Cá rô phi “thoát nghèo hóa… đại gia”

Cá rô phi không lạ với mọi người, mọi nhà. Thế nhưng, nhờ cách chế biến “không đụng hàng” của anh bạn hàng xóm, loại cá này bỗng hóa thành đặc sản ngon hết sảy và sang cả lạ thường.

Theo anh bạn tôi, cá rô phi hấp cách thủy với nấm rơm và ít thịt heo ba chỉ rất thơm ngon. Nếu may mắn, khi ra chợ gặp đúng cá rô phi sông thì càng thêm hấp dẫn. Bởi cá rô phi ở môi trường tự nhiên to khỏe, mập mạp, có thịt săn chắc và ngọt.

Món cá rô phi hấp nấm

Cá mua về rửa sạch, đánh vảy cẩn thận, sau nêm nếm vừa phải với các loại hành, tỏi, mắm, muối. Cho một ít đậu phụng giã nhuyễn, vài ba lát thịt heo ba chỉ trộn đều, sau đó cho vào nồi hấp. Khi thấy nàng cá có “dấu hiệu”… rã rời, thì đó là lúc chín tới, cứ thế bỏ nấm rơm vào.

Trước khi cho cá ra đĩa, cũng nên chuẩn bị rau sống, bánh tráng mỏng, chén mắm ớt để cuốn chung với cá.

Rau sống, mắm ớt, bánh tráng và… món cá trông rất bắt mắt – Ảnh: Nguyễn Hữu

Cá rô phi có giá khá bình dân, cỡ 3.500 đồng – 4.500 đồng/lạng, tùy loại to hay nhỏ, nhưng để làm món cá hấp phải chọn con cỡ từ 0,8 – 1kg là đẹp nhất.

Thời buổi khó khăn, đãi đằng khách khứa với món cá rô phi lạ lẫm này cũng có một cái thú riêng, vừa ngon vừa tiết kiệm mà sang. Bảo đảm mấy chị nội trợ sẽ ưng ý ngay và “sắm” luôn nụ cười để… mở cửa tiếp… bạn nhậu của ông xã.

Nguyễn Hữu

Theo ihay