Cá thu rim nước trà xanh

P.V14:43 16/11/2021

Món cá thu rim nước trà xanh với mùi thơm và vị đắng của trà xanh khử mùi tanh, kết đôi với độ tươi, ngọt của cá. Cùng vào bếp thực hiện món ăn cho gia đình nào!

NGUYÊN LIỆU

Cá thu 400g.

Lá trà xanh 200g.

Củ riêng 1 củ.

Dầu điều, hành lá, hành tím, ớt sừng.

Gia vị: nước mắm, tiêu, muối , đường

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Củ riềng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

- Ướp cá với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm và củ riềng đã cắt sợi. Trộn đều, để khoảng 10 phút.

- Lá trà xanh rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo xò nát, đổ nước sôi vào khoảng 3 phút, chắt bỏ nước đầu. Lần thứ hai đổ nước sôi vào để khoảng 10 phút, chắt lấy 1 chén nước trà xanh.

THỰC HIỆN

Video đang HOT

- Thắng nước màu với 2M dầu điều, 2M đường cho đến khi đường ngả màu vàng và nổi bong bóng thì cho cá vào chiên săn hai mặt.

- Tiếp theo, cho thêm 1M nước mắm, hạ lửa nhỏ, đun thêm 1 lúc cho cá thấm nước mắm.

- Cuối cùng, cho thêm nước trà xanh vào, đợi cho nước xệt lại thì tắt lửa, cho ra dĩa.

CÁCH DÙNG

- Thắng nước màu trên lửa vừa, khi nước màu nổi bong bóng to là được.

- Vị chát của trà xanh khử mùi tanh của cá và làm tăng hương vị món ăn.

Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà

Món bún kèn Phú Quốc là món ăn nổi tiếng của Phú Quốc. Với mùi thơm cuốn hút của cá biển quyện với vị beo béo của nước lèo đậm vị hương vị.

Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà:

Bún tươi 500 g.

Cá ngân 800 g.

Đu đủ xanh 1 trái.

Dưa leo 2 trái.

Giá đỗ 300 g.

Cà rốt 2 củ

.Rau răm 1/2 nắm.

Nước cốt dừa 600 ml.

Nước mắm 100 ml

.Bột cà ri 2 muỗng cà phê.

Sả băm 2 muỗng canh.

Ớt băm 1 muỗng cà phê.

Tỏi băm 1 muỗng canh.

Dầu điều 1 muỗng canh.

Tỏi 4 tép(To).

Hành tím 3 củ.

Dầu ăn.

Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Cách làm món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà:

Bước 1:

Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo cắt nhỏ. Giá đỗ và rau răm nhặt sạch, rửa sạch.Để giúp đu đủ, dưa leo và giá đỗ giòn hơn, bạn nên chuẩn bị thau nước đá.Bào sợi đến đâu bạn cho vào thau nước đá ngâm đến đó.

Sơ chế rau củ

Bước 2:

Nước 1-2 củ hành tím và vài tép tỏi đem nướng sơ để dậy mùi. Cá ngân mua về làm sạch.Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi tỏi và hành tím đã nướng sơ vào. Khi nước sôi, bạn thả cá ngân đã làm sạch vào luộc cũng một chút muối.Sau khi cá chín thì vớt ra, lột lấy phần thịt cá và giữ phần nước để nấu nước dùng.Dùng chày đâm dằm cá cho nhuyễn và đánh cho thịt cá bông lên. Bạn cũng có thể lóc phần thịt cá cho vào máy xay để xay nhuyễn phần thịt cá.

Sơ chế phần cá

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi lớn, cho tỏi băm vào phi thơm.Sau đó cho sả băm, ớt băm vào xào cho dậy mùi.Tiếp đến cho cá xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều cho cá khô lại và giòn là được.

Xào thịt cá

Bước 3:

Bạn lấy nước luộc cá lọc lại 1 phần để lược bỏ cặn và xương cá.Tiếp đến, bạn cho nước luộc cá cùng 500ml nước cốt dừa vào nồi cá đã xào. Sau đó cho thêm bột cà ri, dầu điều, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 40-50ml nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị hoà quyện vào nhau.Đun nước lèo ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm lại nước lèo cho vừa miệng là được.

Nấu nước lèo

Bước 4:

Pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng nước cốt chanh; 2 muỗng đường; 2 muỗng nước mắm; 4 muỗng nước lọc.Khuấy đều rồi cho thêm tỏi; Ớt băm nhuyễn vào chén.Thêm mắm và nước cốt chanh đã bỏ hạt vào chén.Cho bún vào chén, thêm rau đã chuẩn bị lên trên, lúc 1 vá nước lèo dội lên.

Làm nước mắm ăn kèm

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Công thức chế biến cá lăng hấp ngon ngọt khiến cả gia đình mê mẩn Cá lăng hấp khi thưởng thức sẽ cảm nhận được thịt cá mềm thấm vị, nấm đông cô dai ngọt hòa quyện cùng hương thơm của hành, sả cực hấp dẫn. Nguyên liệu: - Cá lăng 1 con - Nấm đông cô 200 gr - Gừng 1 củ - Hành lá 5 nhánh - Hành tím 5 củ - Tỏi 1 củ -...