Cá rô phi làm theo cách này thì nồi cơm một nhoáng là hết
Để những bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử làm chả cá rô phi vừa thơm lại dai ngon, dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi 2 kg
- Mỡ heo 300 gr
- Tôm tươi 300 gr
- Thìa là 100 gr
- Ớt 2 trái
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Dấm 1 ít
- Dầu ăn 3 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách làm:
- Với 2kg cá rô phi sau khi mua về, bạn lọc sạch da cá, lấy phần thịt, sau đó rửa sạch và ngâm thịt cá trong nước lạnh pha chút dấm để khử tanh khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Lấy 1 cái khăn khô hoặc giấy ăn thấm khô thịt cá. Sau đó bạn cắt cá thành hạt lựu để dễ xay.
- Tiếp theo, 300gr mỡ heo, bạn rửa sạch với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt hạt lựu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng nhé!
- Kế đó, 300gr tôm tươi bạn lột bỏ vỏ và đuôi, rút bỏ chỉ tôm rồi đem rửa sạch và để thật ráo nước.
- Với 3 củ hành tím, bạn lột vỏ và băm nhỏ. Còn 2 trái ớt bạn nhặt bỏ cuống, tách bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Video đang HOT
- Cuối cùng, 100gr thìa là bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ lấy phần lá, bỏ phần cọng cứng đi.
- Cho cá, tôm vào hộp đựng thực phẩm. Thêm vào đó phần hành tím băm nhỏ cùng 1 ít gia vị, mỗi loại 2 muỗng cà phê gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, đường, dầu ăn. Sau đó trộn thật đều. Đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng đồng hồ.
- Sau đó, bạn lấy mỡ trong tủ lạnh vào hỗn hợp cá, tôm, trộn đều rồi cho từng ít vào máy xay thịt để xay nhuyễn.
- Khi xay, với mỗi lần xay từ 30 giây – 1 phút lại nhả máy nghỉ khoảng 15 – 20 giây, sau đó xay tiếp. Xay khoảng 4 – 5 lần đến khi hỗn hợp cá mềm mịn như giò sống là được.
- Xay xong phần nào, bạn cho ra tô và cho lại vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh rồi tiếp tục xay các phần còn lại cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Sau khi xay xong hết, bạn cho thìa là đã cắt và ớt đã băm vào trộn đều.
- Bật bếp, bạn chuẩn bị một nồi hấp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên xửng hấp, bạn nặn từng viên chả cá với kích thước và hình dạng tùy sở thích, có thể sử dụng nhánh sả để bọc chả cá xung quanh, sau đó cho vào xửng hấp.
- Khi nước trong nồi sôi thì đặt xửng hấp vào đậy nắp lại, hấp khoảng 10 – 15 phút đến khi chả chín, mềm là được.
Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Chả có vị ngọt thơm, giòn dai tươi ngon của cá mà không bị khô bở, kết hợp với vị thanh ngọt của tôm và béo béo của mỡ heo, các gia vị thấm đều giúp món ăn thêm đậm đà.Với món chả cá, bạn có thể rán lên và dùng để ăn vặt, ăn với cơm, làm món bún đều rất ngon miệng, đảm bảo cho bạn những món ăn hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
Cách làm chả cá rô phi ngon khó cưỡng
Cuộc sống hối hả làm cho những bữa ăn của chúng ta trở nên vội vàng. Và kèm theo đó là những món ăn sẵn được mua từ ngoài tiệm.
Tại sao chúng ta không thử tìm hiểu và làm những món ăn có thể dùng dần ngay tại nhà nhỉ.
Sau đây ameovat.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả cá rô phi cực hấp dẫn khó cưỡng. Chả cá là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ.
Không chần chờ gì nữa chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm chả cá rô phi thôi nào.
Nguyên liệu và dụng cụ của cách làm chả cá rô phi
Cá rô phi : 500 gram
Hành lá: 1 bó
Thì là :1 bó
Bột năng :50 gram
Mì chính, hạt tiêu, bột nêm.Hành khô, ớt
Dầu ăn
Dụng cụ : Máy xay thịt, nồi hấp, chảo rán
Nguyên liệu của cách làm chả cá rô phi
Cách làm chả cá rô phi
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi mua về rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ và tiến hành ướp với gia vị mì chính, hạt tiêu, hạt nêm.
Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Hành và thì là mua về tiến hành nhặt và đem rửa sạch sau đó thái nhỏ cho vào một cái bát.
Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện cách làm chả cá rô phi
Bước 1: Xay chả cá
Cá ướp được cho xuống giã đông. Ta trộn bột năng thì là và hành tươi vừa thái ở bước sơ chế.
Dùng máy xay thịt để xay hỗn hợp trên cho thật mịn. Sau đó nặn thành những miếng chả dẹt.
Xay chả cá
Bước 2: Hấp chả cá
Dùng một nồi hấp cho nưng nồi nước đun sôi nước
Tiếp tục cho cá lên xửng hấp khoảng 5 phút, bước này khá là quan trọng đó nha, có tác dụng giúp cá dai hơn, ngấm đều gia vị và khử bớt mùi tanh.
Hấp chả cá
Bước 3: Rán chả cá
Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn tương đối nhiều để chả được chiên ngập dầu thì sẽ chín đều hơn nhé.
Đợi dầu sôi nóng già, chúng mình chỉ việc thả từng miếng chả cá vào rán, đảo đều liên tục 2 mặt để chả được vàng ruộm, đều màu sẽ bắt mắt hơn.
Rán chả cá
Bước 4: Hoàn thiện cách làm chả cá rô phi
Lúc này chúng mình chỉ việc vớt từng miếng chả cá ra, lăn qua giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.
Vậy là đĩa chả cá thơm ngon, nóng hôi hổi của chúng mình đã hoàn thành rồi, khá đơn giản phải không nào?
Hy vọng với cách làm chả cá mà mình chia sẻ ngày hôm nay, các mẹ có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ăn siêu ngon, siêu sạch này nhé.
Thành phẩm cách làm chả cá rô phi
Những lưu ý khi thực hiện cách làm chả cá rô phi
Có thay cá rô phi bằng cá hồng thử xem nhé, hương vị cũng rất tuyệt vời đấy nhé.Công đoạn nặn chả ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm. Với món chả cá tự làm thì nên nặn tròn, không nên ấn dẹt quá, sẽ khiến chả bị khô nhé.
Các mẹ nhớ hấp chả trước khi rán nhé. Nhưng nhớ là hấp qua cho tới khi chả chín tới thôi nhé, hấp kỹ quá thì chả sẽ bị khô ngay.Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, và đơn giản chấm cùng tương ớt là thơm ngon nhất rồi.
Cách lựa chọn cá tươi để làm chả cá
Để lựa chọn được cá ngon về làm chả cá ta cần chú ý những vấn đề sau đây:
Ta vạch mang cá để coi xem có màu đỏ tươi hay không. Mang cá có màu đỏ tươi là cá khỏe mạnh và thịt cá tươi ngon.
Nhìn vào vảy cá, chỉ cần thấy màu trắng óng ánh và mắt cá sáng trắng trong, đó chính là cá tươi ngay cái nhìn đầu tiên.Khi sờ vào thịt cá phải có sự đàn hồi chứng tỏ đó là cá tươi ngon.
Cách làm chả ram tôm đất giòn rụm, nhìn là thèm ăn là nghiền Chả ram tôm đất là món ăn đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Những miếng chả nhỏ nhắn, giòn rụm, tỏa đậm hương vị thơm béo của tôm và thịt hứa hẹn sẽ khiến ai thưởng thức cũng say lòng. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách làm chả ram tôm đất theo phong cách chuẩn vị Bình Định giòn ngon và đơn...
