Cá nấu dấm
Thịt cá vàng màu nghệ, nước dùng không tanh, màu sắc hấp dẫn mà dậy mùi hành, thìa là, thơm mùi mẻ.
Đó là cảm quan của bát canh. Đặc biệt, điều hấp dẫn thực khách chính là vị ngọt đậm đà, béo và chua dịu.
Nguyên liệu:
Cá chép (cá trắm, cá quả…): 1 kg
- Mỡ nước: 0,1 kg
- Quả dọc (hoặc khế): 0,2 kg
- Nghệ: 0,03 kg
- Cà chua: 0,1 kg
Video đang HOT
- Nước dùng: 2,5 l
- Mẻ ngấu 2 thìa canh
- Nước mắm, muối, mì chính, hành hoa, thìa là, rau ghém.
Thực hiện:
Lựa cá to móc bỏ mang, mổ bỏ ruột, rửa sạch để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 0,1-0,2 kg ướp với ít muối và nước nghệ vắt.
Quả dọc nướng chín bóc vỏ (nếu dùng khế thì thái ngang quả). Cà chua vắt bỏ hột, thái miếng cau để sẵn.
Hành hoa, thìa là thái nhỏ, phần gốc hành để riêng.
Đặt nồi nước dùng lên bếp đun sôi, nêm vừa muối.
Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ cá vào rán qua hơi vàng, vớt ra đĩa.
Mỡ còn lại cho gốc hành và quả dọc vào xào thơm, trút sang nồi nước dùng để sôi lại mới bỏ cá vào, cho tiếp tục đun nhỏ lửa sôi lăn tăn. Khi cá chín kỹ cho cà chua, vài ba phút sau cà chua chín, lấy nước trong nồi lọc mẻ bỏ bã rồi nêm vừa mắm muối, mì chính là được, cho hành hoa, thìa là vào và bắc nồi ra ngay.
Chả cá khoai tây lạ miệng ai cũng muốn ăn
Công thức làm món chả cá khoai tây lạ miệng ai cũng muốn ăn
Nguyên liệu:
Cá rô phi
Khoai tây
Thìa là
Bột chiên xù, chiên giòn
Trứng gà
Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu
Cách chế biến:
Khoai tây cho vào nồi luộc chín.
Rau thì là nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Dùng thìa dằm khoai thật nhuyễn rồi cho thì là vào trộn đều với khoai. Phi lê cá rô phi tách bỏ phần da. Sau đó cho cá vào hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút. Cho cá chín vào bát khoai đã nghiền nhỏ rồi cho thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng với chút bột ngọt vào. Trộn các hỗn hợp thật đều rồi cho trứng gà vào hỗn hợp trên và trộn đều. Đeo găng tay nilong rồi viên hỗn hợp thành từng viên tròn rồi ấn dẹt.
Thả từng viên chả cá khoai tây vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
Món này ăn với tương ớt sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm xúc xích gà dễ nhất quả đất, trẻ nhỏ ăn vừa tốt vừa ngon Vì thành phần của món xúc xích này làm từ ức gà nên nó chứa rất nhiều protein, cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ và dân tập gym. Nguyên liệu: 5 miếng ức gà, 20g muối, 2g tiêu, hoa hồi, thìa là, 2 thìa dầu hào, 2 thìa lòng trắng trứng, 2 thìa nước cốt chanh, 100g bột bắp, 40g dầu ăn, 1...