Bí quyết cho món thịt kho tiêu ngon đậm đà, mềm tan trong miệng
Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Tuy nhiên, để làm món thịt kho tiêu ngon, mềm tan trong miệng không phải ai cũng biết.
Dưới đây là bí quyết.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, ớt (tùy chọn)
Cách làm:
Video đang HOT
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt.
- Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Thịt kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam
Múc thịt kho tiêu ra đĩa, rắc hành lá và ớt lên trên.
Ăn kèm với cơm trắng nóng và canh rau.
Bí quyết để món ăn ngon hơn
Để thịt kho tiêu ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ.
Nên ướp thịt với đầy đủ gia vị trước khi kho để thịt thấm gia vị và đậm đà hơn.
Kho thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và không bị cháy.
Có thể thêm trứng cút hoặc khoai tây vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị.
Cách làm món thịt kho Tàu chuẩn vị mẹ nấu
Thịt kho Tàu là món rất được yêu thích trong các bữa cơm hàng ngày. Hãy lưu ngay công thức dưới đây nếu bạn chưa biết nấu món này sao cho ngon nhé!
Nguyên liệu:
- Nửa cân thịt ba chỉ
- 5 quả trứng
- 400ml nước dừa
- 1 muỗng hành băm
- 1 muỗng tỏi băm
- 3 muỗng nước mắm
- Gia vị gồm: Đường; hạt nêm; tiêu xay
Cách làm:
- Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối, để ráo sau đó cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào bát, nên chọn thịt có da mỏng để kho được ngon hơn, mau mềm hơn và đặc biệt là không bị ngấy.
- Lần lượt nêm vào tô một muỗng canh hành băm, một muỗng canh tỏi băm, ba muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường, một chút muỗng canh hạt nêm và một muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong một tiếng cho thịt thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một muỗng cà phê đường đun với lửa vừa, cùng lúc đó dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì hãy tắt bếp.
- Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm nửa chén (chén ăn cơm) nước lọc cho loãng bớt.
- Gắp thịt đã ướp cho vào nồi nước màu vừa thắng, đảo với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.
- Đậy nắp nồi lại rồi kho thịt với lửa nhỏ trong vòng nửa tiếng. Sau nửa tiếng, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, cho năm quả trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp và đun tiếp trong nửa tiếng đồng hồ cho thịt chín mềm rồi tắt bếp.
- Vậy là món thịt kho Tàu thơm ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng được rồi nhé. Món ăn có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, hương vị đậm đà siêu hấp dẫn.
Thịt heo được kho mềm có vị béo nhẹ kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm.
Cách làm thịt kho dứa ngon ngọt, đậm đà cho bữa cơm thêm đặc sắc Nhắc đến thịt kho, đa số mọi người cứ nghĩ quanh đi quẩn lại nào là: thịt kho tàu, thịt kho tiêu,... Để "đổi gió" cho mâm cơm gia đình, hôm nay gợi ý cho các bạn món thịt kho dứa đảm bảo ăn cực kỳ đưa cơm. Nguyên liệu: - 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ) - 150g dứa - 2...