Bún bì – món ăn nổi tiếng, lạ miệng khi vi vu miền Tây

Trung Thương20:40 31/03/2019

Sau một ngày lang thang ở miền Tây sông nước, ngồi nhâm nháp món bún bì với mỗi nguyên liệu, cảm nhận hương vị cũng như sự độc đáo của món ăn cứ lan toả trong vòm miệng, sẽ thấy càng yêu sông nước miền Tây biết bao.

Đối với nhiều thực khách khi đến miền Tây, món bún bì còn khá xa lạ bởi khi đến đây, người ta thường nhắc đến bún mắm, bún bò Nam Bộ, bún kèn, hay bún cá… Nhưng nếu đến miền Tây bạn không thưởng thức món bún bì thì quả thật là một thiếu sót. Bởi điểm hấp dẫn của bún bì không chỉ nằm ở bì, nem nướng, thịt nướng mà là việc bạn phải húp hết nước mắm để cảm nhận vị ngon của món ăn.

Bún bì được coi như một món điểm tâm phổ biến, hấp dẫn bởi những cọng bún to, dai, ăn cùng với bì, thịt và chả lụa. Người ăn sẽ bị hấp dẫn bởi những cọng bì vàng ươm, thơm, thịt chọn làm bì phải là loại nạc đùi, ướp gia vị đều và ram cho thơm lừng. Da heo luộc chín với ít gừng để khử mùi, xắt sợi. Gạo rang chín, giã hay xay nhuyễn để tạo thính. Sau khi có ba thành phần thì trộn với nhau, bạn sẽ có bì – thành phần quan trọng nhất của món ăn. Sự thành công của món ăn đòi hỏi người đầu bếp phải thật khéo tay trong khâu trộn bì này.

Nguyên liệu để làm bún bì. Ảnh: I.T

Và một thành phần không thể thiếu được trong món bún bì là nước mắm, bởi nó làm nên hương vị thơm ngon, đặc biệt của món bún bì. Nước mắm phải pha theo tỷ lệ sao cho vừa mặn, cay, chua, the để vừa có thể ướp hương cho các thành phần, vừa có thể uống cạn sau khi dùng hết.

Theo kinh nghiệm của nhiều người, nước cốt chanh lấy cũng phải tỉ mỉ, tách lấy thịt như bưởi, sau đó phần thịt chanh được dầm nát, lọc lấy bã rồi lấy nước. Sau đó nước chanh được cho vào mắm đường đã nấu sôi, thêm chút tỏi ớt đã băm nhuyễn.

Video đang HOT

Bát bún bì hấp dẫn thực khách với màu sắc hấp dẫn. Ảnh: I.T

Một bát bún bì sẽ gồm 4 tầng: rau, bún, thịt (nem nướng, thịt nướng) và một chút đồ chua, đậu phộng giã dập được chan ngập trong nước mắm. Khi ăn, thực khách sẽ trộn đều các nguyên liệu, cảm nhận sự hoà quyện của các nguyên liệu với nhau. Món ăn này sẽ kém ngon khi thiếu giá sống, rau thơm, dưa leo băm.

Ở miền Tây, các quán bún bì cũng dễ tìm. Mỗi bát bún bì được bán với giá khoảng 20.000 đồng. Cảm giác sau một ngày lang thang ở miền Tây sông nước, ngồi nhâm nháp món bún bì với mỗi nguyên liệu, cảm nhận hương vị cũng như sự độc đáo của món ăn cứ lan toả trong vòm miệng, sẽ thấy càng yêu sông nước miền Tây biết bao. .

Theo danviet.vn

5 món ăn trứ danh miền Tây có mặt tại TP.HCM

Hủ tiếu, bún mắm, bánh xèo... những món ăn đặc trưng miền Tây làm thỏa mãn tín đồ ẩm thực ngay tại TP.HCM.

Hủ tiếu Sa Đéc: Hủ tiếu là đặc sản nổi tiếng ở mảnh đất Sa Đéc (Đồng Tháp) làm xao lòng biết bao thực khách gần xa. Sợi hủ tiếu dai đặc trưng, kết hợp với các nguyên liệu dân dã, quen thuộc, đặc biệt là hương vị nước dùng ngọt thanh, món ăn này là lựa chọn của nhiều thực khách tại TP.HCM. Ảnh: Sadec Quán.

Hủ tiếu Sa Đéc có hai loại khô và nước được ăn kèm với sườn heo, hải sản, bò viên, thịt bằm... Ngoài ra, người dân Sài thành còn ưa chuộng nhiều món ăn ở Sa Đéc như bánh tằm bì, bánh lọt nước cốt dừa... Địa điểm: Nguyễn Đình Chiểu, quận 3. Ảnh: Sadec Quán.

Bún mắm: Bún mắm là món ăn được biến tấu từ món mắm kho, một trong những món ăn đặc trưng lâu đời của người dân Nam Bộ. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, mắm linh nấu chung với thịt ba chỉ, tôm, mực, heo quay, ăn kèm với bông súng, rau đắng, kèo nèo, rau nhút... Tuy có mùi đặc trưng song bún mắm là món ăn được rất nhiều thực khách TP.HCM yêu thích. Địa chỉ: Khánh Hội, quận 4. Ảnh: @itsmebunnyboon, @bobocooks.

Bánh xèo: Bánh xèo miền Tây thường được tráng trong chảo lớn và có nhân phong phú với thịt heo, tôm, mực, nấm rơm... ăn kèm với rau xà lách, cải bẹ xanh, húng quế, húng thơm. Bánh xèo mê hoặc thực khách TP.HCM bởi sự giòn tan, ngon, không dễ bị ngán vì kết hợp với nhiều loại rau xanh. Địa chỉ: Nguyễn Trọng Tuyển, quận Phú Nhuận. Ảnh: @nomnomnation.offical, @uta0504.

Lẩu cá kèo: Món ăn quen thuộc hầu hết ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, lẩu cá kèo được nấu với lá giang tạo nên một món ăn rất riêng. Với hương vị chua cay đặc trưng ăn kèm với các loại rau miền sông nước, món ăn này được người dân TP.HCM lựa chọn thưởng thức vào buổi chiều tối. Địa chỉ: Bà Huyện Thanh Quan, quận 3. Ảnh: @deliholi.

Hủ tiếu Mỹ Tho: Sợi hủ tiếu dai nhuyễn của vùng đất Mỹ Tho gây ấn tượng mạnh với thực khách khi thưởng thức. Hủ tiếu nổi tiếng Mỹ Lồng kết hợp với hải sản tươi, thịt heo nạt, hòa quyện với nước lèo ngọt chuẩn vị, hủ tiếu Mỹ Tho trở thành món ăn quen thuộc của người dân Sài thành vào mỗi sáng. Ngoài ra, nước mía độc lạ có mít, rau câu ở Mỹ Tho cũng là món đồ uống được nhiều thực khách yêu thích. Địa điểm: Tôn Thất Thiệp, quận 1. Ảnh: @angiosaigon, @foodcollectionsmy.

Theo Zing

Quán bún mắm đúng vị miền Tây giữa chợ Hoa Sài Gòn Hương vị đặc trưng của miền Tây khiến thực khách ăn xong còn thòm thèm muốn ăn thêm tô nữa. Bún mắm là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ có nguồn gốc từ Campuchia. Món bún với nước lèo có mùi mắm thơm đặc trưng từ các loài cá mang đến cho thực khách một món giản dị mà...