Cách chế biến củ đậu ngon, ngọt hấp dẫn cho gia đình bạn

Củ đậu (củ sắn) là một loại củ vừa rẻ lại vừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng thử qua 4 cách chế biến củ đậu ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn nhé. Vào bếp nào!

1. Củ đậu hầm sườn

Nguyên liệu làm Củ đậu hầm sườn

Sườn non heo 500 g

Củ đậu 300 gr

Cà rốt 1 củ

Tỏi 1 củ

Hành tím 1 củ

Hành lá 20 g

Ngò rí 10 g

Dụng cụ thực hiện:

nồi, thau, vá…

Cách chế biến Củ đậu hầm sườn

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, rồi cắt miếng vừa ăn. Đối với món canh, bạn không nên cắt củ đậu quá mỏng. Nếu cắt quá mỏng củ đậu sẽ bị nát trong quá trình nấu.

Cà rốt cũng đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt đều ra. Bạn có thể cắt tròn hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích của mình.

Sườn heo mua về bạn đem rửa lại với nước muối pha loãng. Trong khi rửa bạn nên dùng tay bóp nhẹ phần thịt để thịt được sạch hơn.

Hành và ngò bạn đem rửa sạch. Riêng hành lá thì bạn cắt nhỏ khoảng 1cm, còn ngò thì để nguyên dùng để trang trí sau khi hoàn thành.

2

Trần sơ thịt sườn

Chuẩn bị một nồi nước sôi để trần thịt. Việc trần thịt trước khi hầm sẽ giúp cho thịt được săn hơn, loại bỏ được máu trong tủy giúp sườn heo sạch và bớt đi mùi.

Khi nước sôi thì cho sườn heo vào kèm theo một chút muối. Thấy thịt vừa săn lại thì bạn vớt ra một cái rổ để cho ráo nước.

3

Nấu canh

Chuẩn bị một nồi để hầm sườn. Cho một ít dầu ăn cùng hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.

Khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho phần sườn đã trần vào và đảo đều khoảng 10-20 giây thì đổ nước lọc vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng nước theo khẩu phần của gia đình mình.

Khi nước sôi thì cho cà rốt vào trước vì cà rốt sẽ lâu chín hơn củ đậu. Trong lúc này, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với một ít đường, muối và hạt nêm sau cho vừa với khẩu vị của mình.

Nấu sôi khoảng 3-5 phút nữa thì cho củ đậu vào, tồi tiếp tục nấu thêm khoảng 2-3 phút cho tất cả chín đều. Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho hành lá đã cắt khúc vào.

4

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần múc canh ra tô, để thêm hành và một ít tiêu cho đẹp mắt. Canh sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước mắm ớt.

2. Củ đậu xào thịt bò

Nguyên liệu làm Củ đậu xào thịt bò

Củ đậu 300 gr

Thịt bò 250 g

Hành lá 10 g

Ngò rí 10 g

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 củ

Cách chọn củ đậu ngon để xào:

Nên chọn củ đậu già, cầm chắc tay thì khi xào sẽ ngọt và ít bị ra nước.

Dụng cụ thực hiện:

chảo chống dính, thau, rổ…

Cách chế biến Củ đậu xào thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu sau khi mua về, bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch. Cắt thành từng sợi vừa ăn có độ dày khoảng 1cm, Để vào rổ cho ráo nước.

Thịt bò bạn cắt theo chiều ngang của thớ thịt và có độ mỏng vừa phải.

Hành lá và ngò rí bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành khúc khoảng 2 – 3 cm. Rồi để riêng vào một cái chén sạch.

Tỏi và củ hành đem lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

2

Ướp thịt

Lấy phần thịt đã thái mỏng ướp cùng một ít hạt nêm và hành tỏi vừa băm.

Có thể cho thêm một ít dầu ăn để thịt được mềm hơn trong quá trình nấu. Chờ khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Xào củ đậu và thịt bò

Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và hành tỏi vừa băm nhuyễn vào rồi phi cho thơm.

Cho thịt bò vào chảo, rồi cho thêm một ít nước tương, thấy bò vừa chín thì tắt bếp.

Đổ phần thịt vừa xào ra đĩa. Làm sạch chảo và tiếp tục làm nóng chảo với một ít dầu ăn.

Khi dầu ăn nóng thì cho củ đậu vào. Chỉ nên để lửa vừa để củ đậu không bị ra nước, cho thêm một ít muối, đường rồi xào cho vừa chín tới.

Thấy củ đậu vừa chín tới thì cho thịt bò vào rồi nhanh tay trộn đều cả hai. Cho thêm phần hành ngò vào chảo. Đảo đều khoảng 30 giây nữa tì tắt bếp.

Đổ tất cả ra đĩa rồi cho thêm một ít tiêu nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Thịt bò mềm mại cùng củ đậu giòn rụm sẽ mang đến cho vị giác của bạn có một trải nghiệm tuyệt vời.

Món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của bò hòa quyện cùng vị ngọt thanh của củ đậu điểm thêm màu sắt xanh tươi của hành ngò.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng nước tương tỏi ớt.