Bí quyết pha mắm tôm đơn giản

BẢO LINHTổng hợp23:24 05/06/2024

Mắm tôm là loại mắm vô cùng gần gũi với người Việt, tuy nhiên, để pha được chén mắm tôm ngon, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Mắm tôm vừa là gia vị, vừa là nước chấm quan trọng của nhiều món ăn ngon. Mắm tôm là món gia vị không thể thiếu của nhiều món ngon như bún đậu, thịt luộc, bún ốc, bún riêu, giả cầy…

Nếu bạn thuộc team “ghiền” mắm tôm và muốn tự pha mắm theo ý thích cũng như đảm bảo vệ sinh thì có thể thực hiện ngay tại nhà với cách làm mắm tôm đơn giản này

Mắm tôm là loại mắm phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ngon của người Việt.

Cách pha mắm tôm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Mắm tôm: 2 muỗng canh.

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Đường: 1 muỗng cà phê

Rượu trắng: 1/2 muỗng cà phê

Chanh: 1/2 quả hoặc tắc (quất) 1-2 quả.

Ớt tươi xay: 1 muỗng cà phê

Hành tím băm nhuyễn: 1 củ

Video đang HOT

Mắm tôm ngon là “linh hồn” của nhiều món ăn. (Ảnh: Bếp của Hoàng)

Cách pha mắm tôm

Cho mắm tôm vào một cái bát nhỏ, sau đó cho rượu, đường vào khuấy nhanh tay cho tới khi sủi bọt.

Đặt chảo lên bếp cho thật nóng, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng.

Vớt hành vừa phi vàng ra để riêng, sau đó đổ toàn bộ phần dầu ăn nóng vào chén mắm tôm.

Tiếp theo, bạn quấy đều tất cả rồi vắt chanh, cho ớt tươi vào và cuối cùng bỏ hành phi vào trộn đều.

Như vậy là bạn đã có được bát mắm tôm thơm ngon, chuẩn bị, với chén mắm tôm này, bạn có thể ăn cùng với bún đậu, thịt luộc đều rất ngon.

Chủ quán Bếp của Hoàng (lầu 15, số 7 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1) cho biết, ngoài cách pha nói trên thì còn rất nhiều cách pha mắm tôm khác nhau. Tuy nhiên, với Bếp của Hoàng thì quán ăn này sử dụng tỏi phi thay cho hành phi. Như vậy, bát mắm tôm cũng rất thơm ngon và lạ miệng. Đây cũng chính là bí quyết của quán.

Cuối tuần chán cơm, làm ngay mẹt bún đậu mắm tôm cả nhà ăn đã miệng

Đảm bảo bún đậu mắm tôm sẽ là món "đổi gió" cực hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần.

Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có độ hài hoà giữa các nguyên liệu mà không hề ngán ngấy. Nếu như đậu rán, thịt ba chỉ, chả cốm... có độ thơm lừng, hơi ngậy thì bún tươi mát thanh thanh sẽ đem lại cảm giác cân bằng, làm món ăn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Nếu chưa biết chuẩn bị một mẹt bún đậu mắm tôm như thế nào, bạn có thể tham khảo cách làm bún đậu mắm tôm của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây nhé:

Chị Đan Vy rất thích nấu ăn.

Nguyên liệu:

- Bún.

- Các loại rau thơm, dưa leo.

- Chả cốm.

- Nem chua rán.

- Thịt ba chỉ.

- Đậu khuôn.

- Gia vị: mắm tôm, tắc, ớt, dầu ăn, đường, tỏi.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị bún

- Bún tươi trụng qua nước sôi, rồi cho ra rổ để ráo. Nhanh tay cho vào khuôn vuông, dùng đồ vật vừa với khuôn ép chặt bún để kết dính với nhau. Khi cắt ra sẽ được bún lá. Nếu bạn mua được bún lá thì không cần phải thực hiện thêm bước này.

Bước 2: Chiên đậu, chả cốm

- Xếp chả cốm, nem chua rán, đậu khuôn vào khay nướng. Xịt một lớp mỏng dầu ăn lên mặt. Cho vào nồi chiên không dầu, cài nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

Nếu nhà không có nồi chiên không dầu, bạn đem chả cốm, nem chua rán và đậu vào chảo dầu để rán nhé.

Bước 3: Luộc thịt

- Thịt ba chỉ luộc cùng hành tím đập dập và vài lát gừng, xíu muối. Thịt chín thái miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nếu thích ăn nem rán, lòng lợn luộc bạn có thể chuẩn bị thêm nhé.

Bước 5: Pha mắm tôm

Cho vào chén mắm tôm các gia vị đường, nước cốt quất, ớt băm, dầu hành tỏi phi. Đánh bông lên và nêm lại cho vừa ăn.

Bày biện:

Xếp rau kinh giới, tía tô rửa sạch, dưa chuột thái miếng lên một góc mẹt sau đó lần lượt là bún, đậu phụ, chả cốm, nem rán rồi mắm tôm. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức thôi.

Bạn có thể pha thêm ly trà quất để nhâm nhi cùng sẽ càng ngon nhé!

Đảm bảo thỉnh thoảng đổi gió bằng món bún đậu mắm tôm hấp dẫn như thế này cả nhà sẽ mê ngay lập tức.

Chúc các bạn thành công!

Bún đậu mắm tôm xưa và nay Thời buổi kinh tế phát triển, bún đậu mắm tôm cũng phát triển theo. Phát triển nhưng không bỏ qua truyền thống, nên bây giờ bún đậu mắm tôm cũng đem theo vẻ xưa, hương vị cũ vào bàn ăn. (Ảnh minh họa. Nguồn: Internet) Những năm 1960 được theo mẹ đi chợ là một phần thưởng. Vui nhất là ngày chợ phiên...