17/05/2025
Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giảnCách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản
12:03:07 17/05/2025
Gợi ý 5 món vừa ngon, dễ ăn cho cuối tuần, món cuối đang cực hot, "làm mưa làm gió" trên mạng xã hộiGợi ý 5 món vừa ngon, dễ ăn cho cuối tuần, món cuối đang cực hot, "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội
06:11:24 18/05/2025
Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chấtCách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất
05:53:13 17/05/2025
Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanhCác món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh
05:54:34 17/05/2025
Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làmNhững món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm
05:55:38 17/05/2025

Tin đang nóng

Thất bại đầu tiên của Hoa hậu Ý Nhi ở Miss World 2025Thất bại đầu tiên của Hoa hậu Ý Nhi ở Miss World 2025
23:00:35 17/05/2025
Justin Bieber suy tàn vì 'ăn chơi', bán tháo tài sản trả nợ, lộ nguyên nhân sốc?Justin Bieber suy tàn vì 'ăn chơi', bán tháo tài sản trả nợ, lộ nguyên nhân sốc?
21:16:25 17/05/2025
Tìm cô gái tên Diệu trong vụ mua bán người, ép vào cơ sở massage ở Long AnTìm cô gái tên Diệu trong vụ mua bán người, ép vào cơ sở massage ở Long An
23:13:16 17/05/2025
Vợ Văn Hậu lâm cảnh dùng đồ cũ của chồng, tài chính bất ổn, 'vỏ bọc' chồng giàu?Vợ Văn Hậu lâm cảnh dùng đồ cũ của chồng, tài chính bất ổn, 'vỏ bọc' chồng giàu?
21:34:08 17/05/2025
Đời cơ cực của 3 tài tử lừng lẫy đóng phim 'Ván bài lật ngửa'Đời cơ cực của 3 tài tử lừng lẫy đóng phim 'Ván bài lật ngửa'
23:29:39 17/05/2025
Đoàn Bi Băng xin lỗi vụ kem chống nắng không đạt chuẩn, dân mạng vẫn bức xúcĐoàn Bi Băng xin lỗi vụ kem chống nắng không đạt chuẩn, dân mạng vẫn bức xúc
23:27:06 17/05/2025
Nam nghệ sĩ Việt đăng ảnh bên bạn gái yêu hơn 20 năm không cưới, chúc 1 điềuNam nghệ sĩ Việt đăng ảnh bên bạn gái yêu hơn 20 năm không cưới, chúc 1 điều
22:24:32 17/05/2025
Con gái huyền thoại Lý Tiểu Long nỗ lực hoàn thành giấc mơ của chaCon gái huyền thoại Lý Tiểu Long nỗ lực hoàn thành giấc mơ của cha
21:51:55 17/05/2025

Tin mới nhất

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025
Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.
Loại quả giàu vitamin C gấp 10 lần cam, giúp tăng cường miễn dịch

Loại quả giàu vitamin C gấp 10 lần cam, giúp tăng cường miễn dịch

06:08:30 18/05/2025
Khi nói đến việc nâng cao hệ miễn dịch, chúng ta thường nghĩ ngay đến những loại trái cây giàu vitamin C. Một trong những loại quả không thể bỏ qua trong danh sách này chính là quả kiwi.
Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

06:07:52 18/05/2025
Cá có thể được chế biến đa dạng như: Nướng, chiên, hấp, kho... Với mỗi cách chế biến ta lại có thể sáng tạo thêm nhiều cách ăn khác nhau.
Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

06:10:10 16/05/2025
Bì lợn xào cay, chân giò hầm đậu nành... là những món ăn bình dân nhưng có thể giúp cải thiện độ săn chắc, hồng hào của làn da, nhờ thế giúp bạn trẻ hơn tuổi thật.
Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt - món ăn 'gây nghiện'

Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt - món ăn 'gây nghiện'

06:09:22 16/05/2025
Trong vô vàn món ngon từ thịt ba chỉ, thịt ba chỉ rang sả ớt giúp đánh thức vị giác một cách mạnh mẽ, hương vị đậm đà hễ ăn là mê.
Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị đơn giản

Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị đơn giản

05:57:15 16/05/2025
Mì Quảng là món ăn ngon, đặc trưng của người dân Quảng Nam, Quảng Ngãi với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt gà, nước dùng béo ngọt, ăn kèm rau sống đặc trưng.
Điểm tên quán bún bò ngon ở TP.HCM bạn nhất định phải thử

Điểm tên quán bún bò ngon ở TP.HCM bạn nhất định phải thử

05:56:15 16/05/2025
Bún bò có hương vị đậm đà, lôi cuốn, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa rau và thịt cộng với mùi thơm hấp dẫn của nước dùng đặc trưng.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt

16:45:46 15/05/2025
Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt. Đảm bảo với mâm cơm giàu dinh dưỡng thế này ai thấy cũng phải khen và muốn ăn thử.
Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

11:20:47 15/05/2025
Hôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.
Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

06:00:26 15/05/2025
Theo bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Will Bulsiewicz, nice cream là món tráng miệng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Làm món bánh từ loại củ "trường thọ" người Nhật yêu thích: Cực dễ và ngon đến mức mê ngay từ miếng đầu tiên!

Làm món bánh từ loại củ "trường thọ" người Nhật yêu thích: Cực dễ và ngon đến mức mê ngay từ miếng đầu tiên!

05:49:36 15/05/2025
Món bánh làm rất dễ mà siêu ngon. Bên ngoài giòn, bên trong mềm, ngọt và thơm ngậy, dai bởi phô mai. Bất cứ ai ăn cũng sẽ bị mê hoặc!
Nhìn tưởng sữa chua nhưng không phải: Đây là công thức làm nên món ăn khiến bạn bất ngờ!

Nhìn tưởng sữa chua nhưng không phải: Đây là công thức làm nên món ăn khiến bạn bất ngờ!

05:46:25 15/05/2025
Khi kết hợp gừng và sữa, bạn sẽ bất ngờ với thành phẩm món ăn mịn mượt như sữa chua hoặc tàu hũ. Ăn rất ngon lại tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Đang xem phim "Sex Education", bất ngờ tôi nhận được tin nhắn của bố, đọc xong mà tôi ôm mặt khóc nức nở vì ân hận

Đang xem phim "Sex Education", bất ngờ tôi nhận được tin nhắn của bố, đọc xong mà tôi ôm mặt khóc nức nở vì ân hận

Góc tâm tình

07:08:04 18/05/2025
Tôi luôn cho rằng bản thân mình không sai. Đến khi đọc tin nhắn của bố, tôi mới ân hận vô cùng. Tôi và bố không hòa hợp với nhau. Năm tôi học lớp 3, bố ly hôn với mẹ.
Nam thanh niên ăn trộm gần 200 máy tính bảng của công ty để "donate" cho nữ streamer

Nam thanh niên ăn trộm gần 200 máy tính bảng của công ty để "donate" cho nữ streamer

Netizen

07:02:59 18/05/2025
Một vụ trộm hy hữu vừa xảy ra tại Thượng Hải khiến dư luận không khỏi bất ngờ. Theo đó, nam lập trình viên trẻ tên Hu (Hồ), hiện là nhân viên công nghệ thông tin tại một công ty công nghệ trong tòa nhà 32 tầng, đã bị cảnh sát tạm giữ
Mẹ của David Beckham ra mặt ủng hộ cháu trai giữa lúc gia đình rạn nứt, liệu có cứu vãn được khủng hoảng tình thân?

Mẹ của David Beckham ra mặt ủng hộ cháu trai giữa lúc gia đình rạn nứt, liệu có cứu vãn được khủng hoảng tình thân?

Sao thể thao

06:49:39 18/05/2025
Giữa lúc gia đình Beckham dậy sóng vì lùm xùm nghi bất hòa, đặc biệt là sự vắng mặt của Brooklyn và vợ - Nicola Peltz - trong tiệc sinh nhật 50 tuổi của David Beckham, thì một động thái nhỏ từ bà nội Brooklyn đã khiến dân tình không khỏ...
Ông Trump hé lộ nội dung cuộc điện đàm sắp diễn ra với Tổng thống Nga Putin

Ông Trump hé lộ nội dung cuộc điện đàm sắp diễn ra với Tổng thống Nga Putin

Thế giới

06:36:09 18/05/2025
Tổng thống Mỹ cũng bày tỏ hy vọng rằng 19/5 sẽ là một ngày hiệu quả và một lệnh ngừng bắn sẽ diễn ra . Không rõ liệu ông có mong đợi một lệnh ngừng bắn sẽ được thống nhất vào cùng ngày 19/5, hay vào một ngày sau nào đó tiếp theo.
Biệt phủ được xây dựng suốt 12 năm bị yêu cầu phá dỡ gấp

Biệt phủ được xây dựng suốt 12 năm bị yêu cầu phá dỡ gấp

Lạ vui

06:27:27 18/05/2025
Một biệt phủ xa hoa ở Triều Dương, TP Sán Đầu, tỉnh Quảng Đông, bị chính quyền địa phương yêu cầu phá dỡ gấp trong 45 ngày.
5 món đồ "ngỡ vô hại" lại là ổ chứa formaldehyde, càng dùng càng đánh bại sức khỏe

5 món đồ "ngỡ vô hại" lại là ổ chứa formaldehyde, càng dùng càng đánh bại sức khỏe

Sáng tạo

06:26:26 18/05/2025
Formaldehyde là một hợp chất hóa học phổ biến được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp, từ nội thất, vật liệu xây dựng đến các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.
Nhìn Tôn Lệ 42 tuổi và Hồ Hạnh Nhi 45 tuổi: Sự thật đằng sau "khoảng cách" của năm tháng

Nhìn Tôn Lệ 42 tuổi và Hồ Hạnh Nhi 45 tuổi: Sự thật đằng sau "khoảng cách" của năm tháng

Sao châu á

06:23:09 18/05/2025
Hãy cùng khám phá sự thật đằng sau khoảng cách giữa họ, để hiểu cách cả hai vẫn tỏa sáng theo cách riêng dưới lằn ranh của thời gian.
Chồng là doanh nhân, vợ là diễn viên "siêu bận", nhưng shark Bình - Phương Oanh luôn giữ thói quen này khi nuôi con

Chồng là doanh nhân, vợ là diễn viên "siêu bận", nhưng shark Bình - Phương Oanh luôn giữ thói quen này khi nuôi con

Sao việt

06:17:13 18/05/2025
Dù lịch trình kín mít, shark Bình và Phương Oanh vẫn giữ một nguyên tắc bất di bất dịch: Cuối tuần là của gia đình.
Lộ ảnh Song Hye Kyo vào vai nàng Dae Jang Geum, tuyệt đối xinh đẹp vẫn thua xa Lee Young Ae một điểm

Lộ ảnh Song Hye Kyo vào vai nàng Dae Jang Geum, tuyệt đối xinh đẹp vẫn thua xa Lee Young Ae một điểm

Hậu trường phim

05:50:57 18/05/2025
Song Hye Kyo đã từ chối bộ phim Nàng Dae Jang Geum kinh điển, nhìn hình ảnh này, khán giả vẫn còn tiếc nuối với quyết định của cô.
10 phim ngôn tình Trung Quốc hay nhất thập kỷ: Hạng 1 ngược tâm đến tận cùng, ai xem cũng phải khóc

10 phim ngôn tình Trung Quốc hay nhất thập kỷ: Hạng 1 ngược tâm đến tận cùng, ai xem cũng phải khóc

Phim châu á

05:49:18 18/05/2025
Ngôn tình Trung Quốc không chỉ là những câu chuyện tình yêu lãng mạn, mà còn là những lát cắt cuộc sống được vẽ nên bằng chất liệu của thanh xuân, khát vọng và trưởng thành.
10 phim 18+ gây tranh cãi nhất LHP Cannes 10 năm qua (P.2): Khán giả ngất xỉu, diễn viên bị dọa giết

10 phim 18+ gây tranh cãi nhất LHP Cannes 10 năm qua (P.2): Khán giả ngất xỉu, diễn viên bị dọa giết

Phim âu mỹ

05:48:38 18/05/2025
Cùng khám phá phần 2 của bài viết 10 phim 18+ gây tranh cãi nhất LHP Cannes 10 năm qua để tìm hiểu về những tác phẩm gây tranh cãi bậc nhất đại hội điện ảnh danh giá nhất thế giới này