Cá thu kho nước tương

Một món mặn có thể áp dụng vào bữa cơm gia đình hàng ngày để thay đổi khẩu vị, rất ngon và dễ thực hiện.

NGUYÊN LIỆU

Cá thu: 3 lát

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt hiểm: 3 trái

Hành lá: 3 cây

Rượu nếp, đường, tiêu, dầu ăn

Nước tương

SƠ CHẾ

- Gừng 1/2 củ cắt lát, đập dập, 1/2 củ giã vắt lấy nước. Ớt đập dập, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

- Cá thu làm sạch, ướp với 2M nước tương LISA, 1M rượu, 1M đường, 1m nước gừng, 1/2m tiêu, đầu hành lá và ớt, để thấm.

- Pha nước xốt: trộn đều 3M nước tương LISA với 2M rượu, 1,5M đường và 1/2 chén nước nóng.

THỰC HIỆN

Phi thơm phần gừng đập dập, cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước xốt vào rim đến khi cá chín đều, nước cạn sệt thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc cá ra dĩa, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

- Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm món ăn thơm ngon hơn.

- Khi kho cá nên sử dụng nước nóng để cá không bị tanh.

- Chọn cá có thịt màu hồng sẫm, thớ thịt chắc, da có ánh xanh.