Cá thu kho nước tương

P.V18:38 15/11/2021

Theo dõi VGT trên

Một món mặn có thể áp dụng vào bữa cơm gia đình hàng ngày để thay đổi khẩu vị, rất ngon và dễ thực hiện.

NGUYÊN LIỆU

Cá thu: 3 lát

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt hiểm: 3 trái

Hành lá: 3 cây

Rượu nếp, đường, tiêu, dầu ăn

Nước tương

SƠ CHẾ

- Gừng 1/2 củ cắt lát, đập dập, 1/2 củ giã vắt lấy nước. Ớt đập dập, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

Video đang HOT

- Cá thu làm sạch, ướp với 2M nước tương LISA, 1M rượu, 1M đường, 1m nước gừng, 1/2m tiêu, đầu hành lá và ớt, để thấm.

- Pha nước xốt: trộn đều 3M nước tương LISA với 2M rượu, 1,5M đường và 1/2 chén nước nóng.

THỰC HIỆN

Phi thơm phần gừng đập dập, cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước xốt vào rim đến khi cá chín đều, nước cạn sệt thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc cá ra dĩa, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

- Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm món ăn thơm ngon hơn.

- Khi kho cá nên sử dụng nước nóng để cá không bị tanh.

- Chọn cá có thịt màu hồng sẫm, thớ thịt chắc, da có ánh xanh.

Quên rau muống đi, thịt bò xào với quả này mới là tuyệt hảo

Thịt bò xào đậu bắp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng .Chỉ cần các bước sau, các bà nội trợ đã có món thịt bò xào ngon đúng chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đậu bắp 500 gr; Thịt bò 300 gr; Muối 10 gr; Tiêu 5 gr; Tỏi 10 gr; Dầu hào 20 ml; Hạt nêm 10 gr; Nước 60 ml; Bột ngọt 5 gr; Dầu mè 10 ml; Nước tương 60 ml; Dầu ăn 100 ml.

Các bước thực hiện:

Sơ chế và ướp thịt bò: Cách cắt thịt bò đúng là phải đi dao ngang thớ thịt để không bị dai khi ăn, nên thái mỏng để thịt chín nhanh.

Nếu thịt bò cho món xào, phở, nhúng lẩu, bạn cắt mỏng khoảng 2 - 2.5mm, to bản để không bị nát vụn.

Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu và để 10 phút cho gia vị thấm vào thịt bò. Cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào cuối cùng để tăng vị thơm cho thịt bò.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi của đậu bắp. Sau đó, cắt đậu bắp thành từng lát vừa phải để khi xào được nhanh chín.

Bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi của đậu bắp (Ảnh minh hoạ)

Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường và 2 thìa canh nước tương rồi trộn đều.

Xào sơ thịt bò: Cho dầu lên chảo, khi dầu nóng già, cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò tái lại. Tránh xào thịt bò quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai.

Xào đậu bắp với thịt bò: Cho dầu cùng tỏi băm vào và phi thơm, tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần đậu bắp vào xào cùng 3 muỗng canh nước nóng để đậu bắp nhanh chín, vẫn giữ được độ giòn, ngon.

Sau đó, bạn cho thịt bò vào và đảo đều, sau 2 phút khi các nguyên liệu đã chín, cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt cắt lát và phần tỏi băm còn dư vào đảo đều sẽ giúp món ăn ngon và thơm hơn.

Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo chọn thịt bò thơm ngon:

Quan sát màu sắc của thịt bò: Để chọn được thịt bò ngon trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc thịt. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.

Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm (Ảnh minh hoạ)

Ngửi thịt bò : Nếu thịt bò đủ tươi, mùi của nó có thể dễ dàng phân biệt, đó là mùi vị của thịt bình thường. Nhưng nếu thịt bò không tươi hoặc hư, hương vị sẽ khác. Khi đó, miếng thịt sẽ có mùi ôi.

Cảm nhận độ nhớt của thịt bò: Trong quá trình chọn thịt bò, hãy chạm vào miếng thịt. Nếu là thịt bò tươi, thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Nếu có cảm giác dính tay trong quá trình chạm, bạn không nên chọn miếng thịt bò đó.

Hãy thử sự đàn hồi của thịt bò: Bước cuối cùng khi chọn thịt bò là thử sự đàn hồi của nó. Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đã cấp đông hoặc thịt bò hỏng thì sẽ không được như thế.

Làm thế nào để xác định thịt bò ngậm nước?

Sau khi bị tiêm nước, các sợi thịt trông thô hơn. Chạm vào thịt bò ngậm nước, bạn sẽ có cảm giác ướt tay. Đặt miếng khăn giấy lên bề mặt thịt bò, giấy nhanh chóng thấm đầy nước. Thịt bò bình thường không dính, và giấy sẽ không thấm nước.

Cách nấu mì Ramen trứng của Nhật Bản Nếu những ai đam mê ẩm thực nước ngoài hay đơn giản là một fan ruột của truyện tranh thám tử lừng danh Conan, thì chắc chắn các bạn đều biết đến món mì Ramen trứ danh của Nhật Bản. Mì Ramen có rất nhiều cách nấu cũng như có rất nhiều hương vị khác nhau và cũng không phải ai cũng có...