Bún vịt sáo măng

Bún vịt là món ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho bữa tiệc nhỏ gia đình. Giờ đang là mùa vịt béo, thịt ngon, bạn hãy làm món này “chiêu đãi” cả nhà ngày thứ bảy nhé.

- 1/2 con vịt xiêm

- 300g măng chua-

1 củ hành tây

- Hành ngò

- Rau răm

- Xắt nhỏ

- Hạt nêm từ thịt

- Muối

- đường và ớt xay

- 5 muỗng súp nước mắm

- 3 muỗng súp dấm

- 3 muỗng súp đường

- 1 muỗng súp bột ngọt

- Tỏi xay

- ớt và gừng giã nhuyễn.

Vịt xát với muối, rửa sạch, rửa qua nước gừng để khử mùi hôi, để ráo và chặt miếng vuông vừa ăn.

Dầu nóng, phi củ hành cho thơm, cho vịt vào xào chín tái.

Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt cho miếng vịt thơm ngon và dậm đà hơn.

Đổ nước sôi vào nồi nấu cho nước lèo sôi bùng, cho tiếp măng vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi vịt mềm.

Nêm thêm hạt nêm từ thịt cho vừa miệng.

Múc ra tô, rắc hành ngò, rau răm và một ít tiêu. Ăn kèm với bún tươi, rau thơm, húng lủi, húng cây…