Bí quyết nấu phở gà ngon chuẩn vị tại nhà

PV23:13 26/04/2024

Theo dõi VGT trên

Để nấu được một tô phở gà ngon đúng điệu tại nhà hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)

- Xương gà: 1kg

- Hành tây: 1 củ

- Gừng: 2 củ

- Hành tím: 50gr

- Hành lá: 1 bó

- Ngò rí: 10 gốc

- Rau thơm: Rau mùi, giá đỗ, húng quế, lá chanh

- Gia vị: Muối, đường, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, quế, hồi, thảo quả, hạt ngò, tiêu sọ, vỏ chanh

Cách làm:

Nguyên liệu cần có

- Gà mua về rửa sạch gà với nước muối pha loãng để khử tanh, sau đó để ráo nước. Dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

- Xương gà bạn đem đi rửa sạch với nước, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

- Hành tây hãy nướng cho đến khi thơm lừng.

Sơ chế nguyên liệu

- Tương tự với gướng cũng nướng cho đến khi vàng đều.

- Hành tím nướng cho thơm, sau đó bóc vỏ và đập dập.

- Rau thơm hãy ửa sạch và cắt nhỏ.

Video đang HOT

- Giá đỗ bạn nhặt bỏ rễ và lá úa.

Hầm gà

- Hầm gà: Cho gà vào nồi cùng với 2 lít nước, 1 củ hành tây nướng, 1 củ gừng nướng và 1 muỗng cà phê muối. Hầm gà trong khoảng 1 tiếng cho đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra để nguội, sau đó lọc lấy nước dùng và loại bỏ xương gà.

- Hầm xương gà: Cho xương gà vào nồi cùng với 3 lít nước, 1 củ hành tây nướng, 1 củ gừng nướng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 nhánh quế, 2 bông hồi, 2 quả thảo quả, 1 muỗng canh hạt ngò, 1 muỗng cà phê tiêu sọ và vỏ chanh. Hầm xương gà trong khoảng 2 tiếng cho đến khi nước dùng ngọt thanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bát phở thơm ngon đã ra lò

- Luộc gà: Cho gà đã chặt vào nồi nước dùng và luộc thêm khoảng 10 phút cho gà chín hoàn toàn.

- Chần bánh phở: Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, chần sơ bánh phở qua nước sôi để bánh phở mềm và không bị nát.

- Xếp phở: Xếp bánh phở vào tô, sau đó cho thịt gà, hành lá, ngò rí lên trên.

- Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi vào tô phở.

- Thưởng thức: Thêm các loại rau thơm, giá đỗ, chanh, ớt tùy theo sở thích.

Mẹo hay nấu phở gà ngon chuẩn vị

- Để nước dùng được trong, bạn nên hớt bọt thường xuyên trong khi hầm gà và xương gà.

- Nên sử dụng gà ta để có thịt gà dai ngon và ngọt nước.

- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, su su, củ cải trắng vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.

- Phở gà ngon nhất khi ăn nóng cùng với tương ớt, chanh và ớt tươi.

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc

Để có được một bát phở ngon, đúng vị không hề khó, tham khảo bài viết này ngay nhé!

Là người đam mê nấu nướng, chị Kiều Nguyễn (31 tuổi, sống tại Nha Trang) luôn tự tìm tòi, mày mò những công thức nấu ăn ngon. Mới đây, khi chia sẻ cách làm phở gà lên nhóm Yêu bếp, chị nhận được vô vàn lời khen ngợi.

Nếu trong những ngày chán cơm, muốn "đổi gió" khẩu vị, bạn có thể tham khảo cách nấu phở gà của mẹ đảm quê Nha Trang này.

Chị Kiều chia sẻ: "Mình rất thích nấu ăn, đặc biệt mỗi khi stress chỉ cần vào bếp làm món gì đó là tâm trạng thoải mái ngay.

Mọi người trong nhà thích ăn những món nước như bún, phở nên mình cũng tìm tòi, học hỏi và chế biến theo nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhỏ.

Công thức làm món phở gà này ban đầu mình có học hỏi từ người quen và sau đó tự đúc kết kinh nghiệm nấu ăn, rồi chọn ra công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chồng và hai con mê phở gà mẹ nấu lắm".

Mẹ đảm 9X cũng tiết lộ bí quyết làm món phở gà ngon là phải lựa chọn được gà ta tươi, thịt dai, mềm và ngọt. Bên cạnh đó, cho thêm một chút đường phèn sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh và ngon hơn. Với món này chị thường mất khoảng 1h để nấu nướng.

Cách làm phở gà

Nguyên liệu:

1 con gà ta 1,5 -1,8kg

1kg xương gà

Trứng gà non (không bắt buộc)

1 củ hành tây

2 củ cải trắng

1 nhánh gừng

5-6 củ hành tím

Chanh, ớt, rau sống (xà lách, húng quế... tùy sở thích)

Vài nhánh quế và hoa hồi

Một ít lá chanh

Một ít hành lá, gốc ngò rí

Một ít bột nghệ (xoa lên da gà)

Sợi phở

Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm

Sơ chế

Gà làm sạch, rửa với muối để ráo nước.

Xoa đều bột nghệ lên khắp da gà rồi để 10 phút.

Trứng non rửa sạch.

Xương gà rửa sạch với nước muối loãng.

Gừng, hành tím, hành tây nướng sơ cho thơm sau đó cạo bỏ lớp đen bên ngoài.

Quế, hoa hồi, gốc ngò rang sơ cho thơm.

Củ cải gọt vỏ thái khoanh.

Hành lá cắt đầu hành ra tước sợi, còn thân hành thì thái nhỏ.

Ớt cắt khoanh.

Lá chanh thái sợi.

Cách làm:

Trứng non luộc 5 phút cho chín.

Xương gà luộc qua nước sôi 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch (bước này giúp nước dùng được trong hơn).

Bắc nồi nước to lên bếp, cho luôn gà và xương gà vào cùng.

Tiếp đến cho thêm hành tây, hành tím, gừng đã nướng cùng 1 muỗng canh muối vào. Đậy kín nắp, bật lửa lớn cho nước sôi sau đó giảm về mức lửa trung bình đun khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi (gà từ 1,5-1,8kg đun khoảng 10 phút, trên 1,8kg đun khoảng 15 phút). Sau khi đun được 10 phút thì tắt bếp và vẫn đậy kín nắp thêm 10 phút.

Sau khi ủ được 10 phút thì vớt gà ra để nguội hoàn toàn. Bắc nồi nước dùng lên lại bếp, cho thêm quế, hoa hồi và gốc ngò rí vào sau đó cho luôn củ cải cắt khoanh vào cùng. Đun trên mức lửa trung bình thêm 15 phút cho nước dùng thêm ngon ngọt tự nhiên (thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước được trong).

Sau đó vớt hoa hồi, quế, gừng và củ cải ra. Nêm nếm đường phèn (giúp nước dùng ngọt thanh), mắm, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Sợi phở sau khi mua về chần qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt gà, trứng non vào, chan nước dùng nóng hổi lên sợi phở, rắc lên chút lá chanh, hành lá và hành tước sợi rồi thưởng thức.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon Món phở gà mang một vị ngon đặc trưng chẳng hề thua kém phở bò. Sợi phở dai ngon, nước dùng ngọt thanh, béo béo còn thịt gà thì mềm vừa phải. Ăn kèm với nước tương ớt cùng tí chanh là xuất sắc nhất. Nếu bạn cũng thích món phở gà thì lưu ngay công thức dưới đây. Nguyên liệu: - Xương...