Bỏ túi cách luộc lạc ngon, mềm ngọt, vỏ không bị thâm

Phúc19:41 08/04/2022

Lạc luộc là một món ăn hết sức dân dã và quen thuộc, nhưng để làm được món ăn này ngon đúng cách thì không phải đơn giản đâu nhé, hãy cùng tìm hiểu ngay cách luộc lạc ngon chuẩn vị trong bài viết ngày hôm nay nhé.

1Nguyên liệu để luộc lạc

1kg đậu phộng nguyên vỏ

Muối ăn

Cách chọn đậu phộng ngon:

- Để chọn được đậu phộng ngon thì bạn nên chọn những hạt có kích thước đều, vừa phải và không bị mọt hoặc lép.

- Hạt đậu phộng trong vỏ phải to đều và không bị bở

- hạt đậu phộng ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài sáng và có nhiều nếp nhăn hơn còn những hạt không ngon thì lớp vỏ bên ngoài sẽ có màu sậm và có nhiều đốm đen.

Nguyên liệu chuẩn bị

2 Cách luộc đậu phộng ngon đúng điệu

Bước 1 Sơ chế đậu phộng

Đậu phộng sau khi mua về thì bạn cần làm sạch bằng cách ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút để có thể loại bỏ lớp cát hoặc bụi bẩn bám trên vỏ đậu nhé.

Sơ chế đậu phộng

Sau khi rửa sạch đậu xong thì bạn tiếp tục cho đậu vào nước ấm và ngâm thêm 10 – 15 phút nữa để hạt đậu được mềm nhé.

Video đang HOT

Bước 2 Luộc đậu phộng

Bạn cho phần đậu phộng đã chuẩn bị vào nồi cơm điện, sau đó cho nước vào cho đến khi ngập lưng chừng, lưu ý bạn không cho nước ngập quá phần đậu nhé.

Luộc đậu phộng

Bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê muối sau đó trộn đều để muối thấm hòa tan vào trong nước nhé. Cuối cùng bạn bấm nút nồi cơm điện nấu như bình thường, sau 20 – 25 phút nấu thì đậu sẽ chín, lúc này bạn chỉ cần dùng vợt để vớt phần đậu ra là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cho đậu phộng vào nồi cơm

3 Thành phẩm

Thành phẩm

Món đậu phộng luộc với hương vị béo ngậy pha chút mặn mà của muối chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất đấy.

Trên đây là công thức luộc đậu phộng ngon đúng điệu mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn, hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình nhiều công thức nấu ăn mới là và hấp dẫn cho bản thân và gia đình nhé.

Cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như ngoài hàng

Tây Nam Bộ - cái nôi của biết bao món ăn dân dã nhưng cực kỳ gây thương nhớ, và bánh cống Sóc Trăng là ví dụ điển hình. Nay không cần đi xa, bạn vẫn thưởng thức được tại nhà với cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như ngoài hàng này.

Giản dị và gần gũi song không phải ai cũng biết làm món bánh cống Sóc Trăng hay bánh cống miền Tây này. Đây được xem là loại bánh tinh tế, được chuẩn bị thật cẩn thận từ lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Dù ở bất kỳ công đoạn nào cũng phải biết kết hợp hài hòa kinh nghiệm và bí quyết để tạo nên từng chiếc bánh trọn vẹn nhất.

Tương tự các loại bánh khác trong nền ẩm thực Việt, chiếc bánh cống ngon phải là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ và nhân bánh. Không chỉ ở các khâu nguyên liệu mà còn ở sự nhạy bén ở việc canh lửa để bánh vàng và giòn rụm, nước mắm chua ngọt đậm đà, hợp vị người ăn. Chỉ nghe miêu tả thôi mà đã thấy hấp dẫn rồi, giờ thì ta thử bắt tay vào làm bánh cống Sóc Trăng ngay nhé.

1Nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng

Nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng (Nguồn youtube Hà My Vblog)

100g đậu nành

400g bột gạo lọc (xay nhuyễn)

5g bột nổi

200g khoai môn bào sợ

i200g đậu xanh hấp nguyên hạt

500g tôm đất nhỏ

300g thịt nạc băm

1 muỗng canh hành tím băm

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Rau ăn kèm:

Cải xanh, xà lách, rau thơm,... tùy theo sở thích

2Cách làm bánh cống Sóc Trăng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng

Đầu tiên, bạn ngâm đậu nành từ 4 - 8 tiếng, bóc vỏ sạch sẽ rồi bỏ vào máy xay cùng 500ml nước, xay đến khi được hỗn hợp thật nhuyễn.

Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay vào tô bột gạo lọc, đồng thời nêm thêm muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp và để yên cho bột nghỉ tầm 30 phút.

Bước 2 Xào thịt và trộn bột

Xào thịt và trộn bột

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi vàng thơm, hành vàng rồi cho thịt băm vô đồng thời, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và muỗng cà phê tiêu, tiếp tục xào với lửa lớn đến khi thịt chín thơm thì cho ra tô.

Sau đó, cho bột nổi, khoai môn bào sợi vào hỗn hợp bột pha đậu nành rồi trộn đều. Tiếp đến, bắc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp và cho dầu ăn vào, khi thấy dầu đã sôi thì ngâm các khuôn bánh vào để một lát khi chiên bánh không bị dính.

Mẹo nhỏ: Nếu không có bột nổi thì vẫn được tuy nhiên thời gian chờ ủ bột sẽ mất khoảng 4-5 tiếng.

Bước 3 Cho bánh vào khuôn chuẩn bị chiên

Cho bánh vào khuôn chuẩn bị chiên

Khi khuôn nóng thì lấy ra và múc bột vào tầm nửa khuôn, rồi thêm một ít đậu xanh, một ít thịt băm rồi phủ lớp bột lên trên cùng. Lưu ý, chia hỗn hợp sao cho vừa khuôn nhé. Xong thì đặt 1 - 2 con tôm lên trên, rồi nhúng từ từ khuôn vào chảo dầu đang sôi để chiên.

Bước 4 Hoàn thành bánh cống Sóc Trăng

Chiên bánh cống

Khi bánh đã hơi vàng và bắt đầu khô lại, bạn dùng đầu dao nhọn nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn rồi vẫn để bánh trong chảo dầu chiên cho đến khi vàng giòn mới vớt ra. Vậy là hoàn thành rồi đấy!

3Thành phẩm

Bánh cống Sóc Trăng

Bánh cống Sóc Trăng có màu vàng óng, rất bắt mắt luôn đó. Phần vỏ giòn rụm kết hợp nhân bánh đậm đà, béo ngậy, bùi bùi của đậu xanh. Món bánh cống sẽ trở nên ngon hơn khi được ăn ngay lúc còn nóng và dùng kèm một ít rau sống chấm nước chấm chua ngọt. Nếu chưa biết làm nước mắm chua ngọt thì hãy tham khảo ngay tại đây.

Ngoài cách làm bánh cống từ bột gạo, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo khác để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Giữa bao nhiêu đặc sản của nơi miền Tây sông nước, ai đã từng nếm bánh cống miền Tây một lần đều khó có thể quên được. Vị giòn, béo của bánh được cân bằng khéo léo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn kèm.

Cách làm cá lóc kho tộ ngon cơm, chuẩn vị miền Nam Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc, nhưng để nấu món này thật ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Đọc bài viết sau để biết ngay cách thực hiện món này ngon đúng điệu nhé! Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá...